Όταν μιλάμε για κρασί, δεν υπάρχουν πάντα οι κατάλληλες λέξεις. Πώς να περιγράψεις την απόλαυση αυτή της στιγμής, που συνδέεται με συναισθήματα, με ανθρώπους, με χώρους. Το κρασί είναι η αφορμή, λειτουργεί όμως και ως μία τεράστια δεξαμενή αναμνήσεων. Μίλα μου για κρασί λοιπόν, και για το πώς μία φιάλη έχει προσφέρει τόσα πολλά. Απολαύστε τις λέξεις των αναγνωστών και φίλων της αθηΝΕΑς και επιλέξτε τις προτάσεις τους.
Ιωάννα Γιωτάκη
Creative Director
Είχα καιρό να νιώσω οικειότητα με κρασί, μέχρι που ο άντρας μου ήρθε στο σπίτι με το «Le Volte dell’Ornellaia». Ήρθε από την Τοσκάνη της Ιταλίας για να με πάρει με ένα άρωμα όλο σκέρτσο και φινέτσα και να με πάει ξανά εκεί – μια γουλιά δρόμος. Ανοιξιάτικο ηλιοβασίλεμα, κόντρα οι λόφοι με τα κυπαρίσσια κι εμείς στο ανοιχτό αυτοκίνητο να τραγουδάμε La Prima Cosa Bella, ενώ εισπνέουμε όσα περισσότερα αρώματα μπορούμε αυτής της ζωογόνας γης.
Αφροδίτη Μπέλλου
Ιδιοκτήτρια του Κτήματος Μπέλλου
Ποια ώρα της ημέρας ζητάμε πιο πολύ κρασί και γιατί; Να γιατί ταυτίστηκα με τη «Νύχτα» του Απόστολου Κούρτη: για το ταξίδι στον τόπο, στο χρόνο και στο άχρονο. Λίγο Ασύρτικο και πολύ Βιδιανό, που εδώ αγιάζεται από τον μέγα ψηλορείτη, τον Όλυμπο. Στη σκοτεινή ετικέτα του, λαμπρές οι ανταύγειες του λευκού κρασιού, γιατί η Νύχτα γεννά την Ημέρα κι απ’ τα σκοτάδια μας αναγεννιόμαστε. Στιβαρό, μα και λεπτεπίλεπτο, γιατί τη νύχτα ανοιγόμαστε και γινόμαστε καλλιτέχνες. Κι ένα ερωτηματικό – γιατί ποτέ δεν ξέρεις. Γιατί, άλλη η δική σου νύχτα κι άλλη η δική μου. Πάντοτε όμως αξίζει να τη μοιραζόμαστε.
Καλές Νύχτες!
Αθανασία Τσεκούρα
Wine Connoisseur
Μια από τις πιο σημαντικές ταινίες του κινηματογράφου είναι το «Ταξίδι στην Σελήνη». Αυτή η ταινία γυρίστηκε το 1902 και για την παραγωγή, το σενάριο και τη σκηνοθεσία ήταν υπεύθυνος ο Georges Méliès. Με τα λιγοστά μέσα που διέθετε εκείνη την εποχή, κατάφερε να αποτυπώσει με τον πιο γλαφυρό και καθηλωτικό τρόπο το ταξίδι μιας ομάδας αστροναυτών στο φεγγάρι.
Δεν ξέρω για ποιον ακριβώς λόγο, αλλά αυτή η ταινία μου ήρθε ακαριαία στη σκέψη όταν δοκίμασα το εκπληκτικό Chardonnay «Ca C’est Correct» του Κτήματος Παπαργυρίου. Ανήκει στην κατηγορία των κρασιών που σε σπρώχνουν σ’ ένα ταξίδι που δεν έχει συγκεκριμένο προορισμό, αλλά όντως μπορεί να σε πάει στη Σελήνη.
Αμέσως ένιωσα ότι επιβιβάστηκα στην κάψουλα της ταινίας και βρέθηκα σε ανύποπτο χρόνο στο Κτήμα, κοντά στο Κιάτο. Ατένισα από ψηλά τον όμορφο αμπελώνα και μετά βρέθηκα στο οινοποιείο. Κι εκεί βρήκα όλη τη μαγεία. Τα αρώματα του κρασιού αυτού ξυπνάνε μόνο αναμνήσεις. Ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα που σου θυμίζουν τα καλοκαίρια που σαν παιδί τα μάζευες από τα δέντρα του χωριού σου. Μυρωδάτα λεμόνια που γινόντουσαν λεμονάδες και σε δρόσιζαν τα απογεύματα. Και μετά διακριτικές μυρωδιές βανίλιας και βουτύρου, που σου φέρνουν στο νου το παγωτό που έτρωγες με ενθουσιασμό στις βραδινές βόλτες.
Και στο τέλος, αφού αδειάζει το ποτήρι, συνειδητοποιείς ότι το όνομα αυτού το κρασιού δεν είναι καθόλου τυχαίο. Τα έχει όλα σε ισορροπία και απόλυτη αρμονία. Ταυτόχρονα όμως, σου τακτοποιεί τα συναισθήματα και τις σκέψεις της ημέρας με απόλυτα σωστό τρόπο. Και εξακολουθεί να σε ταξιδεύει.
Νίκος Νυφούδης
CoFounder, The Life Goddess – Λονδίνο
Η απάντηση είναι μία: «Κυδωνίτσα» από το Οικογενειακό Οινοποιείο Ασλάνη στη Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης. Πέρα από τη σπανιότητα του κρασιού -βλέπετε είναι μία από τις δύο ετικέτες της Βόρειας Ελλάδας με την εν λόγω ποικιλία- είναι κι ένα απολαυστικότατο κρασί. Λευκόσαρκα φρούτα, καλοκαιρινά άνθη γιασεμιού και αγιόκλημα είναι μερικά μόνο απ’ τα αρώματα που θα πλημμυρίσουν το ποτήρι σας. Ζωηρή αλλά ισορροπημένη οξύτητα που θα συνοδεύσει υπέροχα χτένια με τσιπς προσούτο και αφρό από γραβιέρα τσίλι που είναι και της εποχής. Τσιν τσιν!
Vasilis Vlachogiannis
Commercial Director, Vitex
Πρόσφατα δοκίμασα τον «Άβδηρο», ένα ροζέ κρασί από το κτήμα Βουρβουκέλη. Ιδιαίτερο κρασί ή, για να είμαι ακριβής, ένα κρασί ιδιαίτερα αρωματικό με αρώματα φράουλας, κερασιού και βύσσινου.
Σερβίροντας το, έχεις ένα κρασί με έντονο, ανοιχτό ροδί χρώμα, με ανταύγειες που με εντυπωσίασαν. Πλούσια, βελούδινη αλλά και λιπαρή γεύση, με τα φρούτα να «επιμένουν» στο τελείωμα.
Πρόκειται για ένα χαρμάνι με 70% Παμίτι, μια Ξανθιώτικη ποικιλία ενός αρωματικού βρώσιμου σταφυλιού που αναβίωσε στο κτήμα Βουρβουκέλη, συνδυασμένο με γαλλικό Syrah.
Δύσκολα θα το χαρακτήριζες κρασί φαγητού. Αποφασίσαμε όμως να φτιάξουμε ένα ιταλικό ριζότο με φράουλες, συνδυάζοντας το αλμυρό της παρμεζάνας με τα αρώματα του φρούτου. Το συνοδεύσαμε με τον Άβδηρο.
Απλά το ένα μπουκάλι… δεν έφτασε.
Ελεονώρα Διακοδημήτρη
Real Estate Manager
Ο μαγικός κόσμος του κρασιού, γεμάτος μύθους και αλήθειες, σχόλια και συμβουλές ειδικών που μας καθοδηγούν στο «κατάλληλο» για την κάθε περίσταση. Δεν είμαι ειδικός στο κρασί, είμαι λάτρης της μαγείας του κι έχοντας δοκιμάσει πολλές και διαφορετικές ετικέτες στο πέρασμα των χρόνων, έχω καταλήξει στο τι σημαίνει απολαυστικό κρασί για εμένα!
Για το καλοκαίρι είναι σίγουρα το «Ακακίες Ροζέ» του Κυρ-Γιάννη. Λαμπερό ροζ τριανταφυλλί χρώμα που κερδίζει τη ματιά. Ζωηρό, δροσιστικό, φρέσκο, με πολύπλοκα αρώματα φρούτων του δάσους και ντομάτας, αναστατώνει τη γεύση. Τέλειο ως απεριτίφ ή ως συνοδευτικό ελαφρών γεύσεων. Είναι η επιτομή της καλοκαιρινής διάθεσης.
Μαρία Οικονομίδου
Founder, Never Trust the Girls
Την ομορφιά του ελληνικού καλοκαιριού συμπληρώνω με μια δροσερή «Αρμύρα» του Κτήματος Σκούρα, που με την τροπική καλοκαιρινή της γεύση μου επιτρέπει να την απολαύσω πριν το γεύμα, χωρίς κάποιο συνοδευτικό. Η λευκό-κίτρινη απόχρωση με τις πράσινες ανταύγειες δένει με τα καλοκαιρινά ηλιοβασιλέματα υπέροχα.
Δημήτρης Φλαμούρης
Συγγραφέας, Coach Θετικής Ψυχολογίας, WSPC Level 3
Δοκίμασα το Sauvignon Blanc Νέας Ζηλανδίας «Villa Maria» και αυτόματα μεταφέρθηκα στην προικισμένη οινικά χώρα του νοτίου ημισφαιρίου. Απέραντα λιβάδια που τα γεύεσαι στο ποτήρι, απόκοσμα τοπία, παγετώνες που καταλήγουν σε τροπικά δάση και λίγο από Lord of the Rings. Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Μα φυσικά, ένα καλό κρασί να συνοδεύσει την εμπειρία!
Επιμέλεια άρθρου: Λευθέρης Πλακίδας & Μαρία Τριτάρη
