Κολοκυθάκι το Πολυμορφικό

Αν μέχρι σήμερα το απολαμβάνετε βραστό, τηγανητό, ψητό στη σχάρα, στην κατσαρόλα με ρύζι, γεμιστό ή ωμό σαλάτα, ήρθε η ώρα να το απογειώσετε σαν λεπτή πίτσα κολοκυθιού! Μια πολύ εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με αναπάντεχο twist για το ευπροσάρμοστο αυτό λαχανικό. Η λαχταριστή συνταγή ακολουθεί.

Λεπτή “Πίτσα” Κολοκυθιού 
Προετοιμασία 20’ // Ψήσιμο 25’

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

  • 1 τρίφτης
  • 1 μεγάλο μπολ
  • 1 κουτάλι
  • 1 λαμαρίνα φούρνου
  • Αντικολλητικό χαρτί

Υλικά για τη Βάση:

  • 500 γρ. κολοκυθάκι χοντροτριμμένο στον τρίφτη
  • 2 βιολογικά αυγά
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοτριμμένη
  • 10 φύλλα δυόσμου ψιλικομμένα
  • Αλάτι/πιπέρι
Υλικά για Topping:
  • 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • Λίγες σταγόνες tabasco ή λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
  • Λίγος ψιλοκομμένος μαιντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ και με τη βοήθεια ένος κουταλιού ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά της βάσης μέχρι να ενωποιηθούν.

3. Τοποθετούμε το αντικολλητικό χαρτί επάνω στη λαμαρίνα και απλώνουμε το μίγμα του κολοκυθιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού δίνουμε στο μίγμα μας παραλληλόγραμμο σχήμα και πάχος περίπου ½ εκ. Ψήνουμε για 25’ σε μεσαία θέση στο φούρνο μας ή μέχρι να χρυσοψηθεί.

4. Βγάζουμε τη λαμαρίνα από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τα υλικά του topping. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5-7’.

5. Η πίτσα κολοκυθιού είναι έτοιμη. Το μόνο που χρειάζεται είναι  να την κόψουμε σε λαχταριστές λωρίδες και να την απολαύσουμε ζεστή! Μπορεί να χρειαστεί λίγη βοήθεια με μία σπάτουλα, αφού την κόψουμε για να τη βγάλουμε από τη λαμαρίνα και να τη σερβίρουμε.

Φτιάξατε κάποια από τις συνταγές μας; Θα χαρούμε να λάβουμε τις φωτογραφίες σας και τις εντυπώσεις σας στο a8inea@a8inea.com, με θέμα Stay Hungry!

Αρθρογράφος

Έχει σπουδάσει graphic & fashion design και όλες οι ενασχολήσεις της πρέπει να ενέχουν δημιουργικότητα αλλιώς βαριέται θανάσιμα. Η αγάπη της για τη μαγειρική ξεκίνησε από έναν παιδικό έρωτα ο οποίος δεν κράτησε πολύ, σε αντίθεση με την ίδια τη μαγειρική που της έμεινε για πάντα. Επιλέγει συνταγές απ' το μονάκριβο ντοσιέ της, μόνο για τους αναγνώστες της αθηΝΕΑς.

Σχολιασμός