Ο Νότης Παρασκευόπουλος είναι απόφοιτος Ηλεκτρολόγος Μηχανικός Τ.Ε. με μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στα Ηλεκτρονικά (MSc in Electronic Engineering), απόφοιτος της Ανωτέρας Σχολής Δραματικής Τέχνης «Νέο Ελληνικό Θέατρο» του Γιώργου Αρμένη, κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στον τομέα της άνοιας (MSc in Dementia) από το Πανεπιστήμιο του Hull στο Ηνωμένο Βασίλειο και ποψήφιος διδάκτωρ του Τμήματος Πληροφορικής του Ιονίου Πανεπιστημίου. Είναι ευρύτερα γνωστός ως συνιδρυτής της εταιρείας seveneleven και εμπνευστής του προγράμματος «θāllo» (θάλλω), που συνδυάζει τις τέχνες με την τεχνολογία για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής των ηλικιωμένων.
