Ο Στέφανος Κόγιας είναι μια πολυσχιδής προσωπικότητα στον χώρο του κρασιού και της γαστρονομίας στην Ελλάδα, με πορεία που ξεκινά από τη μουσική και φτάνει στην οινική εκπαίδευση και επιχειρηματικότητα.
Απόφοιτος του Τμήματος Μηχανικών Χημικών Πετρελαίων του ΤΕΙ Καβάλας, ξεκίνησε την καριέρα του ως DJ και ραδιοφωνικός παραγωγός. Η αγάπη του για το κρασί τον οδήγησε σε μια νέα πορεία, αποκτώντας το WSET Diploma, αλλά και πιστοποιητικό κατάρτισης στην Αμπελοκαλλιέργεια και τις Σύγχρονες Μεθόδους Οινοποίησης από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.
Είναι ιδρυτής της εταιρείας Wine Style, του project Food & Wine Experience και της έκθεσης κρασιού Thessaloniki Wine Show, ενώ από το 2019 διδάσκει στο Wine & Spirit Professional Center (WSPC), τον επίσημο φορέα του WSET στην Ελλάδα. Παράλληλα, αρθρογραφεί σε έντυπα και ηλεκτρονικά μέσα. Η προσέγγισή του χαρακτηρίζεται από το πάθος για τη μετάδοση γνώσης και την καινοτομία, με στόχο να φέρει το κρασί πιο κοντά στο ευρύ κοινό.
Μέσα από το Ερωτηματολόγιο του Προυστ, στο οποίο απάντησε για την αθηΝΕΑ, μας δίνει την ευκαιρία να τον γνωρίσουμε καλύτερα και να ανακαλύψουμε στοιχεία του χαρακτήρα του.
Η απόλυτη ευτυχία για εσάς είναι;
Να μαγειρεύω και να ανοίγω κρασιά στο σπίτι για τους δικούς μου ανθρώπους και για αγαπημένους φίλους.
Τι σας κάνει να σηκώνεστε το πρωί;
Εξαρτάται από την περίοδο. Πριν από την ολοκλήρωση ενός project, η κάθε λεπτομέρεια που θα πρέπει να διευθετηθεί. Μετά το τέλος του… μόνο οι εξωτερικοί θόρυβοι.
Η τελευταία φορά που ξεσπάσατε σε γέλια;
Συμβαίνει συχνά όταν παρακολουθώ δηλώσεις του Trump.
Το βασικό γνώρισμα του χαρακτήρα σας είναι;
Να καταλαβαίνω, ή τουλάχιστον να προσπαθώ να καταλάβω, τις θέσεις των άλλων.
Το βασικό ελάττωμά σας;
Η ανυπομονησία.
Σε ποια λάθη δείχνετε τη μεγαλύτερη επιείκεια;
Στα ανεπιτήδευτα.
Η τελευταία φορά που κλάψατε;
Όταν επέστρεψα στην Ελλάδα έπειτα από μια αποτυχημένη προσπάθεια να καθιερωθώ ως DJ στο Βερολίνο (πέρασαν πολλά χρόνια από τότε).
Με ποια ιστορική προσωπικότητα ταυτίζεστε περισσότερο;
Δεν μπορώ να σκεφτώ κάποια.
Ποιοι είναι οι ήρωές σας σήμερα;
Οι εθελοντές.
Το αγαπημένο σας ταξίδι;
Οδικώς μέχρι το Bordeaux, όπου επισκέφτηκα αρκετά θρυλικά château, και πάλι πίσω από άλλη διαδρομή, μέσω Narbonne (Νότια Γαλλία), Barolo και Barbaresco.
Οι αγαπημένοι σας συγγραφείς;
Yukio Mishima, William Gibson, Gordon M. Shepherd, Aldous Huxley.
Ποια αρετή προτιμάτε σε έναν άνδρα;
Τη συνέπεια.
Ποια αρετή προτιμάτε σε μια γυναίκα;
Τη συνέπεια.
Ο αγαπημένος σας συνθέτης;
Από τους κλασικούς ο Tchaikovsky, από τους σύγχρονους ο Paul McCartney και ο Bob Dylan.
Το τραγούδι που σφυρίζετε κάνοντας ντους;
Είναι κάτι που αλλάζει πολύ συχνά. Τελευταία έχω κολλήσει με το «Time Makes Fools οf Us All» του Father John Misty.
Το βιβλίο που σας σημάδεψε;
«Το Τρίτο Κύμα» του Alvin Toffler.
Η ταινία που σας σημάδεψε;
«Το Μεγάλο Ανθρωπάκι» του Arthur Penn, με τον Dustin Hoffman και τη Faye Dunaway.
Ο αγαπημένος σας ζωγράφος;
Ο Νίκος Χατζηκυριάκος-Γκίκας.
Το αγαπημένο σας χρώμα;
Αυτό της Σαμπάνιας.
Ποια θεωρείτε ως τη μεγαλύτερη επιτυχία σας;
Επαγγελματικά, να αισθάνομαι αποδοχή από ανθρώπους που συνεισφέρουν στην παραγωγή κρασιού και αποσταγμάτων, όντας μη προερχόμενος από τον ίδιο χώρο.
Το αγαπημένο σας ποτό;
Το Macallan 18 Years Old.
Για ποιο πράγμα μετανιώνετε περισσότερο;
Για ό,τι δεν έχω τολμήσει να ξεκινήσω…
Τι απεχθάνεστε περισσότερο απ’ όλα;
Την κολακεία.
Όταν δεν ασχολείστε με τον κόσμο του κρασιού, ποια είναι η αγαπημένη σας ασχολία;
Η μουσική, με την έννοια του να ακούω ολοκληρωμένες δουλειές νέων καλλιτεχνών ή παλαιότερων που δεν τους είχα εκτιμήσει όταν έπρεπε. (Γιατί άραγε;)
Ο μεγαλύτερος φόβος σας;
Η απώλεια υγείας.
Σε ποια περίπτωση επιλέγετε να πείτε ψέματα;
Όταν η αλήθεια μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερα προβλήματα.
Ποιο είναι το μότο σας;
«Η πολλή ανάλυση φέρνει παράλυση» (αν και το έχω δανειστεί).
Πώς θα επιθυμούσατε να πεθάνετε;
Στον ύπνο μου.
Εάν συνέβαινε να συναντήσετε τον Θεό, τι θα θέλατε να σας πει;
Ποιο είναι το νόημα της ύπαρξης.
Τι σας προβληματίζει αυτό το διάστημα;
Οι ραγδαίες κλιματικές και δημογραφικές αλλαγές που συμβαίνουν στον κόσμο.
Tι σας ενθουσιάζει αυτό το διάστημα;
Η τεχνητή νοημοσύνη.
Αν μπορούσε ο χρόνος να κολλήσει στη στιγμή που δεν θα ξεχάσετε ποτέ, η οποία συνοδεύεται από τη συνολική εμπειρία ενός κρασιού, ποια είναι αυτή; Ποιο είναι το συγκεκριμένο κρασί;
Μια ξεκάρφωτη συνάντηση με φίλους μπροστά σε μια ολόφρεσκη σφυρίδα, μαγειρεμένη στον ταβά, όπως την κάνουν στο Όρος, κι ένα κρασί που απογείωσε τα πάντα! Τη γεύση του φαγητού, την κουβέντα, τη συντροφικότητα, την ευφορία όλων μας… Ήταν μια Champagne Bollinger, PN VZ19.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Η Ανν Κοκοτού Απαντά στο Ερωτηματολόγιο του Προυστ
