Το καφέ-μπαρ Guernica στο κέντρο της Δράμας μεταμορφώνεται κάθε Πέμπτη σε ένα αυθεντικό wine bar, σερβίροντας ετικέτες από όλα τα δραμινά οινοποιεία. Οι επισκέπτες έχουν στη διάθεσή τους ολόκληρη τη γκάμα των τοπικών παραγωγών, με τη δυνατότητα να δοκιμάσουν κρασιά που, υπό άλλες συνθήκες σε χώρους εστίασης, θα κόστιζαν πολύ ακριβότερα.*
Κάθε Πέμπτη στο Guernica γίνεται έτσι μια μικρή, προσιτή περιήγηση στον δραμινό αμπελώνα – μια εμπειρία γεύσης που φέρνει την τοπική οινική σκηνή στο κέντρο της πόλης.
Στόχος της πρωτοβουλίας είναι οι τιμές να παραμένουν προσιτές, ώστε όσο το δυνατόν περισσότεροι κάτοικοι –αλλά και οι επισκέπτες της πόλης– να γνωρίσουν τον δραμινό αμπελώνα. Πρόκειται για μια εξαιρετική ιδέα από το δίδυμο του Guernica, τον Στέφανο Πεταλούδη και τον Βασίλη Γκοτζαρίδη, δύο ανθρώπους με μακρά εμπειρία στην εστίαση. Ως γνήσιοι Δραμινοί, πιστεύουν βαθιά ότι η ανάδειξη των κρασιών της περιοχής μπορεί να γίνει ακόμη ένας λόγος να αυξηθεί η επισκεψιμότητα στην πόλη – όλο τον χρόνο και με κάθε αφορμή.
Παράλληλα, ο οινοτουρισμός που αναπτύσσεται δυναμικά, με τα οινοποιεία να παραμένουν ανοιχτά και τα Σαββατοκύριακα, διαμορφώνει νέα δεδομένα και ενισχύει το τουριστικό προϊόν της περιοχής. Από την έναρξη της πρωτοβουλίας, το 2024, κάθε οινοποιείο στέλνει εκπροσώπους του στο Guernica, ώστε να συναντούν το κοινό και να το μυούν στις ποικιλίες και τις ετικέτες τους.
Το πιο σημαντικό, όμως, για έναν αμπελώνα όπως της Δράμας –που η φήμη του έχει πλέον ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα– είναι να κερδίσει πρώτα τους ίδιους τους ντόπιους. Να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν όλη την γκάμα των εξαιρετικών κρασιών που παράγονται στην περιοχή. Όσο διευρύνεται η βάση των Δραμινών που επιλέγουν τα τοπικά κρασιά τόσο ενισχύεται η μία από τις δύο εξαγωγικές δυνάμεις της περιοχής, μαζί με το μάρμαρο.
Το πιο ουσιαστικό, όμως, για έναν αμπελώνα όπως της Δράμας –του οποίου η φήμη έχει πλέον ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα– είναι να κερδίσει πρώτα τους ίδιους τους ντόπιους. Να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν όλη τη γκάμα των εξαιρετικών κρασιών που παράγονται στην περιοχή. Όσο διευρύνεται η βάση των Δραμινών που επιλέγουν τα τοπικά κρασιά, τόσο ενισχύεται και η μεγαλύτερη εξαγωγική δύναμη του τόπου, μαζί με το μάρμαρο.
Συνοδευτικά των κρασιών, σερβίρονται τα αλλαντικά του Σαρήμπογια, ενός ακόμη σπουδαίου Δραμινού παραγωγού. Με ρίζες στην Καππαδοκία και ιστορία που ξεπερνά τα 120 χρόνια, η οικογένεια συνεχίζει να δημιουργεί σταθερά ποιοτικά προϊόντα που νοστιμίζουν το τραπέζι σε σπίτια και καταστήματα. Τα αλλαντικά τους αποτελούν ιδανικό pairing για τα κρασιά της Δράμας, δένοντας άψογα τόσο με τα δυναμικά, γεμάτα κόκκινα όσο και με τα δροσερά, αρωματικά ροζέ που βασίζονται σε γνωστές γαλλικές ποικιλίες.
Έτσι, ένα μπαρ στο κέντρο της Δράμας μετατρέπεται σε σημείο συνάντησης για τα οινοποιεία της περιοχής· κι όχι μόνο αυτό. Γίνεται επίσης ένα πρόσθετο κανάλι επικοινωνίας και εξωστρέφειας για τον δραμινό αμπελώνα, φέρνοντας τοπικούς παραγωγούς, κρασιά και γεύσεις ακόμη πιο κοντά στο κοινό.
* Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν ποτήρι με κρασί από οποιαδήποτε ετικέτα επιθυμούν, τα λευκά και τα ροζέ με 5 ευρώ και το κόκκινο με 6 ευρώ για κόκκινο, ενώ οι φιάλες διατίθενται στα 20 ευρώ και 25 ευρώ αντίστοιχα.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Carpe Vinum Vol.15 | Το Μέλλον Επιταχύνει. Εμείς Τι Πίνουμε;
Οι Σημαντικότεροι Σταθμοί στη Σύγχρονη Ιστορία του Ελληνικού Κρασιού
