Ντοματόσουπα με Τσίλι

Είναι εντυπωσιακό το πού μπορεί να σε βρει η έμπνευση. Να, εμένα σήμερα, με βρήκε επάνω στη ζυγαριά μου. Μόλις είδα το καινούργιο, εμπλουτισμένο νουμεράκι, σκέφτηκα ντοματόσουπα. Απίστευτα light σούπα, αλλά και εντελώς gourmet. Κι επειδή κάτι μου λέει ότι κι άλλοι έζησαν τον τρόμο στο δρόμο με τις ζυγαριές αυτή την περίοδο, σας τη συστήνω ανεπιφύλακτα.

• Ράβδος μπλέντερ

Υλικά:

• 1,5 κιλά ντομάτες ώριμες, αποφλοιωμένες και χωρίς σπόρια
• 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 sticks σέλερι, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ.  πολύ ψιλοκομμένη καυτερή Πιπερίτσα τσίλι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. ξύδι balsamico
• 1 κ.γ. γεμάτη, ζάχαρη
• Λίγο σαφράν
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι

Συνοδευτικά:

• Μπαγκέτα
• Cottage cheese Arla

Εκτέλεση:

1. Στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι και το τσίλι για 1-2 λεπτά.

2. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμη για να πάρουν όλα λίγο ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε το ξύδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστεί.

3. Τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένες τις ντομάτες, τη ζάχαρη το σαφράν και το αλάτι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα για 30 λεπτά.

4. Σβήνουμε τη φωτιά και πολτοποιούμε πολύ καλά με τη ράβδο. Tην αφήνουμε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τη φυλάμε σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο.

5. Σερβίρουμε κρύα με λίγο ελαιόλαδο και συνοδεύουμε με φρέσκια γαλλική μπαγκέτα και τέλειο cottage cheese Arla.

Περισσότερα άρθρα με συνταγές στην αθηΝΕΑ:

Συνταγή για Βελούδινη Σούπα Κολοκύθας με Μήλα

Συνταγή για Φασολάδα με Καυκαλήθρες και Μάραθο της Μαριώς