ΑρχικήPosts Tagged "Pâtissier"

Pâtissier Tag

Συνέντευξη με τον Καταξιωμένο Γάλλο Pâtissier

Πριν λίγες εβδομάδες, ξεσκόνισα τα ελαφρώς σκουριασμένα γαλλικά μου για να πάρω συνέντευξη από τον Arnaud Lahrer, έναν από τους πιο γνωστούς και καταξιωμένους ζαχαροπλάστες στον πλανήτη, ο οποίος έχει τιμηθεί με τον ανώτατο τίτλο που μπορεί να διεκδικήσει ένας pâtissier στη Γαλλία, στη χώρα

Η Υψηλή Τέχνη του Σύγχρονου Pâtissier

Στο προηγούμενο άρθρο μας, στο πλαίσιο του αφιερώματος αυτού στην τέχνη του pâtissier στη Γαλλία, αναζητήσαμε την προέλευσή της στην αριστοκρατία του 17ου αιώνα, μάθαμε για την απροσδόκητη σχέση της με τη θρησκεία, καθώς και για τον "original pastry chef" François Pierre de la Varenne, ο οποίος

Μια Γαλλική Υπόθεση

Επί 6 χρόνια, κάθε πρωί βγαίνοντας απ' το σπίτι μου, και κάθε βράδυ επιστρέφοντας σ' αυτό, ερχόμουν αντιμέτωπη με τον απόλυτο πειρασμό: δελεαστικά γλυκά κοσμούσαν τη βιτρίνα της pâtisserie που βρισκόταν ακριβώς κάτω απ' το διαμέρισμά μου. Περιττό να σας πω ότι το millefeuille με