Γευσιγνωσίες Δίπλα στο Κανάλι

Είναι Τετάρτη απόγευμα και κατηφορίζω στη Συγγρού. Ο δρόμος γεμάτος αυτοκίνητα. Τα φώτα των κτιρίων, σε συνδυασμό με αυτά των οχημάτων, με κατακλύζουν. Κατευθύνομαι προς το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος κι είμαι πολύ χαρούμενη γιατί επιτέλους θα επισκεφτώ το Canal Café, το αδελφάκι του αγαπημένου μου IT Restaurant στο Κολωνάκι. Πλησιάζοντας το Ίδρυμα, το stress level της πόλης πέφτει απότομα. Παρκάρω και αρχίζω να περπατάω δίπλα στο υπέροχο κανάλι.

Έχει σκοτεινιάσει, όμως ακόμα ο ουρανός δεν θέλει να αποχωριστεί κάποιες όμορφες αποχρώσεις χρωμάτων, απομεινάρια του ηλιοβασιλέματος, ενώ τα δέντρα που βρίσκονται ολόγυρα έχουν ήδη αρχίσει να στολίζονται με τα χριστουγεννιάτικα φωτάκια. Όσο προχωράω προς την άκρη του καναλιού, μια γλυκιά μελωδία δυναμώνει στα αυτιά μου και με προδιαθέτει ευχάριστα για την αποψινή εκδήλωση που έχει διοργανώσει το Canal Café.

Τα τραπέζια είναι όμορφα στρωμένα και το “It’s a Perfect Match” event μόλις έχει ξεκινήσει. Με παιχνιδιάρικη διάθεση, τα καταπληκτικά χειροποίητα ψωμιά συνοδεύονται από ξεχωριστά τυριά Ελλήνων παραγωγών και αναζητούν το κατάλληλο κρασί ώστε να επιτευχθεί ο τέλειος συνδυασμός!

Ρίχνω μια κλεφτή ματιά στα κρασιά τα οποία προέρχονται κυρίως από μικρά ελληνικά οινοποιεία και ελληνικές ποικιλίες. Κτήμα Μιχαηλίδη, Κτήμα Παπαργυρίου, Κτήμα Αϊβαλή και κάποια από τον Απόστολο Θυμιόπουλο. Ιδανικός συνδυασμός το 9, ένα Rosé του Κτήματος Μουσών, το οποίο προέρχεται από 80% Syrah και 20% Μούχταρο, με πολύ ελκυστικό ρουμπινί χρώμα στην όψη και σύνθετα αρώματα καραμελωμένων κόκκινων φρούτων, αλλά και νότες τριαντάφυλλου. Στο στόμα είναι ισορροπημένο με πικάντικη επίγευση.

Για τα τυριά τι να πρωτοπώ. Γραβιέρα Μεσσηνίας, υπόγλυκη, ελαφρώς πικάντικη και με πλούσιο άρωμα. Φέτα από το πολυβραβευμένο τυροκομείο Μαλακό. Κατσικίσιο τυρί με γέμιση μελιού και επικάλυψη καρυδιού. Μανούρι από αιγοπρόβειο τυρόγαλα, το οποίο συνοδεύεται από μαρμελάδα βατόμουρου Μυτιλήνης αρωματισμένη με ούζο. Γραβιέρα Άρτας που περιέχει 4 διαφορετικά πιπέρια και κόλιανδρο.

Τα ψωμιά είναι επίσης εξαιρετικά. Ψωμί με ελαιόλαδο και θυμάρι, ψωμί superfood χωρίς αλεύρι, βιολογικό καρβέλι με χαρουπάλευρο και καρύδι, ψωμί 100% ολικής άλεσης, αλλά και παραδοσιακό ηπειρωτικό χωριάτικο. Ωστόσο, ο συνδυασμός που ξεχωρίζω είναι το λευκό ζυμωτό ψωμί με μέλι και λεβάντα, το οποίο είναι αλειμμένο με κατσικίσιο τυρί από γίδινο γάλα που παράγεται στη Θεσσαλία μαζί με μαρμελάδα goji berry από το Ζευγολατιό Μεσσηνίας.

Το Canal Café, με αφορμή το “It’s a Perfect Match”, εγκαινιάζει ένα κύκλο γευσιγνωσιών, με γνώμονα τις βασικές περιοχές του δρόμου του κρασιού της Ελλάδας και την αγάπη των “μικρών” παραγωγών για το αμπέλι και το κρασί. Παραγωγοί μικρών οινοποιών από τη Βόρεια και Στερεά Ελλάδα, την Πελοπόννησο, τα νησιά και την Κρήτη θα παρουσιάσουν τα κρασιά τους, θα μιλήσουν για την περιοχή τους και θα μοιραστούν το όραμά τους για τον οινικό κλάδο της χώρας. Κάθε εβδομάδα, τα κρασιά θα συνδυάζονται με τοπικά προϊόντα της περιοχής και στο μενού του Canal Café θα φιλοξενούνται εδέσματα και κρασιά που θα παραπέμπουν στην περιοχή που παρουσιάστηκε στο workshop.

Τα workshops ξεκινούν την Δευτέρα 19 Νοεμβρίου, με κρασιά και προϊόντα από τη Βόρεια Ελλάδα, και θα πραγματοποιούνται στο χώρο του Canal Café. Εάν ενδιαφέρεστε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες και να δηλώσετε συμμετοχή, επικοινωνήστε στο τηλέφωνο +30 210 9430688.

Αρθρογράφος

Δικηγόρος Αθηνών και γκαλερίστα. Έχει αναπτύξει μια ιδιαίτερη σχέση με το κρασί και τη γαστρονομία, την οποία ακολουθεί πάντα και παντού! Δεν κρύβει ποτέ την παράφορη αγάπη της για την Αθήνα και μοιράζεται μαζί μας μικρά μυστικά από τον χώρο της γαστρονομίας.

Σχολιασμός

Σχολιασμός