Στη φετινή μου λίστα με τα new year’s resolutions έχω μόνο μία λέξη: ελαφρότητα. Μάλιστα κύριοι! Και έχω τη βεβαιότητα ότι αυτή η φετινή μου λίστα θα είναι και η επιτυχέστερή μου.
Την εφάρμοσα ήδη για πρώτη φορά χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση: με το που άλλαξε ο χρόνος έχουμε πρεμιέρα ιώσεων με πονόλαιμο και βήχα, αν είστε λοιπόν παθών, σας συστήνω ανεπιφύλακτα αυτά τα γλειφιτζούρια με μέλι, ginger και λεμόνι. Είναι απολύτως φυσικά, είναι γλυκά, είναι ξινούτσικα, είναι καυτερά. Είναι στην κατάλληλη αναλογία για να αποκτήσετε ξανά τη φωνή σας, ενώ παράλληλα φλερτάρετε με την κακουχία που σας βρήκε.
Πολύ πιο σέξι επιλογή από το να πίνετε χημικά σιρόπια και χάπια αντιαισθητικών χρωμάτων, n’est-ce pas;
15 Περίπου ΓλειφιτζούριαΠροετοιμασία 5΄// Βράσιμο 10’
Υλικά:
- 200 γρ. μέλι
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1/2 κ.γ. κοφτή ginger σε σκόνη*
- Ξυλάκια για παγωτό ή γλειφιτζούρια
- Θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση:
- Απλώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα ξυλάκια περιφεριακά του χαρτιού σε απόσταση 7–8 εκ. μεταξύ τους.
- Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ανακατεύουμε. Προκειμένου να στερεοποιηθεί το μίγμα αφού κρυώσει θα πρέπει να βράσουν περίπου για 10’, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία τους 150 βαθμούς ακριβώς.
- Από τα 5′ και μετά βάζουμε το θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής στο κατσαρολάκι και ανακατεύοντας συνεχώς, παρακολουθούμε τη θερμοκρασία. Μόλις φτάσει τους 150 βαθμούς, αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Θα χρειαστούμε ένα κουτάλι της σούπας για να δημιουργήσουμε το σχήμα των γλειφιτζουριών: παίρνουμε μια κουταλιά από το μίγμα και το ρίχνουμε σε κυκλικό σχήμα περίπου 3–4 εκ. στη μία άκρη από κάθε ξυλάκι. Συνεχίζουμε με όλα τα ξυλάκια μέχρι να τελειώσει το μίγμα.
- Αφήνουμε να κρυώσουν για 2–3 ώρες και τα ξεκολλάμε από το χαρτί. Καταναλώνουμε άμεσα ή τα τυλίγουμε σε μεμβράνη και τα διατηρούμε σε φυσική θερμοκρασία για 1 μήνα.
Tip: δεν σας συνιστώ να τα δαγκώσετε, αφήστε τα λιώσουν αργά στο στόμα…
* Αν θέλετε να προσφέρετε τα γλυφιτζούρια σε παιδιά αφαιρέστε από τη συνταγή τελείως το ginger!
