ΑρχικήPosts Tagged "Ζαχαροπλαστική"

Ζαχαροπλαστική Tag

Συνταγή για Mπισκότα Shortbread

Πριν δύο ημέρες είδα το ντοκιμαντέρ Theater of Life, το οποίο καταγράφει την πρωτοβουλία του Massimo Bottura, chef του Osteria Francescana, να δημιουργήσει γεύματα για τις οικονομικά αδύναμες κοινωνικές ομάδες από τα απορρίμματα των τροφών της EXPO Milan. Η ενέργεια αυτή ενέπνευσε κι άλλους chef  σε ολόκληρο τον κόσμο να προβούν σε παρόμοιες ενέργειες. Ενέπνευσε όμως κι εμάς

Η Υψηλή Τέχνη του Σύγχρονου Pâtissier

Στο προηγούμενο άρθρο μας, στο πλαίσιο του αφιερώματος αυτού στην τέχνη του pâtissier στη Γαλλία, αναζητήσαμε την προέλευσή της στην αριστοκρατία του 17ου αιώνα, μάθαμε για την απροσδόκητη σχέση της με τη θρησκεία, καθώς και για τον "original pastry chef" François Pierre de la Varenne, ο οποίος

Μια Γαλλική Υπόθεση

Επί 6 χρόνια, κάθε πρωί βγαίνοντας απ' το σπίτι μου, και κάθε βράδυ επιστρέφοντας σ' αυτό, ερχόμουν αντιμέτωπη με τον απόλυτο πειρασμό: δελεαστικά γλυκά κοσμούσαν τη βιτρίνα της pâtisserie που βρισκόταν ακριβώς κάτω απ' το διαμέρισμά μου. Περιττό να σας πω ότι το millefeuille με

Συνταγή για το Τελειότερο Homemade Carrot Cake Που Έχετε Δοκιμάσει Ποτέ

Μέχρι που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή, ποτέ μου δεν έτρωγα carrot cake… Για την ακρίβεια το πρόσωπό μου έπαιρνε σχεδόν αυτόματα μια έκφραση αποδοκιμασίας στο άκουσμά του. Τα carrot cakes που είχα δοκιμάσει είχαν μια εντελώς απωθητική για μένα λασπερή υφή. Επειδή μου άρεσε όμως

Αυτή την εποχή του χρόνου, το μάτι μου δεν χορταίνει να αναζητά τα μικρά λουλουδάκια που ξεμυτίζουν με το χρωματιστό τους θράσος όπου υπάρχει χώμα. Bye-bye winter — hello spring! Και επειδή μαζί με το κρύο θα αποχαιρετίσουμε και τα μήλα, θέλω να σας δώσω τώρα αυτή