Στην καρδιά της Αθήνας, στην κάβα Alfa Sigma, οι άνθρωποι πίσω από το Amades Rootings, η οικογένεια Φωτεινός και οι συνεργάτες της, δεν παρουσίασαν απλώς τα προϊόντα τους. Μίλησαν για τον τόπο τους, τη γη των Αμάδων στη βόρεια Χίο. Έκαναν την πρώτη τους εμφάνιση στην πρωτεύουσα με συναίσθημα, με συγκίνηση, με την προσδοκία πως κάθε σταγόνα από τα κρασιά και το ελαιόλαδό τους θα μεταφέρει και μια έκφραση του νησιού τους.
Η εκδήλωση σηματοδότησε την αρχή ενός οράματος που ξεκινά από την καρδιά της Χίου και φιλοδοξεί να ταξιδέψει μακριά, χωρίς να ξεχνά ποτέ πού ήταν η αφετηρία. Οι Αμάδες, ένα χωριό σκαρφαλωμένο στις βουνοπλαγιές της βόρειας Χίου, είναι το σημείο όπου η οικογένεια Φωτεινός ρίζωσε την προσπάθειά της. Και η λέξη «ρίζωσε» δεν είναι τυχαία, επέλεξαν να δώσουν στο brand το όνομα Amades Rootings, ως φόρο τιμής στην εδαφική τους ταυτότητα και στην πίστη πως η αυθεντικότητα ξεκινά από τη γη.
Αρώματα και γεύσεις που κουβαλούν την ιστορία ενός τόπου, το αποτύπωμα του ήλιου και του αέρα του Αιγαίου, συγκεντρώθηκαν στην παρουσίαση, όπου έγινε και η πρώτη επίσημη γνωριμία με τα προϊόντα του εγχειρήματος: μονοποικιλιακά κρασιά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όλα γεννημένα από τη βιολογική καλλιέργεια ελαιόδεντρων και αμπελιών που φροντίζονται με σεβασμό και μεράκι.
Η στρατηγική συνεργασία με την κάβα Alfa Sigma και τους Αλέξανδρο Κουρέα και Σαράντω Τζιανάβερλη διασφαλίζει την αποκλειστική διανομή των προϊόντων στην ελληνική αγορά, δίνοντας έμφαση όχι απλώς στην εμπορική διάσταση, αλλά στη δημιουργία ενός δικτύου που θα προβάλλει την πολιτισμική αξία του εγχειρήματος.
Μας καλωσόρισε η Κορνηλία Σπυρογιάννη, εκ μέρους της οικογένειας, με λόγια που συνοψίζουν το πνεύμα του εγχειρήματος: «Κάθε προϊόν μας εκφράζει τον τόπο στον οποίο δημιουργήθηκε. Έχει ταυτότητα, έχει ρίζες, έχει ψυχή».
Ο Παντελής Ζωγράφος, επικεφαλής της γεωπονικής ομάδας, μίλησε για τις γηγενείς και αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες που καλλιεργούνται στον ενιαίο αμπελώνα της οικογένειας: Φωκιανό, Μπεγλέρι, Αυγουστιάτης, Μαυροτράγανο και Ασύρτικο. Εστίασε στην προσήλωση στις παραδοσιακές πρακτικές, στη βιοποικιλότητα και στη διατήρηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών κάθε μικροκλίματος.
Όσο για τον ελαιώνα, απλώνεται σε 2.500 δέντρα, κάποια από αυτά ηλικίας άνω των 100 ετών. Η Θρούμπα Χίου, η Κορωνέικη και η ισπανικής καταγωγής Picual καλλιεργούνται βιολογικά. Το παραγόμενο ελαιόλαδο είναι υψηλής ποιότητας, με το Amades Rootings Aegean Throuba να ξεχωρίζει ως προϊόν με γαστρονομική πολυπλοκότητα και αρωματικό χαρακτήρα που μπορεί να σταθεί δίπλα σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας.
Ο γεωπόνος και γευσιγνώστης Κώστας Λύρης, κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, μίλησε με ενθουσιασμό για τη Θρούμπα Χίου, μια ελιά σπάνια και πολύτιμη, που ωριμάζει φυσικά πάνω στο δέντρο και προσφέρει μοναδικό ελαιόλαδο με νότες πικραμύγδαλου, βοτάνων και πράσινης φρεσκάδας.
Η σκυτάλη πέρασε στον δρ Γεώργιο Κοτσερίδη, καθηγητή Οινολογίας και σύμβουλο της οικογένειας, ο οποίος παρουσίασε τέσσερις μονοποικιλιακές ετικέτες, με επίκεντρο τις ιδιαίτερες οινικές εκφράσεις του νησιού. Ξεχωριστή στιγμή, η γευσιγνωσία του πειραματικού Αυγουστιάτη του 2022, μιας φιάλης-συμβόλου της αρχής του ταξιδιού των Φωτεινών στον κόσμο του οίνου.
Εκείνο το απόγευμα στην Αθήνα η Χίος δεν ήταν απλώς παρούσα. Ήταν αισθητή. Στη γεύση, στα αρώματα, στα βλέμματα και στα χαμόγελα όσων συμμετείχαν. Ένα κομμάτι νησιωτικής γης, μετουσιωμένο σε εμπειρία. Μια νέα αρχή που υπόσχεται να εμπνέει με ρίζες βαθιές, γνήσιες, ανθρώπινες.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
