Υπάρχει λόγος που η στήλη λέγεται Good Mood Food: κάθε συνταγή με κάποιο τρόπο έχει σκοπό να αποσπάσει το χαμόγελό σας☺! Όπως αυτό το παγωτό: το υπέροχο, φυσικό παστέλ, μωβ χρώμα, η αυθεντική γεύση του μύρτιλου που μόλις μπήκε στην εποχή του και η ανακάλυψη του κρυμμένου βασιλικού, μικροί φτερωτοί έρωτες που έχουν βάλει στο στόχαστρό τους μια μόνιμη θέση στην καρδιά σας. Για να σας φτιάξω ακόμη περισσότερο τη διάθεση, να πω ότι κάθε μπουκιά αφήνει μια επίγευση μύρτιλου διαρκείας. Και θέλετε κι άλλο; Υπέροχη βελούδινη υφή, χωρίς παγωτομηχανή!
Παγωτό Ξυλάκι Μύρτιλο με Υποψία Βασιλικού
10 παγωτά ξυλάκια // υλοποίηση 20΄// κατάψυξη τουλάχιστον 6 ώρες
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Κατσαρολάκι με παχύ πάτο
- Multi
- Μίξερ
- Μαρίζ
- Αντικολλητικό χαρτί
- 10 ξυλάκια παγωτού (τα βρίσκουμε σε υλικά αμπαλάζ)
- Φόρμα μακρόστενου ψωμιού (10×30 cm και ύψος 7 cm)
- Διάφανη μεμβράνη
- Μεγάλο λείο μαχαίρι
Υλικά:
- 250 γρ. φρέσκα μύρτιλα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 40 ml νερό
- 600 γρ. κρέμα γάλακτος Arla 35%
- 230 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 3-4 μεσαία φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού πολύ ψιλοκομμένα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη και το νερό στο κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε μεσαία προς δυνατή φωτιά μέχρι να δέσουν λίγο
- Πολτοποιούμε το μίγμα των μύρτιλων στο multi και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο στο μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή υφή, σαν γιαούρτι, για περίπου 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα στην κρέμα τον πουρέ του μύρτιλου και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το υπέροχο μωβ χρώμα.
- Ντύνουμε τη φόρμα με το αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μίγμα μέσα.
- Τοποθετούμε τα 10 ξυλάκια το ένα μετά το άλλο κεντρικά στο μίγμα, όπως στη φωτογραφία.
- Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη, το βγάζουμε με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού από τη φόρμα και με κοφτερό λείο μαχαίρι κόβουμε φέτες ανάμεσα στα ξυλάκια.
