Δεκατρία παιδιά, ηλικίας από 2,5 ως 13 στέκονται το ένα πίσω από το άλλο, το καθένα κρατώντας το πιάτο του. Ανυπομονούν, όπως κάνουν πάντα τα παιδιά -και όχι μόνο- για τη λαχταριστή μακαρονάδα που τους έχουμε τάξει. Και να, το ταψί βγαίνει από το φούρνο και βρίσκει τη θέση του επάνω στην ξερολιθιά. Εκεί μαζεύονται μπουλούκι τα παιδιά και ζητάνε όλο και μεγαλύτερες μερίδες με φρεσκοτριμμένο τυρί από πάνω. Φυσικά, ένα ταψί δεν φτάνει, ακολούθησε δεύτερο και τρίτο!
Κοκκινιστά Μακαρόνια Φούρνου
Προετοιμασία 5′ // Ψήσιμο Περίπου 20′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
– 1 παραλληλόγραμμο ταψί φούρνου 30×40 και βάθους τουλάχιστον 6 εκ.
Υλικά:
– 500 γρ. linguini ( ή πένες ή ριγκατόνι, ζυμαρικά με κάποιο πάχος, όχι spaghetti)
– 1 λίτρο νερό
– 500 γρ. passata ντομάτα
– 80 ml λάδι
– 1 κρεμμύδι ψιλοκκομένο
– 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοτριμμένες
– Μια πρέζα ζάχαρη
– Αλάτι-πιπέρι
Γαρνίρισμα:
– 10 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
– Arla Mozzarella τριμμένη ή Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Στο ταψί προσθέτουμε όλα τα υλικά, τα ζυμαρικά, το νερό το λάδι, την passata, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
3. Στα 10’ ανοίγουμε το φούρνο και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατεύουμε λίγο τα ζυμαρικά για να προλάβουμε μήπως τυχόν ενοποιηθούν μεταξύ τους ή στις άκρες του ταψιού σε κάποια σημεία.
4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μετά από 5’.
5. Παρακολουθούμε τα ζυμαρικά να έχουν πιει τα περισσότερα υγρά τους και τα βγάζουμε από το φούρνο όταν τα βλέπουμε σχεδόν έτοιμα, περίπου στα 20’.
6. Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με το τυρί και τον βασιλικό. Όπως κάθε φορά όταν έχουμε ζυμαρικά, σερβίρουμε αμέσως.
Άλλες συνταγές με ζυμαρικά στην αθηΝΕΑ:
Μακαρονάδα με Μεσογειακό Ταμπεραμέντο
Συνταγή για Tagliatelle Alla Bolognese από τον Χριστόφορο Πέσκια
Το άρθρο αυτό δημοσιεύθηκε στο καλοκαιρινό τεύχος Summertime Guide 2019, το εποχικό e-book της αθηΝΕΑς για το καλοκαίρι, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ολόκληρο εδώ.
