Η αυλαία ανοίγει και υποδέχεται τον κόσμο σε μια γοητευτική εστιατορική σκηνή με τα πιάτα πρωταγωνιστές.
Ο λόγος για το Brutus Tavern, ένα μοντέρνο premium steakhouse, που με το εξαιρετικό πολυποίκιλο μενού έχει βάλει στόχο να μαγέψει τους αθεράπευτους λάτρεις του κρέατος. Τα πιάτα περνούν με τόλμη από τα τραπέζια, δημιουργώντας την αίσθηση μιας ηχηρής γευστικά παράστασης που θα ενθουσιάσει το κοινό, καθώς προσφέρει δυνατές στιγμές και αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες, ενώ συγχρόνως το παροτρύνει να συμμετέχει ενεργά.
Σε Γνώριμα Μέρη με Δυνατή Ομάδα
Η Σάλα
Συνηθίζω να συνδέομαι έντονα συναισθηματικά με χώρους και τοποθεσίες. Λατρεύω να επιστρέφω, να παρατηρώ τις αλλαγές και να ζω από την αρχή ιστορίες.
Στο αγαπημένο μου λοιπόν στενό δρομάκι του Κολωνακίου, το οποίο έχω διανύσει αμέτρητες φορές, τη Λεβέντη, στον χώρο που φιλοξενούσε το παλιό Nikkei και πολλά άλλα μαγαζιά, έχει πλέον την έδρα του το Brutus Tavern. Πρόκειται για το νέο εγχείρημα μιας δυνατής ομάδας της εστίασης, που αποτελείται από τον Γιάννη Μωράκη, τον Γιώργο Μελισσάρη και τον Γιώργο Κανελλόπουλο.
Θεατρικό Σκηνικό
Οι τρεις φίλοι, εδώ και καιρό, είχαν στο μυαλό τους να στήσουν ένα premium steakhouse βασισμένο σε διεθνή πρότυπα. Γι’ αυτό τον λόγο, αφού επέλεξαν τον χώρο, εμπιστεύθηκαν για τον σχεδιασμό και τη διακόσμηση τον ταλαντούχο interior designer Στράτο Χιωτέλη, ο οποίος άφησε τη φαντασία του ελεύθερη να περιπλανηθεί στο Παρίσι και στο Λονδίνο και σχεδίασε ένα εστιατόριο βασισμένο στη φιλοσοφία της προσιτής πολυτέλειας, με ανοιχτή κουζίνα και άνετη σάλα που μοιάζει με θεατρική σκηνή.
Εκλεκτές Κοπές, Επιλεγμένες Φάρμες
Στέφανος Ρίζος
Το μενού φέρει την υπογραφή του βραβευμένου chef Μιχάλη Νουρλόγλου και κινείται στα ίδια κοσμοπολίτικα μονοπάτια. Την εκτέλεση του μενού έχει αναλάβει ο ταλαντούχος chef de cuisine και πολύ συμπαθής Στέφανος Ρίζος. Στο Brutus Tavern θα βρείτε εκλεκτές κοπές από επιλεγμένες φάρμες, όπως αυστραλέζικο dry aged black angus tomahawk, γαλλικό limousin chateaubriand και δανέζικο holstein t-bone steak, που συνοδεύονται από λαχταριστά sides, με τη sauce béarnaise με καμένο βούτυρο αλλά και το σοτέ foie gras να κλέβουν την παράσταση.
Γευστικές Ανατροπές
Όμως η πλοκή της γαστρονομικής παράστασης του Brutus Tavern είναι πληθωρική και κρύβει πολλές γευστικές ανατροπές.
Το Μεδούλι
Στον κατάλογο υπάρχει η ξεχωριστή ενότητα με τίτλο Carnivorous Ηabits και αμαρτωλές προτάσεις που κάνουν ακόμα και τον πιο αποφασιστικό χαρακτήρα να έρχεται αντιμέτωπος με διλήμματα. Ανάμεσα στα παϊδάκια από ιβηρικό χοίρο, το αρμένικο κεμπάπ, την dry aged πάπια, εγώ θα διάλεγα ξανά το πιο ζουμερό και εξωπραγματικά γευστικό royal chicken, γεμιστό με foie gras και τρούφα, που έχω δοκιμάσει ποτέ.
Από το μενού όμως δεν λείπουν, επίσης, και τα εκλεκτά πρώτα πιάτα, που μπορούν άνετα να συναγωνιστούν ολόκληρο τον κατάλογο και να κερδίσουν την προσοχή σας. Ξεχώρισα και ανυπομονώ να δοκιμάσω ξανά τη σαλάτα «Forest», με ωμά άγρια μανιτάρια, πεκορίνο με τρούφα και φουντούκια, το «Raw» ένα απολαυστικό μοσχαρίσιο ταρτάρ με σχοινόπρασο και χρένο, το «Bone», ένα διαφορετικό μεδούλι με «καμένα» onion rings, μαϊντανό και ρόκα, το ζουμερό «Slider», με το οποίο θα γευτείτε τα πιο απλά και συγχρόνως τέλεια burger-άκια από dry aged κιμά, τυρί Red Leicester και καραμελωμένα κρεμμύδια, και φυσικά το μοναδικό «Crust», που ήδη έχει γίνει διάσημο τόσο για τη φοβερή παρουσίαση όσο και για την –προκλητική για τις αισθήσεις μας– γεύση. Πρόκειται για μια πίτα με μοσχαρίσια ουρά, μανιτάρια και μπεσαμέλ από τυρί Comté.
Λίστα Κρασιών για Εκλεκτική Οινοποσία
Τη λίστα κρασιών του Brutus Tavern την παρομοιάζω με ένα μουσικό χαλί που συνοδεύει την παράσταση και συγχρόνως παίζει έναν από τους σημαντικότερους ρόλους, καθώς στοχεύει στο συναίσθημα.
Την έχει επιμεληθεί ο sommelier Mιχάλης Θεοδωράκης και αποτελεί μια ωδή στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου, με πολύ προσεγμένες επιλογές, αλλά και στα μεγάλα γαλλικά κρασιά. Mάλιστα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τις ονειρεμένες ετικέτες που πάντα επιθυμούσατε, καθώς οι άνθρωποι του Brutus Tavern τις έχουν κοστολογήσει ορθολογικά, επιμένοντας στο value for money και στην άποψη ότι το καλό φαγητό και η εκλεκτική οινοποσία σε χαλαρές τιμές είναι η πολυτέλεια που μας αξίζει.
Μαγικός… Επίλογος
Πλησιάζοντας προς το τέλος, γευτήκαμε τις δύο επιλογές των γλυκών που ήταν ιδανικές για να δημιουργήσουν την επίγευση που αναζητούσαμε.
Το φινάλε της βραδιάς μας στο Brutus Tavern ήταν επίσης εντυπωσιακό και άκρως διασκεδαστικό, καθώς η αυλαία έκλεισε… «μαγικά». Δεν μπορώ όμως να αποκαλύψω τις λεπτομέρειες, θα σας αφήσω να ανακαλύψετε μόνοι σας το μυστικό μου!
Πληροφορίες
Brutus Tavern | Λεβέντη 3, Κολωνάκι | Τηλ.: 210 7240453 | Facebook | Instagram
Δείτε ακόμη στην αθηΝΕΑ:
Στο B&E Goulandris Café-Restaurant η Tέχνη Συνομιλεί με την Comfort Gastronomy
