Ο συνδυασμός κρασιού και μουσικής μπορεί να αποδειχθεί άκρως απολαυστικός όσο και διδακτικός. Πολλές φορές όταν δοκιμάζω ένα κρασί τυχαίνει να παρομοιάζω τα χαρακτηριστικά του με όρους μουσικής, αλλά και αντίστροφα, όταν ακούω ένα μουσικό κομμάτι να σκέφτομαι με τι κρασί θα ταίριαζε, αλλά και ποια χαρακτηριστικά που ανακαλύπτω σε ένα ποτήρι κρασιού θυμίζει η μελωδία του. Με αυτόν τον τρόπο κατανοώ και τα δύο καλύτερα.
Το γεγονός αυτό με κάνει συχνά να αναρωτιέμαι: θα μπορούσε η συγκεκριμένη συνύπαρξη, μουσικής και κρασιού, να βελτιώσει την εμπειρία μιας γευσιγνωσίας κρασιού και, αντίστοιχα, ένα κρασί προσδίδει άραγε παραπάνω «χρώμα» σε μια μελωδία;
Η δική μου απάντηση είναι σίγουρα «ναι»! Το πάντρεμα κρασιού και μουσικής είμαι πεπεισμένη πια πως προκαλεί την ίδια σχεδόν αίσθηση με εκείνη του ιδανικού συνδυασμού κρασιού και φαγητού: όταν πετυχαίνει, το αποτέλεσμα απογειώνει την εμπειρία.
Μπορεί καθένας από εμάς να έχει άλλα ακούσματα και να απολαμβάνει διαφορετικά είδη μουσικής, εκείνα που ξυπνούν τον προσωπικό του κόσμο και αναμοχλεύουν τα συναισθήματά του. Προσωπικά, πολύ εύκολα μπορώ να σκεφτώ συνδυασμούς ροκ ή τζαζ κομματιών με διαφορετικούς τύπους κρασιών, ωστόσο η κλασική μουσική, λόγω της πολυπλοκότητας, των εναλλαγών της μελωδίας που συχνά συνδυάζονται σε ένα έργο και στοχεύουν σε βαθύτερες συναισθηματικές εκφράσεις, την πολυφωνία στις μελωδίες, την αρμονική συνύπαρξη πολλών διαφορετικών μουσικών οργάνων, ακόμα και τα έντονα συναισθήματα που προκαλούν οι δυσαρμονίες της, αλλά και η ανακούφιση που νιώθει κανείς όταν επανέρχεται η αρμονία, όλα τα παραπάνω υπάρχουν και σε ένα ποτήρι κρασί. Όταν ανοίγει μια φιάλη, είναι σαν να ξεκινά ένα κλασικό μουσικό έργο.
Ακόμα και η ιστορία και το πολιτιστικό βάθος που κουβαλούν και τα δύο μέσα τους δημιουργούν απίθανους συνδυασμούς.
Άλλωστε, έχουν δημοσιευτεί κατά καιρούς διάφορες μελέτες που αποδεικνύουν πως η σχέση κρασιού και μουσικής, πράγματι, υπάρχει. Όπως εκείνη του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης που υπογράφει ο καθηγητής Charles Spence, το 2011, με τίτλο «The Crossmodal Correspondences Between Sound and Taste», η οποία εξετάζει ακριβώς αυτό, τη σχέση μουσικής και γευστικής εμπειρίας του κρασιού. Πώς διαφορετικά μουσικά κομμάτια επηρεάζουν την αντίληψή μας για τη γεύση και τα αρώματα του κρασιού.
Συγκεκριμένα, δείχνει ότι οι χαμηλές συχνότητες στη μουσική μπορεί να ενισχύσουν την αίσθηση της πικράδας, ενώ οι ψηλές νότες μπορεί να κάνουν ένα κρασί να φαίνεται πιο φρουτώδες ή γλυκό. Η μελέτη είχε μεγάλη απήχηση και αποτέλεσε τη βάση για πειράματα σε wine tasting events, όπου η μουσική επηρέαζε ουσιαστικά την εμπειρία της γευσιγνωσίας.
Επίσης, μια άλλη σχετική μελέτη, που διερευνά πώς η μουσική μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία της γευσιγνωσίας κρασιού, έχει τίτλο «Wine & Music (II): Can You Taste the Music? Modulating the Experience of Wine Through Music and Sound».
Και οι δύο μελέτες, αποδεικνύοντας ότι η μουσική μπορεί τελικά να επηρεάσει την αντίληψή μας για τη γεύση και την απόλαυση του κρασιού, προσφέρουν νέες προοπτικές για τη βελτίωση της γευστικής εμπειρίας μέσω της προσεκτικής επιλογής συνοδευτικής μουσικής.
Κλασική Μουσική και Κρασί
Μια πολύ ενδιαφέρουσα πρωτοβουλία και μάλιστα στην Ελλάδα, την οποία ανακάλυψα πρόσφατα, είναι το Music for a Wine. Μια ομάδα παθιασμένων φίλων του κρασιού και της μουσικής, με μεγάλη εμπειρία στο φυσικό και ψηφιακό marketing και στην οργάνωση και παραγωγή εκδηλώσεων, βάλθηκαν να φέρουν την κλασική μουσική και το κρασί πιο κοντά στο νέο κοινό. Διοργανώνουν εμπειρίες κρασιού και μουσικής, φροντίζοντας τα μουσικά έργα που θα εκτελεστούν να δένουν αρμονικά με το κρασί που παρουσιάζεται.
Λαμβάνουν υπόψη τα γευστικά χαρακτηριστικά του κρασιού, την αισθητική του παρουσία, τα συναισθήματα που μας προκαλεί, τις εικόνες που μας δημιουργεί, τον μοναδικό χαρακτήρα που του χάρισε η φύση και ο οινοποιός, την εξέλιξή του μέσα στον χρόνο, την πολυπλοκότητά του… Και φυσικά, τον τόπο παραγωγής του, την ιστορία του, τον πολιτισμό του και το terroir του.
Αναζητούν το κατάλληλο μουσικό τους ταίριασμα από τον χώρο της κλασικής μουσικής και όχι μόνο, αυτό που θα το αναδείξει, δημιουργώντας τελικά μια ολοκληρωμένη και μοναδική εμπειρία ενεργοποίησης όλων μας των αισθήσεων.
Όπως μας ανέφερε ο δημιουργός του Music for a Wine, Θανάσης Χατζηθεοδωρίδης: «Στόχος μας είναι να διοργανώσουμε πρωτότυπες εμπειρίες που συνδυάζουν το καλό κρασί με την κλασική μουσική. Εμπειρίες ικανές να προσελκύσουν τον απαιτητικό οινόφιλο αλλά και τον λάτρη της κλασικής μουσικής. Να δημιουργήσουμε μικρούς ή μεγάλους πυρήνες πολιτισμού, ικανούς να αναδείξουν ένα κρασί, ένα οινοποιείο ή και μία ολόκληρη οινική περιοχή σε ποιοτικό μουσικό προορισμό, για ένα εντελώς νέο και υψηλού επιπέδου κοινό!».
Εκτός από τις εκδηλώσεις που διοργανώνουν, είναι πολύ γοητευτικοί και εύστοχοι οι συνδυασμοί κρασιού και μουσικής που επιχειρούν και που ανά τακτά χρονικά διαστήματα ανεβάζουν στο classicalmusic.gr. Στη στήλη αυτή ενώνουν τις δυνάμεις τους και γράφουν από κοινού ο δημοσιογράφος Δημήτρης Κιουσόπουλος και ο οινόφιλος Χρήστος Αλεξανδράκης.
Πάρτε μια γεύση από τους συνδυασμούς που ξεχώρισα:
Οινοποιείο Αϊβαλή – Νεμέα
Αρμακάς 2021
Syrah, Αγιωργίτικο, Merlot & Cabernet Sauvignon
Απολαύστε το με:
Johannes Brahms – Symphony No.4
«Με την πρώτη γουλιά Αρμακά, ένα μουσικό κύμα όρμηξε στη σκέψη μου και δεν θα εκπλήξει κανέναν ότι αυτό ήταν η 4η Συμφωνία του Johannes Brahms (σε μι ελάσσονα, έργο 98). Ένα έργο σύνθετο και πολύπλοκο, στο οποίο ο συνθέτης έβαλε όλη την τέχνη, το πάθος και την έμπνευσή του για να δημιουργήσει κάτι μοναδικό».
Kokotos Estate
Kokotos Estate 2020
80% Cabernet Sauvignon – 20% Merlot
Απολαύστε το με:
Henry Purcell – Music for a while (Oedipus)
«Μουσική για μία στιγμή, μουσική για ένα κρασί… αν δεν είναι ήδη φανερό, μπορούμε να αποκαλύψουμε ότι ο τίτλος αυτής της στήλης εμπνέεται από ένα σύντομο μουσικό διαμάντι, ένα ολιγόλεπτο τραγούδι του Henry Purcell (1659-1695), εμβληματικό για την αναγέννηση της παλιάς μουσικής, συνδεδεμένο με έναν άνθρωπο που υπήρξε πρωτοπόρος στην αναβίωσή της, τον Alfred Deller. Μια ολόκληρη γενιά φιλόμουσων θυμάται τον αινιγματικό τίτλο «Music for a While» και την παράξενη λέξη countertenor στο πασίγνωστο ηχογράφημα που κυκλοφόρησε το 1979 από την Harmonia Mundi, πρώτα σε βινύλιο και, για μια επόμενη γενιά, σε cd».
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Carpe Vinum Vol.13 | Το Κρασί στην Εποχή της ΑΙ
