Έπειτα από μία εβδομάδα εγκλεισμού με ίωση, άρχισα τις ανασκαφές στα πιο σκοτεινά σημεία του ντουλαπιού. Κι επειδή όποιος ψάχνει βρίσκει, ανακάλυψα μια κονσέρβα βασιλικού καβουριού που την πέτυχα ακριβώς ένα μήνα πριν από τη λήξη της.
Με μεγάλο ενθουσιασμό αποφάσισα ότι η ασθένειά μου είχε κάνει τον κύκλο της και ότι για την ταλαιπωρία που υπέστην θα επιβράβευα τον εαυτό μου με μια υπέροχη μακαρονάδα με καβούρι και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Σαφώς κράτησα τα πράγματα απλά, τόσο απλά που θα σας πάρει μόνο 10′ για να τη φτιάξετε. Δείτε τα πώς και τα ακριβώς στη συνταγή που ακολουθεί.
Μακαρονάδα με Βασιλικό Καβούρι
Για 2 άτομα // Προετοιμασία 10’ // Βράσιμο 5′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι
- Κουτάλα ή τσιμπίδα για μακαρόνια
Υλικά:
- 60 γρ. βούτυρο Lurpak + 1 κουτ. σούπας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ¼ κουτ. γλυκού νιφάδες μπούκοβο
- 200 γρ. ψίχα καβουριού
- 80 ml λευκό ξηρό κρασί
- Αλάτι και πιπέρι
- 250 γρ. μακαρόνια
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα μακαρόνια 1′ λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα με το καβούρι.
2. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία μέτρια προς ζεστή.
3. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1′. Προσθέτουμε το μπούκοβο και ανακατεύουμε για 1′-2′ ώστε να βγάλει το άρωμα και την αψάδα του.
4. Προσθέτουμε στη συνέχεια την ψίχα του καβουριού και το λευκό κρασί. Τα μαγειρεύουμε για 3′-4′.
5. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια μας, τα παίρνουμε με την τσιμπίδα μέσα από το νερό και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Κάθε ποσότητα που προσθέτουμε την ανακατεύουμε μέσα στη σάλτσα. Συνεχίζουμε με όλα μακαρόνια. Αν στο τηγάνι έχει απορροφηθεί όλο το νερό, προσθέτουμε λίγο από το νερό στο οποίο έχουν βράσει, για να γυαλίσουν.
6. Προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά της σούπας βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε ζεστά, αχνιστά και υπέροχα.
Θα βρείτε περισσότερες λαχταριστές συνταγές της Ιωάννας Γιωτάκη εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Αφράτο Ομελετάκι στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Μοσχαράκι Σελεράτο και Λεμονάτο
