Εικονικό Ταξίδι στα Τοπόσημα Μιας Ιστορικής Οινοποιίας

Ένα απόγευμα, από εκείνα τα πολύ ζεστά του Ιουνίου, κι ενώ βρισκόμουν στο κέντρο της Αθήνας, ξαφνικά τρύπωσα σε έναν αστικό κήπο «όαση»!

Ο λόγος για το 48 Urban Garden, ένα bar-restaurant που άνοιξε πριν κάποια χρόνια πίσω απ’ το γήπεδο του Παναθηναϊκού, στο ίδιο μέρος όπου παλιά στεγαζόταν το φημισμένο εστιατόριο 48. To πολύ ιδιαίτερο design του σε μεταφέρει νοερά στο Manhattan: ένα ασημένιο food truck-βανάκι, μέσα στο οποίο ο σεφ δημιουργεί πιάτα με γευστικές αναφορές από το Μεξικό και τις ΗΠΑ μέχρι την Ασία, πρωταγωνιστεί στη μέση του χώρου, στον οποίο δεσπόζει και μια εντυπωσιακή μπάρα, για να απολαύσεις διαφορετικά και δροσιστικά cocktails. Στο πολύ όμορφο αυτό περιβάλλον μπορείς να φας, να πιεις, να χορέψεις, αλλά και να περάσεις τις Κυριακές σου, αφού σερβίρεται και brunch.

Εγώ όμως στο 48 Urban Garden βρέθηκα με αφορμή ένα διαφορετικό ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων που διοργάνωσε η Οινοποιία Μπουτάρη, μια ιδιαίτερη εικονική περιήγηση στις γωνιές τις Ελλάδας όπου παράγονται και εμφιαλώνονται κάποιες απ’ τις αγαπημένες ετικέτες του εγχώριου αμπελώνα: από το οροπέδιο της Μαντινείας στην Αττική και το Κτήμα Μάτσα, από τη Σαντορίνη στην ιστορική Γουμένισσα, και μετά στη Νάουσα Ημαθίας, εκεί απ’ όπου ξεκίνησε η οικογενειακή παράδοση της ιστορικής Οινοποιίας. Τελευταία στάση στο Σκαλάνι της Κρήτης, όπου βρίσκεται το νεότερο οινοποιείο της Μπουτάρη, δίπλα στο αρχαιότερο πατητήρι της ιστορίας.

Σκοπός της εκδήλωσης; Να γνωρίσουμε ξανά από την αρχή κάποια από τα πιο αγαπημένα κρασιά που έχουν προσφέρει διαχρονικά οι ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, ερχόμενοι σε επαφή με τα αρώματα των περίφημων ετικετών της Μπουτάρη και τις εικόνες των τόπων που τις φιλοξενούν, κάτι το οποίο επετεύχθη και με το παραπάνω!

Η εκδήλωση προσέγγισε την οινογνωσία με μοναδική φρεσκάδα, συνδυάζοντας τη δοκιμή των πιο χαρακτηριστικών κρασιών της Μπουτάρη με ένα εκλεκτό μενού, ειδικά σχεδιασμένο ώστε να αναδεικνύει τα αρώματα και τις μοναδικές γεύσεις. Τον εμπλουτισμό των γνώσεών μας ανέλαβε ο ξεναγός μας, ο γευσιγνώστης Τed Lelekas, τον οποίο συνόδευσε στην ιδιαίτερη αυτή περιήγηση ο ηθοποιός Λευτέρης Ελευθερίου, δίνοντας μια νότα stand-up comedy στο οινικό μας ταξίδι, υποδυόμενος 5 διαφορετικούς ρόλους, ένας για κάθε περιοχή της Ελλάδας όπου βρίσκονται οι αμπελώνες και τα οινοποιεία της Μπουτάρη.

Εξίσου ενδιαφέρουσα ήταν όμως και η βουτιά που κάναμε στην ιστορία της ίδιας της εταιρείας: στα 138 χρόνια της ιστορίας της, η Οινοποιία Μπουτάρη, η οποία κατατάσσεται στις 5 καλύτερες οινοποιίες στον κόσμο, έχοντας κερδίσει τον τίτλο του «Διεθνούς Οινοποιείου της Χρονιάς» 17 φορές, διαμόρφωσε κυριολεκτικά τον οινικό χάρτη της χώρας, μέσα από μια σειρά από καινοτομίες και πρωτιές.

Ήταν η πρώτη που εμφιάλωσε κρασί στην Ελλάδα, τη «Νάουσσα Μπουτάρη», αλλά και αυτή που ανέδειξε ιστορικούς αμπελώνες, όπως αυτός της Σαντορίνης, η πρώτη που λάνσαρε ποικιλιακά κρασιά όπως το Μοσχοφίλερο Μπουτάρη, το οποίο παραμένει για χρόνια το πρώτο σε πωλήσεις λευκό εμφιαλωμένο κρασί στην Ελλάδα. Διαθέτει 6 ιδιόκτητα οινοποιεία και αμπελώνες που έχουν αναδείξει τις κυριότερες τοποποικιλίες της Ελλάδας: το Ξινόμαυρο στη Νάουσσα και τη Γουμένισσα, το Ασύρτικο στη Σαντορίνη, το Μοσχοφίλερο στη Μαντινεία, το Αγιωργίτικο στη Νεμέα, τη Βηλάνα στην Κρήτη.

Oι ετικέτες της λαμβάνουν συνεχώς διακρίσεις σε μεγάλους και διεθνείς διαγωνισμούς οίνου, με τις μεγαλύτερες να κατέχουν η «Νάουσσα Μπουτάρη», το ελληνικό κρασί που κατέκτησε την υψηλότερη θέση (νούμερο 69) στη λίστα των 100 καλύτερων κρασιών του Wine Spectator το 2013, καθώς και μια θέση στα Wine Spectator Critics Awards στο Grand Tasting του New York Wine Experience το 2015, όπως και το «Grande Reserve Naoussa Boutari», που βρέθηκε στην ίδια εκδήλωση το 2016, και απέσπασε πρόσφατα το μεγάλο χρυσό στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης το 2017.

Με τις ρίζες της στα ελληνικά χώματα, η Οινοποιία Μπουτάρη συστήνει το ελληνικό κρασί και στις χώρες του εξωτερικού, όπου εξάγει τις ετικέτες της -στην Κίνα, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και αλλού- κερδίζοντας κι εκεί τις εντυπώσεις του οινόφιλου και όχι μόνο κοινού.

Η βραδιά δεν τελείωσε βέβαια εδώ – μετά από την υπέροχη παρουσίαση, ακολούθησε μια ακόμα πιο εκλεπτυσμένη γευστική δοκιμή των πιο premium κρασιών της Μπουτάρη, συνοδευόμενα από πολύ ταιριαστά εδέσματα. Αγαπημένος μου συνδυασμός; Η Καλλίστη Reserve 2016, ένα κρασί από τη Σαντορίνη, το πρώτο Ασύρτικο που χρησιμοποίησε βαρέλι για την οινοποίησή του, μαθαίνοντάς μας ότι η ποικιλία αυτή μπορεί να παλαιώσει και να εξελιχθεί απίστευτα, το οποίο συνόδευσαν καπνιστά χοιρινά φιλετάκια.

Για την ενδιαφέρουσα παλαιότερη συνέντευξή μας με τον οινολόγο, CEO και γενικό διευθυντή της εταιρείας, Δρ. Γιάννη Βογιατζή, για τη μακρά πορεία του στο χώρο του κρασιού, τις ποικιλίες που του «ταιριάζουν» περισσότερο και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα, ρίξτε μια ματιά εδώ.

Αρθρογράφος

Δικηγόρος Αθηνών και γκαλερίστα. Έχει αναπτύξει μια ιδιαίτερη σχέση με το κρασί και τη γαστρονομία, την οποία ακολουθεί πάντα και παντού! Δεν κρύβει ποτέ την παράφορη αγάπη της για την Αθήνα και μοιράζεται μαζί μας μικρά μυστικά από τον χώρο της γαστρονομίας.

Σχολιασμός

Σχολιασμός