Καλημέρα με παγωτό espresso! Επειδή είναι Σαββατοκύριακο και δεν θέλω να σας κουράσω, το παγωτό αυτό είναι espresso όνομα και πράγμα: δεν θέλει αυγό, δεν θέλει μηχανή παγωτού, θέλει μαγιό και παρεό.
Παρά την ευκολία στην παρασκευή του, δεν του λείπει τίποτα: η απαλή, κρεμώδης γεύση, η πλούσια υφή, η συναρπαστική σπιρτάδα του καφέ, είναι όλα όπως θα έπρεπε να είναι. Είναι από αυτά που φτιάχνεις και ξαναφτιάχνεις και ξαναφτιάχνεις για να κρατάς το καλοκαίρι πάντα εδώ.
Παγωτό Espresso
8 μπάλες περίπου // υλοποίηση 10’ // κατάψυξη 6 ώρες
Υλικά:
– 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
– 175 γρ. ζαχαρούχο γάλα
– 2 γεμάτες κ.γ. στιγμιαίο καφέ espresso.
Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή υφή περίπου 5-7’. Βάζουμε το μίγμα σε μεταλλικό σκεύος με καπάκι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
