Υπάρχει γλυκό που ψήνεται μόνο σε 9 λεπτά; Υπάρχει γλυκό που μπορούμε να το έχουμε φτιάξει και να το έχουμε φυλάξει στην κατάψυξη για να το έχουμε ανά πάσα στιγμή στη διάθεση της όρεξής μας; Υπάρχει και είναι εδώ στην αθηΝΕΑ: το υγρό σοκολατένιο γλυκό είναι υπέρ-απολαυστικό, γιατί εξωτερικά έχει μια εύθραυστη υποκρούστα και εσωτερικά μια υπέροχη σοκολατένια υγρή υφή που λιώνει στο στόμα.
Το συγκεκριμένο γλυκό, ενώ θέλει μόνο 9 λεπτά ψήσιμο, προαπαιτεί 1 ώρα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αυτό φυσικά δεν μας το επιτρέπει η οικολογική μας συνείδηση, γι’ αυτό και κάθε φορά που ψήνετε μια άλλη λαχταριστή συνταγή, όπως τα λαζάνια μας, θέλω να θυμάστε πως ακριβώς μετά μπορείτε να ψήσετε και αυτή την ομορφιά!
Aν θέλετε να το φυλάξετε στην κατάψυξη για κάποια άλλη στιγμή μπορείτε: αφήστε το γλυκό να έχει κρυώσει εντελώς και προτού το ξεφορμάρετε τυλίξτε το με το ταψάκι του σε μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη. Διατηρείται μέχρι και 2 μήνες. Πριν το απολαύσετε, το αφήνετε για μερικές ώρες σε φυσική θερμοκρασία μέχρι να αποψυχθεί πολύ καλά.
Υγρό Σοκολατένιο Γλυκό
8-12 Κομμάτια // Υλοποίηση 15′ // Ψήσιμο 9′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Γυάλινο μπολ
- Ταψάκι με αποσπώμενη βάση 24-26 εκ.
- Μίξερ
- Μαρίζ
Υλικά:
- 5 βιολογικά αυγά
- 375 γρ. καλής ποιότητας κουβερτούρα με 70-72% κακάο
- 250 γρ. βούτυρο Lurpak, εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 4-5 ώρες
- 125 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- Μισό σφηνάκι ουίσκι της αρεσκείας σας
Εκτέλεση:
Σπάμε την κουβερτούρα στο γυάλινο μπολ και τη λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ για να βεβαιωθούμε ότι έχει λιώσει ομοιόμορφα.- Στο μίξερ χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά και σταδιακά προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, το μαλακωμένο βούτυρο, το ουίσκι, και τελευταίο το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Το συνολικό χτύπημα με το μίξερ θέλουμε να διαρκέσει γύρω στα 5-6 λεπτά, όχι περισσότερο για να μην πάρει αέρα το μίγμα. Με τη μαρίζ μαζεύουμε καλά τα υπολείμματα από τα πλαϊνά του κάδου και ανακατεύουμε ξανά για να είμαστε σίγουροι ότι ομογενοποιήθηκε εντελώς το μίγμα.
- Στο ταψάκι μας που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ρίχνουμε το μίγμα και το χτυπάμε ελαφρώς στον πάγκο για να γίνει ομοιόμορφη η επιφάνεια.
- Ο φούρνος μας πρέπει να έχει προθερμανθεί για μία ώρα στους 180 και τώρα είναι η ώρα να τον κατεβάσουμε στους 170 βαθμούς και να βάλουμε μέσα το γλυκό για 9 ακριβώς λεπτά. Μην το φοβηθείτε αν στην όψη μοιάζει άψητο, στην ουσία είναι.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Μόλις το ξεφορμάρουμε μπορούμε να το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.
Tip: Έχω την ισχυρή πεποίθηση ότι όλα τα σοκολατένια γλυκά έχουν καλύτερη γεύση και υφή την επόμενη μέρα της παρασκευής τους. Αν αντέχετε να περιμένετε, αξίζει.
Με τι Κρασί να Συνδυάσω το Υγρό Σοκολατένιο Γλυκό;
Ιουλιάτικο 2008, Οινοποιία Μπουτάρη
Ένας γλυκός επίλογος με πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων, κυρίως αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, καφέ και κακάο, θα αγκαλιάσει και θα δημιουργήσει ένα κλίμα θαλπωρής, παρέα με το υγρό σοκολατένιο γλυκό.
Άλλες συνταγές για σοκολατένια γλυκά στην αθηΝΕΑ:
Salted Caramel Brownies: Συνταγή Πειρασμός
Σοκολάτα, Σοκολάτα, και Πάλι Σοκολάτα
Συνταγή για Απίστευτη Bitter Τούρτα Σοκολάτας
