Στην πραγματική Γουαδελούπη δύσκολα θα πάει κάποιος αυτό το καλοκαίρι. Είναι πολύ μακριά. Ωστόσο, η ομάδα του Ανφάν Γκατέ στο Τελλόγλειο Μουσείο της Θεσσαλονίκης φρόντισε να δημιουργήσει έναν υπέροχο προορισμό με αυτό το όνομα, που είναι μια ακόμη πιο ελκυστική πρόταση για ένα γαστρονομικό ταξίδι με υπέροχες νοστιμιές και μια χορταστική λίστα κρασιών.
Κάθε βράδυ στήνεται ένα αυτοσχέδιο πάρτι, με μουσικούς παραγωγούς που ξέρουν να φτιάχνουν τη νύχτα σας, αλλά και να σας βγάλουν ασπροπρόσωπους αν συστήσετε το μαγαζί για έξοδο στους φίλους σας.
Το φαγητό όμως είναι βασικός λόγος για να επισκεφτείτε τη… Γουαδελούπη. Κάθε πιάτο και μια πρόκληση για τον ουρανίσκο σας. Και μετά έρχεται το Winehouse, η γνωστή κάβα στην Πυλαία που συνεργάζεται με το Ανφάν Γκατέ, διαμορφώνοντας μια απίθανη λίστα με κρασιά από οινοποιεία του νομού Θεσσαλονίκης και της γύρω περιοχής
Συνοδέψτε τα νόστιμα πιάτα που θα επιλέξετε από το μενού με κρασιά που θα σας εντυπωσιάσουν. Θυμηθείτε ονόματα όπως το Οινοποιείο Ασλάνη από τη Νέα Μηχανιώνα, το Moschopolis από το Μονοπήγαδο Θεσσαλονίκης, οι Οίνοι Αδάμ από τον Χορτιάτη, το Κτήμα Ιατρίδη από το Λάκωμα της Χαλκιδικής, ο Αμπελώνας Καμκούτη από το Βελβεντό Κοζάνης, η Οινοποιία Τσικρικώνη από το Μυρτόφυτο Καβάλας. Αναζητήστε τα και θα συνειδητοποιήσετε, πίνοντας τα, πόσο ανταγωνιστικά έχουν γίνει τα ελληνικά κρασιά από μπουτίκ οινοποιεία.
Εννοείται ότι λειτουργεί και ο περίφημος παιδότοπος για όσους έχουν παιδιά σε αυτές τις ηλικίες. Αλλά και για όσους αισθάνονται παιδιά, υπάρχουν κουρελούδες (εκείνες από το παρελθόν της γιαγιάς μας) για να κάθονται στα σκαλοπάτια ανάμεσα σε μαξιλάρες και να απολαμβάνουν τα γλυπτά από την υπαίθρια έκθεση του Τελλόγλειου, που βρήκε ευκαιρία τη μεγάλη επισκεψιμότητα και αποφάσισε (πολύ σοφά) να βγάλει τα έργα έξω. Αφού δε μπαίνουν εύκολα μέσα οι επισκέπτες.
Εκεί λοιπόν, σ’ αυτόν τον υπέροχο αύλειο χώρο που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από άλλα ευρωπαϊκά μουσεία, οι νύχτες παίρνουν άλλη αξία και η ζωή θυμίζει σε όλους ότι είναι μπορεί να είναι ακόμη και υπό αυτές τις συνθήκες ωραία, αρκεί να κάνεις τις σωστές επιλογές.
Back Together MENU – Summer
OΡΕΚΤΙΚΑ
Λουκουμάδες γραβιέρα chili
μέλι αρωματισμένο με τρούφα, δάκρυα πιπεριάς φλωρίνης, παπαρουνόσπορο, καρδιές πορτοκαλιού, φρούτα του δάσους- Νιόκι παντζάρι
σιφον μπλε τυριού, χώμα από ελαιόλαδο και τριμμένο σύγκλινο Μάνης - Καπνιστό τυρί μετσοβόνε
παναρισμένο σε αμυγδαλόψιχα με μέλι αρωματισμένο με τρούφα - Χτένια
με καπνιστή κρέμα μελιτζάνας, πέρλες ελαιόλαδου, αέρα chili και chips προσούτο 
Γαρίδες τεμπούρα/πάνκο
φύλλα μεσκλάν, ριζόφυλλο, sweet chili sauce, παπαρουνόσπορο και fluid gel lime- Ταρτάρ μπαρμπούνι
- Ceviche από ψάρι ημέρας
- Ταρτάρ βουβάλι
- Χειροποίητο ραβιόλι
με βουβαλίσιο κιμά και σιφόν παρμεζάνας - Πιατέλα τυριών
κρασοτύρι Κρήτης, γκοργκοντζόλα, γραβιέρα με τρούφα, γραβιέρα πικάντικη και παλαιωμένη γραβιέρα σπηλιάς - Πιατέλα αλλαντικών
καπνιστή μπρεζάολα, παστράμι, προσούτο μοσχαρίσιο, ματουρμπογιουν
ΣAΛΑΤΕΣ
Χωριάτικη, αλλιώς
πολύχρωμα ντοματίνια, παπαρδέλες αγγούρι, καπαρόμηλα, πιπεριές τρικολόρε,
φέτα, ελιά ροδέλα, παπαρουνόσπορο, δάκρυ πιπεριάς φλωρίνης, κρέμα πατάτας περού- Χορτόπιτα
βλήτα, σπανάκι baby, κατσικίσιο τυρί, δυόσμο, φύλλα κρούστας, κατίκι Δομοκού - Πατζάρι
παλαιωμένο βαλσάμικο, πικάντικη γραβιέρα
ΚΥΡΙΩΣ
ΚΡΕΑΤΑ
- Καπνιστή μπριζόλα Δράμας
με πατάτες baby 
Διάφραγμα μοσχάρι ταλιάτα
με τοναπιναμπούρ και σάλτσα από ξινόμαυρο Θυμιόπουλου- Μαύρος χοίρος iberico
μαγειρεμένος σε κενό αέρος, τσιπς από ριζόφυλλο, κρέμα πράσινου μήλου και σάλτσα απόWeiss - Κοτόπουλο στήθος
με πιπεριές τρικολόρε, γραβιέρα, λιαστή ντομάτα, κρέμα γλυκοπατάτας - Burger με βουβαλίσιο κιμά
κατσικίσιο τυρί παναρισμένο σε τεμπούρα/πάνκο, iceberg, μαγιονέζα αρωματισμένη με τρούφα και πατάτες baby
ΨΑΡΙΑ / ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Ριζότο θαλασσινών
μελάνι σουπιάς, χτένια, μύδι κέλυφος, γαρίδες- Καλαμάρι σωτέ
με κρέμα πατάτας, πίκλα αγγούρι, μους γιαουρτιού, πίκλα κρεμμύδι με παλαιωμένο βαλσάμικο, τσιπς από πατάτες Περού - Φαγκρί
με χόρτα, σάλτσα φρικασέ, στήμονες chili και αέραlemongrass
ΓΛΥΚΑ
- Cheesecake μεμαρμελάδα φρούτα του δάσους
Πανακότα με passion fruit- Τάρτα μάνγκο με γκανάζ λευκής σοκολάτας
- Φρουτοσαλάτα
ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΕΝOY
- Πάστα βουτύρου
- Χειροποίητα κεφτεδάκια
βουβαλίσια με πατατούλες baby - Κοτόπουλο παναρισμένο με πατατούλες
