Πόσα συναισθήματα, άραγε, έχουν γεννηθεί ανά τους αιώνες στη θέα ενός ζεστού καλοκαιρινού ηλιοβασιλέματος; Συναισθήματα χαράς και λύπης. Έρωτες που ξεχειλίζουν μέσα από βλέμματα, μοναχικές σκέψεις και αποφάσεις ζωής. Άπειρες αγκαλιές και παιχνίδια στην άμμο. Μυρωδιές που αναδύονται μέσα από τη στιγμή και γεύσεις που αναμειγνύονται με την αλμύρα της θάλασσας.
Στο δικό μου καλοκαίρι φέτος, τα ελληνικά ηλιοβασιλέματα ήταν το σκηνικό που αναζητούσα και απολάμβανα όσο τίποτε άλλο. Ένιωθα ευγνωμοσύνη που είχα την τύχη να βρίσκομαι μπροστά σε τόση ομορφιά μαζί με τους δικούς μου αγαπημένους ανθρώπους και έμοιαζα λιγάκι σαν κάποιον ιδιόρρυθμο κυνηγό που δεν έψαχνε για θηράματα, αλλά για μοναδικές «κινηματογραφικές εικόνες», που θα κρατούσε σαν φυλαχτό στην πορεία της χρονιάς.
Όμως, από την εικόνα λείπει και κάτι ακόμα… H ανάμνηση μιας τέτοιας στιγμής μπορεί να γίνει πιο μαγική αν συνοδευτεί με ένα ποτήρι κρασί – και τι πιο ταιριαστό από ένα Ασύρτικο;
Το Ασύρτικο είναι μια ποικιλία που μπορεί να ταιριάξει με έντονες στιγμές. Έχει τον τρόπο να διεισδύει ανάμεσα σε στενές σχέσεις και σε βαθιές σκέψεις και να «ενσωματώνεται». Αν την παρομοίαζα με ανθρώπινο χαρακτήρα, θα ήταν εκείνος που στην παρέα κάθεται ήρεμος, εκπέμπει αυτοπεποίθηση, ακούει προσεκτικά και, όποτε έρχεται η ώρα να μιλήσει, έχει πάντα να διηγηθεί πολύ ενδιαφέρουσες ιστορίες, που μένουν για καιρό στη μνήμη.
Έτσι λοιπόν, λίγο πριν από τη δύση του καλοκαιριού, το οποίο καθυστερεί αρκετά πια να μας αφήσει στην Ελλάδα, σας παροτρύνω να συνδυάσετε κι εσείς την ομορφιά ενός ηλιοβασιλέματος με ένα από τα τρία Ασύρτικα, από τρεις διαφορετικές περιοχές της χώρας μας, που δοκίμασα και με εντυπωσίασαν.
Σίγουρα η ανάμνηση που θα δημιουργήσετε θα είναι ένα παράθυρο διάσωσης, με θέα καλοκαιρινή, κάποια ίσως πολύ κρύα νύχτα του χειμώνα.
Linon 2019, Κτήμα Σταυρόπουλου
Ποικιλία: Aσύρτικο
Περιοχή: Ηλεία, Πελοπόννησος
Τιμή: ~12,50 ευρώ (2023)
Η παραλία Καλογριά στην Αχαΐα, πέρα από την υπέροχη χρυσή άμμο και τα βελούδινα νερά, χαρίζει ένα από τα ωραιότερα ηλιοβασιλέματα σε όσους ατενίζουν τον ορίζοντα στον φόντο της θάλασσάς της.
Δοκιμάζοντας το Ασύρτικο από το Κτήμα Σταυρόπουλου καταλαβαίνει κανείς από την πρώτη γουλιά την προσεκτική δουλειά και αγάπη που κρύβεται πίσω από αυτό το κρασί. Όταν είναι φρέσκο, αναδίδει καθαρά αρώματα εσπεριδοειδών αλλά και λουλουδιών, ενώ δροσίζει το στόμα με τη λαμπερή οξύτητα και την ευχάριστη επίγευση.
Αν όμως του δώσετε λίγα χρόνια να ωριμάσει, τότε το αποτέλεσμα θα σας μαγέψει. Η χρονιά του 2019 που με συνόδευσε στο ηλιοβασίλεμα ήταν καταπληκτική, αν αναλογιστεί κανείς και την τιμή!
Στη μύτη ήταν έντονα εκφραστικό μέσα από αρώματα πιο ώριμων εσπεριδοειδών, βερίκοκο, τροπικά φρούτα, αλλά και μια άκρως γοητευτική ορυκτότητα. Στο στόμα η οξύτητα παρέμενε δροσιστική, ενώ η επίγευση έμοιαζε πιο πολύπλοκη. Ένα κρασί απολαυστικό!
Matzaraki 2022, Single Vineyard Assyrtiko, Οινοποιείο Πατιστής
Ποικιλία: Ασύρτικο
Περιοχή: Πήλιο, Μαγνησία
Τιμή: ~27 ευρώ
Η Περαία στη Θεσσαλονίκη έχει έναν μοναδικό τρόπο να σε χαλαρώνει. Ειδικά την ώρα που δύει ο ήλιος, γαληνεύει το μυαλό. Εκεί λοιπόν που τα χρώματα του ουρανού μπλέκονταν με εκείνα της θάλασσας και με το βλέμμα στα παιδιά που έπαιζαν, είχα την «πολυτέλεια» να γευτώ το Matzaraki. Ένα ιδιαίτερο Ασύρτικο, όπως άλλωστε και ο ίδιος ο παραγωγός του.
Το Οινοποιείο Πατιστή βρίσκεται στην Αργαλαστή Πηλίου, σε ένα αγρόκτημα 60 στρεμμάτων, όπου παράγονται σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας με βιολογικές πρακτικές από το 1980. Το συγκεκριμένο Ασύρτικο προέρχεται από ένα ειδικό αμπελοτόπι με το όνομα Ματζαράκι, ζυμώνει και παραμένει σε πήλινα πιθάρια με τις οινολάσπες για 14 μήνες, όπου δημιουργείται ένα πέπλο από ζύμες που ονομάζεται flor και προσφέρει στο κρασί ξεχωριστό χαρακτήρα. Λατρεύω αυτό το στιλ και προτείνω να το δοκιμάσετε ανεπιφύλακτα!
Σαντορίνη Λαούδια 2022, Κάναβα Χρυσού-Τσέλεπος
Ποικιλία: Ασύρτικο
Περιοχή: Πύργος, Σαντορίνη
Τιμή: ~50 ευρώ
Αν δεν έχετε γευτεί ένα Ασύρτικο μπροστά στο καθηλωτικό ηλιοβασίλεμα της Σαντορίνης, τότε σίγουρα πρέπει να προσθέσετε την εμπειρία αυτή στην «to do» λίστα της ζωής σας.
Εντούτοις, αυτό το καλοκαίρι μου επιφύλαξε να συνοδεύσω το ηλιοβασίλεμα στην παραλία των Αγίων Αποστόλων στον Κάλαμο με Ασύρτικο Σαντορίνης και ο συνδυασμός, αν και φαντάζει παράταιρος, τελικά ήταν μαγικός!
Ένα κρασί με βάθος, που ανακαλύπτει κανείς σιγά σιγά όσο το απολαμβάνει. Η χρήση αμφορέα στην οινοποίηση αναδεικνύει την τυπικότητα της ποικιλίας αλλά και του μοναδικού terroir της Σαντορίνης. Πρόκειται για ένα super premium κρασί, πολύ μικρής παραγωγής, που, αν το βρείτε, αξίζει να το δοκιμάσετε.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Κυκλοφόρησε Ολόφρεσκο E-Book Carpe Vinum Vol.12!
Ημίγλυκα και Ημίξηρα Ροζέ: Ο Απαγορευμένος Καρπός
12 Καλοκαιρινά Κρασιά: «Εύκολα», Νόστιμα, Tαξιδιάρικα
