Μέσα Ιουλίου στην Αθήνα. Ο ζεστός καλοκαιρινός αέρας μας σπρώχνει προς τα πάνω, σε αναζήτηση δροσιάς και… προοπτικής. Όχι, δεν κατευθυνόμαστε στα βόρεια προάστια, αλλά κάποιους ορόφους πάνω απ’ την πόλη, για να απολαύσουμε μια θέα που κόβει την ανάσα. Το GB Roof Garden Restaurant & Bar, στην κορυφή του ιστορικού ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, έχει εξελιχθεί σε αγαπημένο προορισμό για ιδιαίτερες βραδιές εντός των τειχών της πόλης, είτε πρόκειται για μια γιορτινή περίσταση, είτε για μια βραδιά που θα γίνει τέτοια, καθώς το περιβάλλον μας προσκαλεί να αντιμετωπίσουμε ακόμη και μια καθημερινή έξοδο με διάθεση εορταστική.
Πώς θα γινόταν άλλωστε αλλιώς; Σε μια θέση μοναδική, που μας επιτρέπει να ξεκλέψουμε απρόσκοπτες ματιές προς την Ακρόπολη, το Λυκαβηττό, αλλά και τη Βουλή των Ελλήνων, το GB Roof Garden Restaurant & Bar κάνει σταθερά όσους επισκέπτονται την πόλη μας να τρίβουν τα μάτια τους αντικρίζοντας τις ομορφιές που περιτριγυρίζουν εμάς τους Αθηναίους καθημερινά και τις οποίες συχνά προσπερνάμε δίχως να δίνουμε ιδιαίτερη σημασία. Δεν χρειάζεται βέβαια να έχετε κάποιον ξένο στην παρέα σας για να το διαπιστώσετε, πάρτε μια βαθιά ανάσα και κοιτάξτε γύρω σας. Βρίσκεστε σε μια ευρωπαϊκή μητρόπολη που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις δημοφιλείς ανταγωνίστριές της.
Το περιβάλλον μπορεί να είναι αυτό που θα σας σαγηνεύσει, όμως είναι οι γεύσεις που θα κλέψουν την παράσταση. Πρόκειται άλλωστε για ένα από τα λίγα σημεία στην πόλη μας που συνδυάζουν μια τόσο μαγευτική θέα με φαγητό τόσο υψηλού επιπέδου. Με Executive Chef τον χαρισματικό Αστέριο Κουστούδη, το εστιατόριο απέσπασε Χρυσό Σκούφο για τη Μοντέρνα Διεθνή Κουζίνα του για το 2019. Βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin, ο chef έχει ως φιλοσοφία τη λιτή κουζίνα, με έμφαση στην καλή ποιότητα των πρώτων υλών και την άριστη τεχνική, με τελικό στόχο καθαρές γεύσεις και εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Chef de Cuisine στο GB Roof Garden Restaurant είναι ο Δημήτρης Μπούτσαλης, με πολυετή εμπειρία στην υψηλή γαστρονομία. Ξεκίνησε την εκπαίδευσή του στη μαγειρική τέχνη στην Αθήνα, συνέχισε στο Λονδίνο και στη συνέχεια μαθήτευσε σε Γερμανία, Ισπανία, Αγγλία και Βιετνάμ. Έχει εργαστεί σε βραβευμένα εστιατόρια, όπως το De Librije στην Ολλανδία, αλλά και το διάσημο NOMA στην Κοπεγχάγη. Είναι δημιουργικός και δεν σταματά να δοκιμάζει διαφορετικές τεχνικές, υλικά και γεύσεις, υμνόντας τη νέα μεσογειακή κουζίνα.
Πάρτε μια βαθιά ανάσα και κοιτάξτε γύρω σας. Βρίσκεστε σε μια ευρωπαϊκή μητρόπολη που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις δημοφιλείς ανταγωνίστριές της.
Κάποιες από τις επιλογές της κάρτας με ιδιαίτερα καλοκαιρινό χαρακτήρα είναι η τριλογία καρπάτσιο με λαβράκι, σολομό και τόνο, σορμπέ ‘yuzu’ και λάδι μαστίχας, τα ψητά χτένια με πουρέ από φασόλια, κίτρινες ντομάτες, ταραμά και καπνιστή ρέγκα, αλλά και το καλαμάρι στη σχάρα γεμιστό με μπακαλιάρο, ρύζι, μυρωδικά και ψητή μαραθόριζα με ντομάτα. Για τη συνέχεια, δύσκολα θα πούμε όχι στο ‘tagliolini’ με αιγαιοπελαγίτικο αστακό, μάραθο, κολοκυθάκι και λουΐζα, ενώ αν θέλουμε να παραμείνουμε σε θαλασσινά μονοπάτια, θα μας κερδίσει το λαβράκι στον ατμό, συνοδεία κολοκυθοανθών γεμιστών με τραχανά, θαλασσινά και πράσινη γκασπάτσο. Την ίδια στιγμή, βέβαια, θα μας βάζει σε πειρασμό το γκριλ του εστιατορίου, και θα προετοιμάζουμε νοερά την επόμενη επίσκεψή μας, ίσως λίγο πιο φθινοπωρινή.
Φυσικά, ούτε η διευρυμένη λίστα κρασιών του εστιατορίου θα μας αφήσει παραπονεμένους. Απεικονίζει τις μεγαλύτερες οινοπαραγωγικές περιοχές του πλανήτη και προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία εξαιρετικών επιλογών, με τον Head Sommelier Ευάγγελο Ψωφίδη να προτείνει τον ιδανικότερο συνδυασμό για το δείπνο μας. Δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά διακρίνεται για τη λίστα των κρασιών του από το Wine Spectator, ένα από τα δημοφιλέστερα περιοδικά κρασιού παγκοσμίως, αποσπώντας το σημαντικό βραβείο Best of Award of Excellence. Η λίστα πιθανώς να μας βάλει σε περαιτέρω αναζητήσεις, πολλές απ’ τις οποίες θα ικανοποιήσουμε στο Wine Library του ξενοδοχείου, κάποιους ορόφους παρακάτω. Αυτή είναι όμως μια ιστορία για μιαν άλλη μέρα.
Περισσότερες πληροφορίες:
GB Roof Garden
Μεσημεριανό: 13:00-18:00
Δείπνο: 18:00-01:15 (τελευταία παραγγελία)
+30 210 3330766 | gbroofgarden.gr
Το άρθρο αυτό δημοσιεύθηκε στο καλοκαιρινό τεύχος Summertime Guide 2019, το εποχικό e-book της αθηΝΕΑς για το καλοκαίρι, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ολόκληρο εδώ.
