Ρήνος σημαίνει «αυτός που ρέει». Ο ποταμός Ρήνος έχει μήκος 1.320 μέτρα, πηγάζει από την Ελβετία, περνάει από Γαλλία, Γερμανία, Αυστρία και Ολλανδία, μέχρι να χυθεί τελικά στη Βόρεια Θάλασσα.
Όταν είχα επισκεφθεί πριν από χρόνια τα χωριά του Ρήνου δεν είχα ανακαλύψει ακόμη τον μαγικό κόσμο του κρασιού. Είχα εντυπωσιαστεί με τις μεσαιωνικές πόλεις, τα ανέγγιχτα από τον χρόνο υπέροχα χωριά, τις γοτθικές εκκλησίες με τη μακρά ιστορία όπου ο χρόνος έχει σταματήσει. Η κοιλάδα του κεντρικού Ρήνου –περίπου 65 χιλιόμετρα από την πόλη Μπίγκεν έως και την πόλη Κόμπλεντζ– έχει χαρακτηριστεί από το 2002 Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO.
Με αφορμή τις εξετάσεις του WSPC, έμαθα πολλά για αυτή την περιοχή που δεν γνώριζα. Για τις απέραντες αμπελουργικές εκτάσεις της, για τις ξεχωριστές ποικιλίες που ευνοεί η ηλιόλουστη πλαγιά του ποταμού, καθώς και για τις παραδοσιακές τεχνικές.
Από τα Τρίκαλα στο Rheingau: Το όραμα της Vinograd
Τα περίφημα κρασιά της περιοχής ξεχώρισε επίσης κατά τη διάρκεια της μαθητείας του στο επίπεδο 3 του WSPC o Τρικαλινός επιχειρηματίας με ιταλικές ρίζες Giovanni Plesiotis.
Το 2024, έχοντας ολοκληρώσει και το επίπεδο 1 του Modern of Sommelier, αποφάσισε να επεκτείνει την επιχειρηματική του δραστηριότητα –πέρα από την ιταλική αλυσίδα καφέ που διαχειρίζεται– και να ξεκινήσει το νέο του εγχείρημα, αυτό της Vinograd.
«Η Vinograd είναι μια εισαγωγική εταιρεία χονδρικής πώλησης κρασιών, με περιοχή ενδιαφέροντος το Rheingau του Ρήνου, με στόχο να προωθήσει ποικιλίες κρασιών που δεν ευδοκιμούν στην Ελλάδα, με καλή σχέση ποιότητας-τιμής», μας λέει.
«Οι πρώτες ετικέτες που επιλέξαμε είναι το Riesling και το Spätburgunder. Δημιουργήσαμε ένα portfolio με ετικέτες για άμεση κατανάλωση, του οποίου τα κρασιά είναι πιο φρουτώδη και ευχάριστα για όλες τις ώρες, με ή χωρίς φαγητό. Η εταιρεία μας δημιουργήθηκε με στόχο να αναδείξει και να προωθήσει εκλεκτά κρασιά από την ιστορική περιοχή του Eltville στη Γερμανία, μια περιοχή με βαθιά παράδοση στην οινοπαραγωγή και στις ποιοτικές οινοποιήσεις, ιδιαίτερα στις ποικιλίες Riesling και Spätburgunder.
Οι ετικέτες είναι όπως τα παλιά και τα παραδοσιακά κρασιά του Rheingau, με σύγχρονο εξοπλισμό οινοποίησης. Η λογική του Mr Johanes, οινολόγου και παραγωγού της οικογένειας Ernst, είναι να κάνει ελάχιστες παρεμβάσεις τόσο στο κρασί όσο και στην αμπελοκαλλιέργεια, αναδεικνύοντας τη διαφορετικότητα κάθε terroir. Το πάθος μας για το κρασί, η αγάπη μας για το Rheingau και η επιθυμία να μοιραστούμε αυτά τα ξεχωριστά προϊόντα με το ελληνικό κοινό είναι οι πυλώνες στους οποίους στηρίζεται η στρατηγική μας».
Spätburgunder και Riesling: Η Ψυχή του Γερμανικού Αμπελώνα
Η γερμανική ονομασία για το σταφύλι είναι Spätburgunder – όψιμο (spät) pinot (burgunder) που ωριμάζει. Είναι το γνωστό σε όλους μας Pinot Noir της Γαλλίας, το σταφύλι που παράγει κομψά, βελούδινα κρασιά με χαρακτηριστικό «μπουκέτο» που θυμίζει πικραμύγδαλα ή βατόμουρα. Το παραδοσιακό στιλ του γερμανικού Spätburgunder είναι πιο ανοιχτό σε χρώμα, σώμα και ταννική οξύτητα από τα αντίστοιχα θερμότερων κλιμάτων. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ωριμάζει αργά (spät), μεταφέρθηκε δε στη Γερμανία από τη Βουργουνδία, όπου πιθανότατα καλλιεργείται τουλάχιστον από τον 4ο αιώνα.
«Βασικός μας στόχος είναι να χτίσουμε γέφυρες ανάμεσα στον Έλληνα καταναλωτή και τους οινοπαραγωγούς της περιοχής του Eltville, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και τη γευστική εμπειρία. Πιστεύουμε σε μια επιλεκτική, ποιοτική εισαγωγή κρασιών που αφηγούνται ιστορίες τόπου, ανθρώπων και τεχνικής. Δίνουμε προτεραιότητα στη βιωσιμότητα, την ειλικρινή συνεργασία και την εκπαίδευση του καταναλωτή γύρω από τον κόσμο του κρασιού», σημειώνει ο κ. Plesiotis.
Στην περιοχή Rheingau, επίσης, συναντάμε και το πρώτο Riesling Spätlese, που σημαίνει «Τελευταία Συγκομιδή». Λέγεται πως το 1775 ένας ταχυμεταφορέας που έστειλε ο πρίγκιπας για να παραδώσει την άδεια ώστε να ξεκινήσει η συγκομιδή των σταφυλιών καθυστέρησε αρκετά κι έτσι η ευγενής σήψη αύξησε τα επίπεδα σακχάρου στα σταφύλια, δημιουργώντας ένα πλούσιο, λαχταριστό στιλ Ries.
«Επιδιώκουμε να επεκτείνουμε τις συνεργασίες μας με επιλεγμένα οινοποιεία του Rheingau και των γειτονικών περιοχών, δίνοντας χώρο σε boutique παραγωγούς και μοναδικές ετικέτες. Τα επόμενα σχέδια αφορούν τη ανάπτυξη ενός δικτύου διανομής που να εξυπηρετεί επιλεγμένα wine bars, εστιατόρια και κάβες σε όλη την Ελλάδα. Προγραμματίζουμε τη διοργάνωση εκδηλώσεων γευσιγνωσίας, masterclasses και παρουσιάσεων για επαγγελματίες και καταναλωτές. Μελλοντικά επιθυμούμε να συνδέσουμε το εισαγωγικό μας έργο με οινοτουριστικές εμπειρίες στη Γερμανία, δημιουργώντας tailor-made ταξίδια για οινόφιλους».
- Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ετικέτες και τους τρόπους προμήθειας των φιαλών δείτε εδώ ή επικοινωνήστε μέσω email.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
