Χρυσά Φιλέτα Σαρδέλας με Λεμονάτο Ντιπ Σκόρδου

Ένα μπαλκόνι να βλέπει θάλασσα, ένα τραπέζι κάτω απ’ το αλμυρίκι κι ένα αεράκι βάλσαμο αυγουστιάτικο. Εκεί θα ταξιδέψουμε σήμερα με αυτή τη συνταγή: χρυσά φιλέτα σαρδέλας με λεμονάτη σάλτσα σκόρδου. Την αγαπάμε πολύ τη σαρδέλα γιατί δε διαθέτει μόνο ασύγκριτη γεύση, έχει ένα μάτσο καλά: τα ωραία Ω-3 λιπαρά της, τις πρωτεΐνες της, τα ιχνοστοιχεία, το ασβέστιο και τις βιταμίνες. Όσο για τη σάλτσα σκόρδου, η γεύση της είναι απαλή και αυτό οφείλεται στο ότι έχουμε βράσει το σκόρδο πριν συνθέσουμε τη σάλτσα. Αν αγοράσετε, δε, τη σαρδέλα έτοιμη και φιλεταρισμένη, στρώστε τραπέζι – είναι έτοιμες τόσο γρήγορα, ίσα που προλαβαίνετε!

Χρυσά Φιλέτα Σαρδέλας με Λεμονάτη Σάλτσα Σκόρδου

3-4 μερίδες // Προετοιμασία 10’ // Τηγάνισμα 4’

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

  • Αντικολλητικό τηγάνι
  • Multi
  • Κατσαρολάκι μικρό

Υλικά:

  • 400 γρ. σαρδέλα καθαρισμένη και ανοιγμένη “πεταλούδα”
  • Μια μικρή χούφτα πολύ ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι
  • Λεμονάτη σάλτσα σκόρδου
  • 6-7 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες και βρασμένες για 10’
  • 40 ml λάδι
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 2 κ.γ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το αλάτι. Πανάρουμε τις σαρδέλες μας και τινάζουμε για να φύγει το πολύ αλεύρι.
  2. Βάζουμε το τηγάνι μας να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι μας ίσα-ίσα να λαδωθεί ο πάτος.
  3. Τηγανίζουμε τις σαρδέλες μας 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  4. Πολτοποιούμε στο multi τα σκόρδα. Μόλις πολτοποιηθούν εντελώς προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι ανακατεύοντάς τα με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού.
  5. Απολαμβάνουμε τις σαρδέλες μας με τη σάλτσα ενώ ονειρευόμαστε το φετινό καλοκαίρι…

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Σπούδασε graphic design & product design and development for fashion industries στο University of the Arts, London και έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία διαφήμισης. Η οικογένεια και η φιλία έχουν πρώτη θέση στη ζωή της και αγαπά το διάβασμα, τα ταξίδια, τις τέχνες, το φαγητό και τη μαγειρική. Συλλέγει συνταγές από διαφορετικές κουζίνες από τότε που θυμάται τον εαυτό της και τις πειράζει για να πετύχει αυτό που εκείνη θεωρεί την τέλεια μπουκιά. Μοιράζεται με τους αναγνώστες τις αθηΝΕΑς τις συνταγές της κάθε δεύτερη εβδομάδα.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER