Στην Ελλάδα απολαμβάνουμε κουραμπιέδες, μελομακάρονα, χριστόψωμο, γαλοπούλα, ρολό και δεν συνεχίζουμε διότι πεινάμε καθώς (περι)γράφουμε! Έχει ενδιαφέρον να κάνουμε συγκριτική έρευνα και να μάθουμε ποιο είναι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γεύμα ανά τον κόσμο, αφού φέτος χρειαζόμαστε λίγο περισσότερη έμπνευση στην κουζίνα μας. Απολαύστε!
Γερμανία
Στη Γερμανία, δεν υφίστανται Χριστούγεννα χωρίς το “Stollen”, ένα είδος κέικ με ξηρά φρούτα (μοιάζει με fruit cake), επικαλυμμένο με ζάχαρη. Άλλα δημοφιλή γλυκά Χριστουγέννων είναι το ψωμί με τζίντερ (gingerbread) και μπισκότα.
Επίσης, οι Γερμανοί δεν κάνουν Χριστούγεννα χωρίς ψητή πάπια, χήνα ή κουνέλι για το κυρίως γεύμα τους. Ως sides απολαμβάνουν λουκάνικο, γέμιση και κόκκινο λάχανο.
Γαλλία
Στο περίφημο Réveillon (ρεβεγιόν), οι Γάλλοι απολαμβάνουν μία σειρά πιάτων που περιλαμβάνουν foie gras, ψητή γαλοπούλα γεμισμένη με κάστανο και ποικιλία τυριών.
Το κύριο επιδόρπιο, το “Bûche de Noël” είναι σοκολατένιος κορμός σε σχήμα κορμού δέντρου.
Σουηδία
Στη Σουηδία, το “Julbord” ή αλλιώς χριστουγεννιάτικο τραπέζι πρόκειται για 3-course meal, όπου το πρώτο πιάτο είναι ψάρι (συνήθως παστή ρέγκα), το δεύτερο αλλαντικά και λουκάνικα και το τρίτο κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας.
Τα γλυκά ψωμάκια σαφράν σε σχήμα πλεξούδα πρωταγωνιστούν με κύριο υλικό το βούτυρο φυσικά!
Ιταλία
Στη νότια Ιταλία όπου κατοικούν αρκετοί Ιταλο-Αμερικανοί, γιορτάζουν “τη γιορτή των 7 ψαριών” ή αλλιώς την “Festa dei Sette Pesci”.
Συγκεκριμένα, απολαμβάνουν 7 διαφορετικά είδη ψαριών ενώ δεν λείπουν από τη “γιορτή” ο μπακαλιάρος, αντσούγιες, μύδια, καλαμάρι και το τηγανητό χέλι! Σε άλλες περιοχές της Ιταλίας, απολαμβάνουν ψητό αρνί με sauce.
Το φινάλε γίνεται με το πεντανόστιμο panettone – κέικ με ζαχαρώδη φρούτα και σταφίδες. Το panettone προήλθε από το Μιλάνο και καθιερώθηκε ως τάση στην Νοτιoανατολική Ευρώπη, όπου θεωρείται το τέλειο δώρο!
Αμερική
Οι Αμερικάνοι σχεδόν επαναλαμβάνουν το δείπνο του Thanksgiving, με τη γαλοπούλα και τη γέμιση να πρωταγωνιστούν.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα και πίτες (μηλόπιτα, κολοκυθόπιτα, κιμαδόπιτα) σερβίρονται ως επιδόρπιο.
Αγγλία
Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δείπνο περιλαμβάνει ψητή γαλοπούλα και πατάτες, χοιρινό, λαχανάκια, σως cranberry, γέμιση και gravy.
Το Yorkshire pudding φημίζεται ως συνοδευτικό του ψητού μοσχαριού και της γαλοπούλας. Το γλυκό πρόκειται συνήθως για κιμαδόπιτα.
Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δείπνο στην Αγγλία έχει πολλά κοινά με το αμερικάνικο Thanksgiving, παρότι στη Μ. Βρετανία τρώνε ψητές πατάτες αντί για πουρέ. Επίσης, κατά την παράδοση, τρώνε χήνα αντί για γαλοπούλα.
Αυστραλία
Χριστούγεννα στην Αυστραλία σημαίνουν εποχιακό ψάρι και καλοκαιρινό φαγητό. Σαλάτες, ψητό κοτόπουλο, φρέσκια pavlova με φρούτα… και φυσικά φρέσκες γαρίδες !
Τα Χριστούγεννα είναι η ιδανική ευκαιρία για outdoor cooking και BBQ, δεδομένου του καλοκαιρινού τους καιρού! Θαλασσινό φαγητό και γαρίδες καλύπτουν το μενού.
Το μάνγκο και τα κεράσια είναι επίσης στοιχείο της χριστουγεννιάτικης παράδοσης τους.
Ιαπωνία
Τα πιο παράδοξα Χριστούγεννα στα δικά μας μάτια, αφού οι Ιάπωνες τα περιμένουν πως και πως για να απολαύσουν… κοτόπουλo KFC!
Λέγεται πως η παράδοση ξεκίνησε το 1974, όταν το brand έγινε γνωστό με τη διαφημιστική καμπάνια “Kentucky for Christmas”.
Φιλιππίνες
Στις Φιλιππίνες ξεκινάνε τους εορτασμούς των Χριστουγέννων από το Σεπτέμβριο! Μετά τις 00:00 στις 25 του μηνός, ξεκινάει η μεγάλη “Noche Buena”, γιορτή με γουρουνόπουλο στη σούβλα, γνωστό ως “Lechon”.
Οι Φιλιππινέζοι είθισται να τρώνε επίσης spring rolls, φρουτοσαλάτα και μακαρόνια.
Το γλυκό τους το “puto bumbong” το φτιάχνουν με γλυκό μωβ ρύζι, ζάχαρη και καρύδα.
Ρωσία
Στη Ρωσία και άλλη μέρη της Ανατολικής Ευρώπης, ένα τυπικό χριστουγεννιάτικο δείπνο περιλαμβάνει “khlodets”. Πρόκειται για αλμυρή σαλάτα λαχανικών από βρασμένο κρέας.
Η “ρώσικη σαλάτα” είναι ακόμα μία δημοφιλής επιλογή. Κάποιες εκδοχές περιλαμβάνουν βραστές πατάτες κομμένες σε σχήμα κύβου, καρότα, αυγά, κομμένο αγγούρι, πράσινα φασόλια και μαγιονέζα. Άλλες εκδοχές έχουν κρέας, κοτόπουλο, ζαμπόν ή λουκάνικα που συνοδεύονται με κρεμμύδι, μήλο. Συνήθως, η ποσότητα είναι αρκετά μεγάλη ώστε να είναι επαρκής για κάποιες μέρες.
“Καλά Χριστούγεννα” λοιπόν, σε κάθε γαστριμαργική γλώσσα!
