Σε περίπτωση που συνήθως αγοράζετε βαφές αυγών από το σουπερμάρκετ, αντί να κατευθυνθείτε προς τις ειδικές προθήκες των τεχνητών βαφών, μπορείτε αυτή τη φορά να προτιμήσετε τον πάγκο του μανάβη. Ή το ράφι των μπαχαρικών. Ή το διάδρομο με τους καφέδες.
Γιατί φέτος θα βάψουμε τα πιο εκλεπτυσμένα αυγά, με φυσικές βαφές πασχαλινών αυγών: ροζ με παντζάρι, κίτρινα με κουρκουμά, μπλε με κόκκινο λάχανο, πράσινα με σπανάκι και μπεζ με καφέ.
Όποιο χρώμα κι αν προτιμάει κανείς, η τεχνική είναι σχεδόν η ίδια, σηκώνει όμως αρκετό πειραματισμό για το πόσο έντονα ή όχι θέλουμε να πετύχουμε τα χρώματα.
Έχουν μια διακριτική γοητεία αυτά τα αυγά, όλη τους η ομορφιά βρίσκεται στις ατέλειές τους. Κανένα δεν θα βγει ίδιο με το άλλο, το ένα θα έχει μια γρατζουνιά, το άλλο θα κάνει ένα λεκέ, στο τρίτο θα φαίνεται η υφή του κελύφους…
Πασχαλινά αυγά μοναδικά και πανέμορφα για να τα τσουγκρίσετε με τους αγαπημένους σας και να τα φάτε χωρίς να ανησυχείτε για τα τεχνητά χρώματα που μένουν στα χέρια.
Η συνταγή των βαφών ακολουθεί παρακάτω.
Φυσικές Βαφές Πασχαλινών Αυγών
Υλικά:
Κοινά για όλα τα χρώματα…
– 300 γρ. νερό
– 2 κ.σ. ξύδι
– 1 κ.σ. αλάτι
– Λευκά αυγά βρασμένα
Για ροζ…
– 5–6 παντζάρια κομμένα σε κύβους
Για κίτρινο…
– 2 κ.σ. κουρκουμά
Για μπλε…
– 1 κόκκινο λάχανο κομμένο σε κομμάτια
Για πράσινο…
– 4 κούπες σπανάκι χοντροκομμένο
– 1 κ.σ. κουρκουμά
Για μπεζ…
– 4 κ.σ. εσπρέσσο σκόνη
Εκτέλεση:
Για να μη σπάσουν τα αυγά κατά τη διάρκεια του βρασμού, τα αφήνουμε σε φυσική θερμοκρασία εκτός ψυγείου. Τα τοποθετούμε σε μια άνετη κατσαρόλα με άφθονο νερό και ανάβουμε το μάτι μέχρι να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν σφιχτά 8–10’ . Τα βγάζουμε απ’ το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για ροζ…
Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε τα παντζάρια στο νερό μαζί με το ξύδι και το αλάτι με καπάκι μέχρι να βράσουν εντελώς. Βγάζουμε τα παντζάρια και σουρώνουμε το υγρό, το οποίο φτάνει περίπου για να γεμίσει ένα ποτήρι νερού. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Βάζουμε ένα βρασμένο αυγό μέσα στο ποτήρι, το καλύπτουμε τελείως με τη βαφή και αφήνουμε για περίπου 10’-15’ (για αποχρώσεις όπως αυτά της φωτογραφίας). Το βγάζουμε λίγο για να δούμε αν μας αρέσει το χρώμα και αν ναι το αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουτάλι και το ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί, όπου το αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς.
Αν θέλουμε πιο έντονο χρωματικό αποτέλεσμα το αφήνουμε στη βαφή για περισσότερη ώρα και το τσεκάρουμε ξανά μέχρι να πετύχουμε την απόχρωση που θέλουμε. Συνεχίζουμε με όσα αυγά θέλουμε στο ίδιο χρωματικό μίγμα.
Κάνουμε νέο μίγμα για κάθε διαφορετική απόχρωση και χρησιμοποιούμε τα υλικά και την τεχνική αντίστοιχα.
Tip: Μπορείτε να καταψύξετε τα χρωματικά μίγματα σε σακουλάκια και να τα χρησιμοποιήσετε ξανά και του χρόνου.
Να περάσετε όλοι ένα υπέροχο Πάσχα!
