Η Πιο Όμορφη Vespa στο Κολωνάκι

Έχει στιλ, ιταλικό ταμπεραμέντο, φανατικούς θαυμαστές, πρόσφατα έβγαλε κάρτα μόνιμου κατοίκου στο Κολωνάκι, και συγχρόνως μας υπόσχεται επιδόσεις υψηλού… γευστικού επιπέδου! Είναι η πιο όμορφη Vespa, η Bella Vespa, ένα all-day comfort bar restaurant, το νέο μας στέκι στην καρδιά της Αθήνας!

Όταν στις αρχές Οκτωβρίου, πέρασα πρώτη φορά από το ολοκαίνουργιο εστιατόριο της οδού Σπευσίππου, βρισκόταν ακόμα υπό κατασκευή. Οι designers του δημιουργικού γραφείου Under The Spell ζωγράφιζαν στο χέρι τις ξεχωριστές τοιχογραφίες γυναικών, και συζητούσαν για το αν οι δερμάτινοι καναπέδες, το γουστόζικο πρασινολαδί χρώμα, μαζί με τις ξύλινες λεπτομέρειες, είχαν ζεστάνει αρκετά την κεντρική σάλα.

Τώρα λοιπόν που είδα τον χώρο ολοκληρωμένο, οφείλω να πω πως ναι! Το αποτέλεσμα τους δικαίωσε, αφού στο Bella Vespa αισθάνεσαι από την πρώτη στιγμή άνετα και φιλόξενα, σαν να βρίσκεσαι στο σαλόνι του σπιτιού σου. Όμως, μην εφησυχάσεις σ’ αυτό το σημείο, καθώς το μαγαζί κρύβει εκπλήξεις!

Στο βάθος θα δεις έναν μπλε ελεκτρίκ διάδρομο, ο οποίος θα σε οδηγήσει στο ακόμα πιο ζεστό και κατακόκκινο μπαρ, εκεί όπου μπορείς να απολαύσεις το φαγητό σου με λίγο πιο δυνατή μουσική, αλλά και να παραγγείλεις ένα από τα ιδιαίτερα signature cocktails που επιμελείται o βραβευμένος Έλληνας bar leader, Γιάννης Σαμαράς. Επίσης, το επόμενο διάστημα θα ανοίξει και δεύτερη είσοδος από την Χάριτος, η οποία θα βγάζει κατευθείαν σ’ αυτόν το χώρο, που θα δίνεται και για privé πάρτι.

Όσο για τον σεφ Δημήτρη Χατζηδημητρίου, έχω να σας πω πολλά! Καταρχήν, με έχει γοητέψει το άσβεστο πάθος και ο ενθουσιασμός με τον οποίο αντιμετωπίζει την δουλειά του. Παρασκευάζει χειροποίητα, με ολόφρεσκες πρώτες ύλες τις οποίες αναζητά με υπομονή και μεράκι, κάθε στάδιο της δημιουργίας ενός πιάτου. Του αρέσει να κρατάει αυθεντικές τις παραδοσιακές ιταλικές συνταγές, αλλά και ορισμένες φορές να τους προσθέτει μια δίκη του πινελιά. Εξάλλου είναι Κρητικός, και είμαι σίγουρη ότι βγάζει στην κουζίνα του και αυτή την πλευρά του.

Τα πιάτα του είναι τόσο λαχταριστά που θα σου μείνουν αξέχαστα, και θα θέλεις να τα δοκιμάσεις ξανά και ξανά. Από το μενού έχω ξεχωρίσει τη σαλάτα με πάπια, carpaccio ανανά, μιζούνα και dressing δαμάσκηνου με Porto, της οποίας οι γευστικές αντιθέσεις ισορροπούν απόλυτα στο στόμα. Το μυστικό του σεφ να μαρινάρει τον ανανά σε παπάγια(!), προσθέτει μια ξεχωριστή γλυκύτητα που «κουμπώνει» απόλυτα στην πάπια.

Η πίτσα σε ταξιδεύει κατευθείαν στην Ιταλία, αφού η λεπτή και τραγανή ζύμη την οποία ο σεφ αφήνει για 24 ώρες να ωριμάσει και να βγάλει τον αρωματικό της χαρακτήρα, η σπιτική ντομάτα και το λιωμένο τυρί, δεν σου αφήνουν περιθώριο αντίστασης. Το Osso Bucco με φρέσκια τρούφα, μανιτάρια και πουρέ σελινόριζας είναι το «καμάρι» του σεφ, θα πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, ενώ το Τomahawk steak με γλασαρισμένα λαχανικά είναι τόσο μεγάλο και ζουμερό που δεν θα χορταίνετε να το κοιτάζετε!

Στη λίστα κρασιών έχεις να επιλέξεις από διάφορα ελληνικά, αλλά και από κάποια πολύ αγαπημένα μου ιταλικά, όπως ένα πονηρό Pinot Grigio, μια παιχνιδιάρα Valpolicella ή ένα επιβλητικό Βarolo.

Για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά θα υπάρχουν ειδικά μενού, ενώ από το νέο έτος θα βρείτε στον κατάλογο της Κυριακής επιλογές και για brunch.

Επίσης, μια κρυφή πληροφορία είναι ότι οι ιδιοκτήτες σκέφτονται να δημιουργήσουν στο διπλανό χώρο έναν ιδιαίτερο παιδότοπο για τους γονείς που θέλουν να απολαύσουν το φαγητό και τον καφέ τους λίγο πιο άνετα, έχοντας συγχρόνως τα παιδιά τους ευχαριστημένα.

Η Βella Vespa έχει ξεκινήσει με επιτυχία την πορεία της από το πρώτο εστιατόριο στη Γλυφάδα, και είναι πανέτοιμη να κατακτήσει πια και το Κολωνάκι.

Αρθρογράφος

Δικηγόρος Αθηνών και γκαλερίστα. Έχει αναπτύξει μια ιδιαίτερη σχέση με το κρασί και τη γαστρονομία, την οποία ακολουθεί πάντα και παντού! Δεν κρύβει ποτέ την παράφορη αγάπη της για την Αθήνα και μοιράζεται μαζί μας μικρά μυστικά από τον χώρο της γαστρονομίας.

Σχολιασμός

Σχολιασμός