Υπόστεγα, “φούσκες” με zip, πλαστικές τέντες, greenhouses, ακόμη και igloo θα είναι οι νέες αρχιτεκτονικές προτάσεις που θα δούμε αυτήν την άνοιξη και το καλοκαίρι στα εστιατόρια!
Πλαστικές Φούσκες: Μια Νέα Τάση
Η τάση ξεκίνησε από τη Νέα Υόρκη τον περασμένο Σεπτέμβριο, όταν εκεί ήταν ακόμη ζεστός ο καιρός. Οι εστιάτορες, στην προσπάθεια τους να παραμείνουν ανοιχτοί, εφηύραν δημιουργικούς τρόπους για να μετατρέψουν το indoor σε outdoor.
Κι έτσι, αυτό που αρχικά εμφανίστηκε ως τρόπος να αντιμετωπιστεί η υγειονομική κρίση, έδωσε τη δυνατότητα στους αρχιτέκτονες, όσο ο κορωνοϊός επιμένει, να κλείνουν τη μία συνεργασία μετά την άλλη.
Παρότι οι συγκεκριμένες εγκαταστάσεις προορίζονταν για καταφύγια για τις κρύες και βροχερές μέρες, ο κορωνοϊός και το marketing των εταιρειών ώθησαν την τιμή κάθε πλαστικής “φούσκας” στα 399 μέχρι 729 δολάρια. Άλλωστε, οι ηλεκτρικές σόμπες που τοποθετούνται εντός των νέων εστιατορίων διατηρούν την ατμόσφαιρα ζεστή και χωρίς υγρασία.
Το Ζήτημα της Ασφάλειας
Η διαμάχη για το αν αυτές οι εγκαταστάσεις είναι ασφαλείς σε σχέση με τη μετάδοση του κορωνοϊού είναι έντονη. Αφήνοντας ένα παράθυρο ανοιχτό και κλείνοντας την πόρτα, οι νέες πλαστικές “φούσκες” μπορούν να λειτουργήσουν ως ασφαλείς χώροι για φαγητό, από τη στιγμή κιόλας που και οι έξι συνδαιτυμόνες είναι υγιείς.
Η άλλη πλευρά, που υποστηρίζεται από επιστήμονες, θεωρεί πως τέτοιου είδους κατασκευές μπορεί να είναι προβληματικές, ιδιαιτέρως στις περιπτώσεις που τα άτομα που τρώνε μαζί δεν ανήκουν σε στενό οικογενειακό κύκλο ή είναι άρρωστα.
Τα ερωτήματα που προκύπτουν από τις νέες αυτές χρήσεις είναι πολλά. Πόσο συχνά καθαρίζονται οι κατασκευές; Για πόσο γίνεται εξαερισμός; Απολυμαίνονται όλες οι επιφάνειες εξίσου;
Σε κάθε περίπτωση, το σκηνικό μοιάζει με καρέ ταινίας επιστημονικής φαντασίας. Φαντάζομαι πως δεν είναι εύκολο να γευματίζεις σε ένα “κουτί” τόσο περιορισμένης χωρητικότητας.
Διαβάστε περισσότερα άρθρα για το παρόν και το μέλλον της εστίασης στην αθηΝΕΑ:
Cloud Kitchens: Νέες Πτυχές στην Εστίαση
Private Cheffing & In-Home Dining Σε Εποχή Πανδημίας
Surcharge 10% για τον Πελάτη στα Εστιατόρια της Νέας Υόρκης Λόγω Κορωνοϊού
