Ένας από τους πιο γευστικούς γαστρονομικούς προορισμούς της Δράμας φέρει το όνομα του Γιώργου Ρούτση. Με πορεία 30 ετών γεμάτη εμπειρίες και δημιουργικές αναζητήσεις, σήμερα αποτελεί σημείο αναφοράς για ντόπιους και επισκέπτες από όλη την Ελλάδα – αλλά και για ξένους ταξιδιώτες που φτάνουν στη Δράμα με στόχο να δοκιμάσουν τις ιδιαίτερες γεύσεις του La Griglia Da Routsis.
Η κουζίνα του ξεχωρίζει για τα σωστά ψημένα κρέατα και τις καλοδουλεμένες γευστικές προτάσεις βασισμένες σε εξαιρετικές πρώτες ύλες από τον νομό Δράμας.
Ο χώρος μπορεί να μην έχει θέα, ούτε βρίσκεται σε κάποιο από τα εμβληματικά σημεία της πόλης, όμως το υψηλού επιπέδου φαγητό που σερβίρει –το οποίο αν βρισκόταν στην Αθήνα ή σε άλλο μεγάλο αστικό κέντρο θα είχε γίνει viral– είναι ο λόγος για τον οποίο επιστρέφουν συνεχώς όσοι αγαπούν το ποιοτικό φαγητό.
Ορισμένα πιάτα του καταλόγου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, κερδίζοντας σταθερά τις εντυπώσεις, όπως ο γύρος, με την εντυπωσιακή παρουσίαση, αλλά και τα μάγουλα που σιγομαγειρεύονται επί ώρες μέχρι να λιώνουν στο στόμα. Φυσικά, δεν λείπουν οι φημισμένες κοπές κρέατος, ιδανικά ταιριασμένες με τα μεγάλα κόκκινα κρασιά της Δράμας. Αξέχαστη θα σας μείνει και η σαλάτα αγκινάρα, που μπορείτε να επιλέξετε για αρχή.
Στο κλείσιμο, τα γλυκά αποτελούν ξεχωριστή πρόταση σε μια πόλη με βαθιά ζαχαροπλαστική κουλτούρα χάρη και στη μακραίωνη παρουσία των Μικρασιατών. Απολαυστικά και προσεγμένα, θα σας ενθουσιάσουν και θα απογειώσουν τη συνολική εμπειρία.
Αυτό που κάνει την ιστορία του Ρούτση ακόμη πιο ιδιαίτερη είναι πως έχει καταφέρει να εμπνεύσει και τα δυο του παιδιά, τον γιο και την κόρη του, να ακολουθήσουν τα βήματά του. Δίπλα του βρίσκεται πάντα και η σύζυγός του, η Ελένη –από τα χρόνια που μαζί οραματίζονταν όσα σήμερα έχουν καταφέρει να πραγματοποιήσουν–, με ενεργή παρουσία και στην κουζίνα.
Η Δράμα είναι ιδανικός προορισμός για οινικό και γαστρονομικό τουρισμό, με άφθονες δόσεις φυσικού περιβάλλοντος και κατοίκους με καταγεγραμμένη στο DNA τους τη φιλοξενία.
Πριν από πολλά χρόνια, ένας Κινέζος επισκέπτης –από τους πολλούς που περνούσαν μέρες στη Δράμα για την αγορά μαρμάρων– ήταν εκείνος που άλλαξε την πορεία της ιστορίας του εστιατορίου. Έφτασε ένα μεσημέρι στο, σχεδόν άδειο τότε, μαγαζί του Ρούτση και προσπαθούσε να καταλάβει –ή μάλλον να μαντέψει– τι περιείχε το μενού. Χωρίς κοινή γλώσσα, πέρασαν μαζί στην κουζίνα, όπου ο Δραμινός μάγειρας άρχισε να του δείχνει τα κρέατα και στη συνέχεια να του ετοιμάζει διάφορα πιάτα. Εκείνη η απρόσμενη εμπειρία έγινε η αφορμή ώστε, μέσα στις επόμενες εβδομάδες, να αρχίσουν να γεμίζουν την ταβέρνα του δεκάδες Κινέζοι.
Και όταν αρχίζουν να σε επιλέγουν οι ξένοι, δεν αργούν και οι ντόπιοι να αναρωτηθούν τι είναι αυτό που κάνεις τόσο καλά και σε προτιμούν. Έτσι άρχισε να δυναμώνει η φήμη του Ρούτση, μέχρι που φτάσαμε στο σήμερα, όπου αποτελεί μια από τις σταθερές επιλογές –ανάμεσα στις πολλές που διαθέτει η πόλη– για καλό φαγητό, όλες τις ημέρες, μεσημέρι και βράδυ, κάτι που επίσης είναι σημαντικό για τους επισκέπτες. Πρόκειται για μια οικογενειακή ταβέρνα που αποπνέει μια ανεπιτήδευτη αύρα κοσμοπολιτισμού. Σε αυτό συμβάλλει και ο γαμπρός της οικογένειας, ζαχαροπλάστης στο επάγγελμα, που πρόσθεσε τη δική του πινελιά στον επίλογο της γαστρονομικής εμπειρίας.
Και, φυσικά, ο δραμινός αμπελώνας έχει την τιμητική του – ένας λόγος από μόνος του για να ταξιδέψει κανείς στον νομό και να επισκεφθεί τα τοπικά οινοποιεία.
Η Δράμα ως Ταξιδιωτικός Προορισμός
Τα οινοποιεία άρχισαν πλέον να ανοίγουν τις πόρτες τους και τα Σαββατοκύριακα και έτσι η Δράμα αρχίζει να γίνεται προορισμός αντάξιος των δυνατοτήτων της. Αν η κυβέρνηση και η περιφέρεια καταφέρουν κάποτε να ολοκληρώσουν και τον δρόμο που συνδέει την Εγνατία με τη Δράμα –που παραμένει ίδιος από τότε που ήμουν παιδί και ταξιδεύαμε με τον πατέρα μου για να επισκεφθούμε τη γιαγιά μου και τον θείο Χριστόφορο–, τότε τα πράγματα θα αλλάξουν πραγματικά προς το καλύτερο.
Η σημασία αυτού του οδικού άξονα είναι τεράστια, καθώς δεν υπάρχει άλλος τρόπος να φτάσει κανείς στη Δράμα. Τα χιλιόμετρα από την Εγνατία δεν είναι πολλά, όμως κανείς δεν φαίνεται να έθεσε ως προτεραιότητα τον σχεδιασμό ενός σύγχρονου δρόμου που θα έφερνε την περιοχή πιο κοντά σε όλους και όλα.
Πέρα από τα οινοποιεία –μια εμπειρία από μόνη της–, που ουσιαστικά απλώνονται σε δύο οινικές ζώνες (η μία περίπου από την Προσοτσάνη έως το Νευροκόπι και η άλλη από την Αδριανή προς την Καβάλα), η Δράμα προσφέρει μια σειρά από μοναδικά σημεία ενδιαφέροντος.
Μικρά μαγαζιά με προϊόντα γης που θα σας εκπλήξουν, αυθεντική προσέγγιση και μια τρυφερότητα που στις μεγαλουπόλεις συχνά χάνεται.
Το Σπήλαιο του Αγγίτη (Μααράς), το παρθένο Δάσος Φρακτού, αλλά και το Γυμνάσιο-Λύκειο Νικηφόρου, που διαθέτει αστεροσκοπείο και ένα υπαίθριο πάρκο τεχνολογίας, μοναδικό για δημόσιο σχολείο στην Ελλάδα, αποτελούν εμπειρίες που ξεχωρίζουν.
Μέσα στην πόλη, αξίζει να επισκεφθείτε το Μουσείο Φωτογραφίας του Κύκλωψ, το παλιό τζαμί που έχει μετατραπεί σε μουσείο, καθώς και το εντυπωσιακό αρχιτεκτονικό έργο που ανέδειξε ο Κώστας Αποστολίδης της Reycap στο Γυμνάσιο Αρρένων, το οποίο συνεχίζει να λειτουργεί για περισσότερο από έναν αιώνα. Σημαντικό τοπόσημο είναι και το Εθνικό Στάδιο, στην ενορία του Χρυσοστόμου Σμύρνης. Και φυσικά, η περιοχή της Αγίας Βαρβάρας, μια μαγική γωνιά της πόλης, ιδιαίτερα τις υγρές και ομιχλώδεις νύχτες, όταν το τοπίο αποκτά μια σχεδόν κινηματογραφική ατμόσφαιρα.
Η Δράμα είναι ιδανικός προορισμός για οινικό και γαστρονομικό τουρισμό, με άφθονες δόσεις φυσικού περιβάλλοντος και κατοίκους με καταγεγραμμένη στο DNA τους τη φιλοξενία. Η πόλη κρύβει γωνιές που αξίζει να περιδιαβείτε, για να νιώσετε μια Ελλάδα που μπορείτε να συναντήσετε μόνο στην επαρχία. Μικρά μαγαζιά με προϊόντα γης που θα σας εκπλήξουν, αυθεντική προσέγγιση και μια τρυφερότητα που στις μεγαλουπόλεις συχνά χάνεται.
Μια βόλτα στα στενά δρομάκια, στην αγορά, στο παλιό κομμάτι της Δράμας, θα σας θυμίσει γιατί η ζωή —όταν της δίνεις χρόνο— σ’ το επιστρέφει με χαμόγελα και όμορφες, απρόσμενες συναντήσεις.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Ξενώνας Αγκωνάρι: Ορμητήριο για τον Δήμο Αμυνταίου
Δημοπρασίες Κρασιού και η Σημασία της Ελληνικής «Πρεμιέρας»
Η Κρήτη στο Πιάτο: Μια Μέρα στο Peskesi Organic Farm
