 Πλησιάζουμε στις μέρες του Πάσχα και οι συζητήσεις για το ποια κρασιά θα συνοδεύσουν τα τραπέζια μας έχουν ήδη πάρει φωτιά.
Νιώθω πως κουραστήκαμε λιγάκι αυτόν το χειμώνα. Σαν να θέλαμε να τα προλάβουμε όλα. Σχέδια που κάναμε στο μυαλό μας για καιρό, βάλαμε στόχο να τα πετύχουμε τους τελευταίους μήνες. Με αποτέλεσμα, να περιμένουμε όλοι να χαλαρώσουμε αυτές τις μέρες, μαζί με οικογένεια, φίλους και φόντο την Ελλάδα. Στα νησιά, στα χωριά, σε εκδρομές αλλά και στο σπίτι.
Για τον λόγο αυτό, σίγουρα θα πρέπει να είμαστε προνοητικοί και να οργανώσουμε την κάβα μας νωρίς, γιατί καλοπέραση χωρίς κρασί μοιάζει με καλοκαίρι χωρίς θάλασσα. Τουλάχιστον για μένα…
Αποφάσισα λοιπόν να σας προτείνω 10 πασπαρτού κρασιά από ελληνικές κυρίως ποικιλίες, που θα ταιριάξουν εύκολα με τα περισσότερα φαγητά στα πασχαλινά μας τραπέζια, αλλά και με εκείνα των ημερών που πλαισιώνουν τη μεγάλη γιορτή, καθώς προβλέπεται όλο και κάπου να τρώμε και να πίνουμε. Δέκα κρασιά με άριστη σχέση ποιότητας-τιμής και χαρακτήρα που δεν περνά απαρατήρητος.
Μεταξύ αυτών έχω επιλέξει ένα αφρώδες για το ξεκίνημα. Γιατί είναι δροσιστικό, γιατί με τη χαρούμενη αύρα που εκπέμπει μας προδιαθέτει ευχάριστα, γιατί δημιουργεί τις κατάλληλες συνθήκες αλλά και τις απαραίτητες προσδοκίες για όσα έπονται και –το κυριότερο– γιατί μπορεί να ταιριάξει με δύσκολες γεύσεις, όπως είναι το αυγό, αλλά και πολλά έντονα και αλμυρά ορεκτικά.
Από λευκά θα προτιμήσω φέτος ένα casual Μοσχάτο με Ασύρτικο, το οποίο θα κλέψει σίγουρα τις εντυπώσεις με τα εκφραστικά αρώματά του και θα συνοδεύσει πολύ αρμονικά τις σαλάτες και τα πιο παιχνιδιάρικα και δροσερά ορεκτικά. Τη σταθερή μου αξία, ένα Σαββατιανό, το οποίο στο τυπικό ελληνικό τραπέζι βρίσκει πάντα ιδανικά ταίρια, και σίγουρα ένα Βιδιανό, στη βιοδυναμική εκδοχή του, το οποίο θεωρώ επίσης ότι μπορεί να σταθεί δίπλα σε διάφορες γεύσεις.
Σίγουρα θα επιλέξω και ένα orange, όπως το Ροζακί, που θα είναι η λύση στη σπαζοκεφαλιά του πασχαλινού food and wine pairing, καθώς είναι από τα πιο πασπαρτού κρασιά, το οποίο θα μπορέσετε να απολαύσετε τόσο με τη μαγειρίτσα όσο και με το αρνάκι αλλά και το κοκορέτσι. Ένα ροζέ βρίσκει πάντα το φανατικό κοινό του, ειδικά όταν ο χαρακτήρας του κρύβει πολύπλοκες πτυχές.
Φυσικά, σταθερή αξία γι' αυτές τις μέρες είναι πάντα τα κόκκινα! Στη γαστρονομική μάχη το φετινό Πάσχα, εγώ λέω να πάω με Αγιωργίτικο, με Μούχταρο και με Λημνιό, και είμαι σίγουρη ότι θα βγω νικήτρια. Τέλος, δίπλα στα επιδόρπια, μην ξεχνάτε πως και το κρασί είναι προτιμότερο να έχει γλυκύτητα, γιατί έτσι το αποτέλεσμα είναι πάντα πιο ισορροπημένο.
Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα!
H συνέχεια του άρθρου στο site της αθηΝΕΑς.
| 
