Αν μέχρι σήμερα το απολαμβάνετε βραστό, τηγανητό, ψητό στη σχάρα, στην κατσαρόλα με ρύζι, γεμιστό ή ωμό σαλάτα, ήρθε η ώρα να το απογειώσετε σαν λεπτή πίτσα κολοκυθιού! Μια πολύ εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με αναπάντεχο twist για το ευπροσάρμοστο αυτό λαχανικό. Η λαχταριστή συνταγή ακολουθεί.
Λεπτή “Πίτσα” Κολοκυθιού
Προετοιμασία 20’ // Ψήσιμο 25’
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- 1 τρίφτης
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 κουτάλι
- 1 λαμαρίνα φούρνου
- Αντικολλητικό χαρτί
Υλικά για τη Βάση:
- 500 γρ. κολοκυθάκι χοντροτριμμένο στον τρίφτη
- 2 βιολογικά αυγά
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. Arla Mozzarella τριμμένη
- 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοτριμμένη
- 10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
- Αλάτι/πιπέρι
- 100 γρ. Arla Mozzarella τριμμένη
- Λίγες σταγόνες tabasco ή λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
- Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά της βάσης μέχρι να ενωποιηθούν.
3. Τοποθετούμε το αντικολλητικό χαρτί επάνω στη λαμαρίνα και απλώνουμε το μίγμα του κολοκυθιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού δίνουμε στο μίγμα μας παραλληλόγραμμο σχήμα και πάχος περίπου ½ εκ. Ψήνουμε για 25’ σε μεσαία θέση στο φούρνο μας ή μέχρι να χρυσοψηθεί.
4. Βγάζουμε τη λαμαρίνα από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τα υλικά του topping. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5-7’.
5. Η πίτσα κολοκυθιού είναι έτοιμη. Το μόνο που χρειάζεται είναι να την κόψουμε σε λαχταριστές λωρίδες και να την απολαύσουμε ζεστή! Μπορεί να χρειαστεί λίγη βοήθεια με μία σπάτουλα, αφού την κόψουμε για να τη βγάλουμε από τη λαμαρίνα και να τη σερβίρουμε.
Συνδυάζουμε με: Karanika Brut Cuvée Speciale 2017, Κτήμα Καρανίκα
Το Ξινόμαυρο χαρακτηρίζεται από τα φινετσάτα φυτικά αρώματα που αναδίδει, όταν δε παράγει ένα αφρώδες κρασί, τότε η γοητεία του είναι ακατανίκητη και μπορεί να ταιριάξει με πολλές συνταγές και να τις αναδείξει.
Το άρθρο αυτό δημοσιεύθηκε στο δεύτερο τεύχος του Carpe Vinum, του θεματικού περιοδικού e-book της αθηΝΕΑς για το κρασί, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε εδώ.
Φτιάξατε κάποια από τις συνταγές μας; Θα χαρούμε να λάβουμε τις φωτογραφίες σας και τις εντυπώσεις σας στο a8inea@a8inea.com, με θέμα Stay Hungry!
