Κάποιες φορές, στις πιο δύσκολες εποχές, προκύπτουν αναπάντεχες, φωτεινές εκπλήξεις! Μια απ’ αυτές θα έλεγα ότι είναι η ολοκαίνουργια Croissanterie Overoll που μόλις άνοιξε στην οδό Πραξιτέλους στην Αθήνα για να υποδεχθεί -από απόσταση για την τώρα, για pickup και delivery- τους λάτρεις των γαλλικής προσελεύσεως λαχταριστών κρουασάν.
Μια ανάσα πριν από το δεύτερο lockdown, τρεις φίλοι, ο Γιάννης Κίκιρας, ο Αλκιβιάδης Ζέρβας και ο Σπύρος Παππάς, pastry chefs με πλούσια βιογραφικά, τους οποίους ενώνει ένα παράφορο πάθος για την ζαχαροπλαστική, αποφάσισαν, εν καιρώ κορωνοϊού, να προσπεράσουν κάθε εμπόδιο και να κάνουν ένα από τα όνειρά τους πραγματικότητα. Άνοιξαν μια Croissanterie που θα μας ταξιδέψει στους δρόμους του Παρισιού μέσα από τη γεύση και τη γαστρονομική εμπειρία, αλλά και τις στιγμές χαράς που θα να μας χαρίσουν τα αφράτα αρτοσκευάσματα.
Στο Overoll θα βρείτε περίπου 12 διαφορετικά είδη κρουασάν, γλυκά, αλλά και αλμυρά. Δεν σας κρύβω πως πήγα ήδη δύο φορές -τη δεύτερη νωρίς το πρωί- για να προλάβω να δοκιμάσω τα πολυπόθητα σφολιατένια θαύματα, αφού με το που βγαίνουν από το φούρνο γίνονται ανάρπαστα, ενώ παράλληλα τα θετικά σχόλια στο Instagram πέφτουν βροχή!
Όπως μου είπε ο ταλαντούχος Γιάννης Κίκιρας, είναι πολύ ενθουσιασμένος που από τις πρώτες κιόλας μέρες το Overoll έχει αγαπηθεί από τον κόσμο και η ομάδα είναι πανέτοιμη να μας εκπλήξει με νέες ιδέες.
Στο Overoll θα βρείτε περίπου 12 διαφορετικά είδη κρουασάν – γλυκά, αλλά και αλμυρά. Ανάμεσά τους είναι τα κλασικά κρουασάν βουτύρου, σοκολάτας, σταφίδας και αμυγδάλου. Επίσης, θα βρείτε κρουασάν με Nutella, αλλά και ονειρεμένα cruffins με καραμέλα και βανίλια. Από τα αλμυρά, σίγουρα δεν αντιστέκεται κανείς στη σπανακοτυρόπιτα, στο γεμιστό με λουκάνικο, ντομάτα και μπέικον, αλλά και στο Ham & Cheese με μπεσαμέλ, από το οποίο ρέει επιδεικτικά το λιωμένο τυρί και σου κόβει την ανάσα.
Το κρουασάν γίνεται από φυσικό προζύμι που απαιτεί τουλάχιστον τρεις μέρες προετοιμασίας, εξαιρετικά υλικά όπως φρέσκο βούτυρο και κατάλληλα μηχανήματα. Πάνω απ’ όλα, το σημαντικότερο συστατικό για να πετύχει η συνταγή είναι φυσικά η γνώση της τεχνικής, καθώς το κρουασάν είναι τέχνη!
Όσο για τον καφέ, είναι εξαιρετικός, όσο αρωματικός χρειάζεται για μένα και σερβιρισμένος στην κατάλληλη θερμοκρασία ώστε να εκδηλώνει τον απολαυστικό του χαρακτήρα.
Η Overoll Croissanterie λειτουργεί, για την ώρα, με takeaway, αλλά και, όπως διαβάζουμε στη σελίδα του στο Facebook, με υπηρεσία delivery.
Καλή απόλαυση και υπομονή, στα δύσκολα που εξακολουθούμε να περνάμε.
