Ανάμεσα στα πιο μυρωδάτα και γευστικά γλυκά του κουταλιού βρίσκεται σίγουρα το λεμόνι. Μπορεί να καταναλωθεί μαζί με το αγαπημένο μας γιαούρτι ή και μόνο του. Αν σας αρέσει η ξινή γεύση, σίγουρα θα την βρείτε εδώ, μαζί βέβαια με μια δόση γλύκας από την αγαπημένη μας ζάχαρη.
Αν λοιπόν το γλυκό του κουταλιού λεμόνι είναι ανάμεσα στα αγαπημένα σας εσπεριδοειδή μην αργείτε άλλο.
Φτιάξτε το και δεν θα το μετανιώσετε!
Υλικά:
- 8 χοντρόφλουδα λεμόνια
- 2 κιλά ζάχαρη
- 5 ποτήρια νερό
- 2 βανίλιες
- 1 ποτήρι χυμό λεμόνι
- 10 κ.σ. ξύσμα λεμόνι
Εκτέλεση:
- Το σημαντικότερο στάδιο σε αυτή τη συνταγή είναι να ξύσουμε καλά τη φλούδα από τα λεμόνια. Η διαδικασία θα μας πάρει λίγο χρόνο, αλλά είναι σημαντική.
- Αφού ολοκληρώσουμε αυτό το στάδιο, κόβουμε τα λεμόνια σε μπαστούνια και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 2΄.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα λεμόνια σε κρύο νερό για 1΄και τα τοποθετούμε πάλι σε νερό που βράζει για 10΄.
- Ρίχνουμε και πάλι τα λεμόνια σε κρύο νερό για 1΄. Μετά, αδειάζουμε το νερό και τα ρίχνουμε μέσα σε μια λεκάνη με κρύο νερό για ένα βράδυ. Αλλάζουμε το νερό ώστε να ξεπικρίσουν τα λεμόνια.
- Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό και σ΄ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα λεμόνια μας να στραγγίξουν καλά.
- Για κάθε 800γραμ. λεμόνι ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 κιλό ζάχαρη και 2 ½ ποτήρια νερό. Μόλις το σιρόπι μας αρχίσει να βράζει θα δημιουργηθεί αφρός. Θα χρειαστεί ξάφρισμα και αφού το κάνουμε προσεκτικά, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας για 2΄ώστε να λιώσει καλά η ζάχαρη.
- Αφού δούμε το σιρόπι να κοχλάζει είμαστε έτοιμοι να ρίξουμε το λεμόνι μας. Μόλις αρχίζει να βράζει το τραβάμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 1 ½ ώρα.
- Επαναλαμβάνουμε το βρασμό για ακόμη μια φορά και προσθέτουμε 5 κ.σ. ξύσμα λεμονιού.
- Μόλις φτάσει ξανά στο σημείο του βρασμού, ρίχνουμε τη βανίλια και το χυμό από μισό λεμόνι και βράζουμε για άλλα 2΄.
- Αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το τοποθετούμε σε βάζα.
Το μυρωδάτο γλυκό που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει, είναι έτοιμο. Διατηρείται στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!
Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε το dish_makers στο Instagram!
Κι άλλες γλυκιές νοστιμιές στην αθηΝΕΑ:
Οι Πιο Τραγανοί και Γευστικοί Λουκουμάδες
