Το Ξενοδοχείο King George μαζί με τον head sommelier Ευάγγελο Ψωφίδη υποδέχονται σε λίγες ημέρες τα μοναδικά κρασιά Artadi σε μια ακόμα exclusive βραδιά αφιερωμένη στην οινολογία και στη γευσιγνωσία.
Το Μενού
O βραβευμένος executive chef Αστέριος Κουστούδης έχει επιμεληθεί ένα μενού 6 πιάτων, ειδικά εμπνευσμένο για τη συγκεκριμένη βραδιά, ώστε να ταιριάξει με τα κρασιά Artadi και να μας ταξιδέψει στους φημισμένους αμπελώνες της Rioja.
Το δείπνο θα ξεκινήσει με Κροκέτα Παστού Μπακαλιάρου, περιτριγυρισμένη με κάπαρη και αφρό πέστροφας, την οποία θα συνοδεύσει το λευκό Artadi «Vinas de Gain Blanco», 2018, από την ποικιλία Viura, ένα κομψό κρασί γεμάτο ενέργεια και ζωντάνια, με φρουτώδη χαρακτήρα και ελκυστικές ορυκτές νότες.
Στη συνέχεια, το Νιόκι Πατάτας με κρέμα από καπνιστό τυρί, τσίλι και Jamon Serrano θα γίνει το ιδανικό ταίρι για το Artadi «San Lazaro», 2021, από 100% Τempranillo. Η κρυστάλλινη καθαρότητα του κόκκινου αυτού κρασιού με τα επίμονα αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν μέντα και γλυκά φρούτα θα σας εκπλήξει.
Θα ακολουθήσει η Πανσέτα και Φιλέτο από μαύρο χοίρο, πουρέ από ψητά καρότα και σάλτσα με κόκκινα φρούτα δίπλα στο Artadi «El Carretil», 2021, ένα single vineyard Tempranillo στην πιο αγνή του έκφραση. Καθαρό και κρυστάλλινο, με τη φρεσκάδα της μέντας και της γλυκόριζας να ξεχωρίζουν. Ένα κρασί με λαχταριστό σώμα, σφιχτές, μεταξένιες τανίνες, εξαιρετικά ισορροπημένο και με ιδιαίτερα απολαυστική επίγευση.
Στο αποκορύφωμα της βραδιάς θα πρωταγωνιστήσει η Μπριζόλα Μόσχου ωρίμανσης στα κάρβουνα, συνοδευόμενη από πατάτα με τρούφα, σπαράγγια και emulsion μαύρου σκόρδου. Το πιάτο θα δέσει αρμονικά με το πολυπλοκότερο κρασί της γευσιγνωσίας, το Artadi «La Poza de Ballesteros», 2021, ένα σύνθετο Tempranillo, που παράγεται σε μεγάλο υψόμετρο από τα παλαιότερα αμπέλια του κτήματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που εκφράζεται με ωριμότητα και αναδίδει ζουμερά αρώματα μαύρων φρούτων, γλυκάνισου και μέντας.
Ο επίλογος του μενού είναι η Τραγανή Ζύμη με παγωτό φουντούκι, αφρό καραμέλας και κρέμα πραλίνας, την οποία θα αγκαλιάσει γευστικά το γλυκό κρασί του Artadi από την ποικιλία Monastrell, El Seque Dulce, 2018.
Το Οινοποιείο Artadi
Σκαρφαλωμένο στην όμορφη γραφική περιοχή Rioja Alavesa της Ισπανίας, το οινοποιείο Artadi είναι ένα ζωντανό σύμβολο καθαρής έκφρασης και εξαιρετικής δεξιοτεχνίας που εκδηλώνεται σε κάθε σταγόνα του κρασιού που παράγει. Ένα κτήμα που ενσωματώνει μια ιδιαίτερη βιοδυναμική φιλοσοφία και αφηγείται μια ιστορία που μας μεταφέρει σε ένα συνεχές ταξίδι του σταφυλιού από τον αμπελώνα στο μπουκάλι και πίσω.
Οι Οινικές Βραδιές
Oι οινικές βραδιές στο Ξενοδοχείο King George έχουν πάντα εντυπωσιακά χαρακτηριστικά και δυνατή επίγευση, καθώς οι συνδυασμοί φαγητού και κρασιού προκύπτουν από την έρευνα και τη συνεργασία δύο χαρισματικών επαγγελματιών, του head sommelier Ευάγγελου Ψωφίδη και του executive chef Αστέριου Κουστούδη.
Ο Ευάγγελος Ψωφίδης και ο Αστέριος Κουστούδης του ιστορικού ξενοδοχείου αλληλοσυμπληρώνονται με επιτυχία και υποδέχονται συχνά διεθνείς και ιδιαίτερους προσκεκλημένους από τον κόσμο του κρασιού, δημιουργώντας ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων.
Στόχος τους είναι, μέσα από μια μοναδική οινική γευστική δοκιμή, ο διεθνής καλεσμένος οινοπαραγωγός να καθοδηγεί τους λάτρεις του κρασιού και παρευρισκομένους της βραδιάς στην αποκωδικοποίηση των κρυφών μυστικών του οίνου και την ίδια στιγμή να ταιριάζουν απόλυτα τα μοναδικά αρώματα των σπάνιων οίνων με μια επιλογή από εξαιρετικά εμπνευσμένες γευστικές δημιουργίες.
• Τετάρτη, 22 Νοεμβρίου 2023 | Ώρα προσέλευσης: 20:30 | Ώρα έναρξης: 21:00
Για περισσότερες πληροφορίες και για την κράτησή σας μπορείτε να επικοινωνήσετε τηλεφωνικά στο 210 33 30 748.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Υπάρχει Συναισθηματική Υπερφαγία;
Για Όλα Φταίνε τα Γονίδια; | Ο Δεκάλογος της Διατροφογενετικής Επιστήμης
