Πέρσι τέτοιες μέρες έλαβα μια ξεχωριστή πρόσκληση από ένα ξενοδοχείο στη Σκύρο, το Alerό Seaside Skyros Resort, για μια διήμερη εξόρμηση. Από την πρώτη στιγμή ένιωσα θετική ενέργεια χάρη στη γενναιοδωρία που εκφραζόταν μέσα από τις λέξεις, αλλά και από το ιδιαίτερα κομψό, μίνιμαλ design.
Ο τίτλος ήταν Fílema και είχε ως επίκεντρο το δείπνο που θα γινόταν στο εστιατόριο του ξενοδοχείου, την Amérissa, όπου ο executive chef του Άγγελος Λάντος μαζί με την Oenops Wines μας υπόσχονταν μια εμπειρία ανθρώπινη, γευστική και έντονη.
Η πρώτη μου σκέψη ήταν φυσικά ότι θα ήθελα πολύ να το ζήσω, η οποία όμως φρέναρε απότομα από μια δεύτερη σκέψη που μου υπενθύμιζε ότι έχω ένα μωρό μόλις 40 ημερών!
Η πρόσκληση όμως δεν ήταν αυστηρά προσωπική, πώς μπορεί άλλωστε να βιώσει κανείς ολοκληρωτικά την εμπειρία ενός ξενοδοχείου αν δεν έχει δίπλα του και τους αγαπημένους του ανθρώπους. Πήρα λοιπόν την απόφαση να πάμε όλη η οικογένεια μαζί και δεν το μετάνιωσα ούτε στιγμή!
Τι σημαίνει Alerό
Η λέξη Alerό προκύπτει από τον συνδυασμό του «άλατος» και του «νερού», δύο στοιχείων άρρηκτα συνδεδεμένων με τον χώρο, αλλά και από τα αρχικά γράμματα των ονομάτων της Αλεξάνδρας και της Ηρούς Γκριμπίζη, των δύο υπέροχων ιδιοκτητριών του ξενοδοχείου.
Η Φιλοσοφία
Η φιλοσοφία του ξενοδοχείου προάγει την ηρεμία και τη χαλαρή αίσθηση πολυτέλειας. Διαμορφωμένη από αξίες όπως το ήθος, η φιλοξενία, η υπευθυνότητα και η αφοσίωση, η κουλτούρα του Alerό παρέχει το τέλειο σκηνικό για να χαλαρώσει κανείς σε ένα ασφαλές περιβάλλον, όπου μπορεί να τροφοδοτήσει την ενέργειά του και να αφιερώσει τον χρόνο και τον χώρο που χρειάζεται για πραγματική ευεξία.
Το Ξενοδοχείο
Ο επισκέπτης, με το που φτάνει στη ρεσεψιόν, αντιλαμβάνεται ήδη ότι η όμορφη αισθητική αλλά και η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι βασικά στοιχεία του ξενοδοχείου. Οι 12 σουίτες είναι πολύ άνετες, με κουζινάκι και ιδιωτική πισίνα, μικρή αλλά χαριτωμένη. Φιλοξενούν οικογένειες, το ξενοδοχείο είναι 100% family friendly. Tα δικά μου παιδιά το λάτρεψαν.
Λίγα μόλις βήματα από τα δωμάτια βρίσκεται η πανέμορφη παραλία Βίνα. Η ειδυλλιακή ακτογραμμή μετατρέπεται σε φυσική πισίνα σε μικρή απόσταση από την ακτή, προσφέροντας ένα ευχάριστο σημείο για όλους. Τα καθαρά νερά και τα απαλά κύματα δημιουργούν το σκηνικό για απόλυτη χαλάρωση και απόλαυση.
Η Φιλοξενία
Η στιγμή που η χαλάρωση εμπλουτίζεται με την ένταση των γεύσεων και η μουσική μπλέκεται με τις φωνές. Η ώρα που το γεύμα μετατρέπεται σε φαγητό, και οι άνθρωποι σε ενέργεια. Εκεί ακριβώς όπου ο αέρας λέγεται δροσιά και μια κουβέντα δημιουργεί ένα χαμόγελο. Αυτή είναι η απόλυτη αίσθηση της φιλοξενίας!
Αυτή νιώσαμε, νομίζω, όλοι όσοι βρεθήκαμε εκείνο το διήμερο στη Σκύρο. Ξαφνικά ήταν σαν να μεταφερθήκαμε σε ένα άλλο, δικό μας σπίτι, μακριά από το σπίτι μας! Φυσικά, όλη αυτή η θετική αύρα που απλώνεται σε όλα τα σημεία έχει σίγουρα να κάνει με τον τόπο και τις ανέσεις των εγκαταστάσεων, αλλά περισσότερο οφείλεται στη ζεστασιά των ανθρώπων του Alerό Seaside Skyros Resort. Δημιουργούν με πολλή αγάπη και αυτό γίνεται αντιληπτό κάθε στιγμή.
Το Εστιατόριο Amérissa
Η Amérissa είναι το signature εστιατόριο του ξενοδοχείου Alerό Seaside Skyros Resort. Ένας ανακαινισμένος, μίνιμαλ και κομψός χώρος, ένα σημείο συνάντησης, από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ. Το πετρόκτιστο κτίριο που φιλοξενεί το εστιατόριο είναι ένα παραδοσιακό σκυριανό σπίτι των μέσων του 20ού αιώνα, τελευταία κάτοικος του οποίου ήταν η κυρία Αμέρισσα.
Στην Amérissa το παρελθόν συναντά το παρόν, όπως η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα. Η διάθεση φτιάχνει και η ομάδα σερβίρει λαχταριστές καθιερωμένες σκυριανές συνταγές, με ένα twist. Υλικά και διαδικασίες, όλα προσεγμένα ως την τελευταία λεπτομέρεια, από τον άνθρωπο για τον άνθρωπο.
Τα γευστικά ηνία του εστιατορίου κρατάει ο κάτοχος 2 αστεριών Michelin Άγγελος Λάντος ως executive chef. Μια δυνατή γαστρονομική υπογραφή, που κατόρθωσε να ενσωματώσει στο μενού τόσο το πνεύμα του νησιού και του χώρου όσο και ένα εύρος επιλογών που καλύπτει κάθε επισκέπτη.
Λίγη ώρα αφότου φτάσαμε, ξεκινούσε το δείπνο στην Amérissa. Σε ένα σκηνικό χαλαρό και συγχρόνως τόσο προσεγμένο, με ήρεμα χρώματα και λαμπερή διάθεση. Η μουσική, οι ευωδιές της θάλασσας και των βοτάνων που είναι φυτεμένα παντού σε συνδυασμό με τις πολλά υποσχόμενες μυρωδιές που έφταναν ως εμάς μέσα από τα παράθυρα τις κουζίνας, με έκαναν να νιώθω ευφορία. Τα χαμόγελα των καλεσμένων, το δροσερό αεράκι, το κρασί της Oenops που έρεε παγωμένο στα ποτήρια, αλλά και οι γοητευτικές τελευταίες ακτίνες του ήλιου, δεν άφηναν περιθώριο σε καμία αρνητική σκέψη.
Έπειτα από λίγο, μας καλωσόρισε ο chef, με διάθεση απόλυτα συντονισμένη με τη χαλαρότητα που νιώθαμε κι εμείς, τονίζοντας ότι θα απολαύσουμε ένα μενού απλό και πολύ νόστιμο. Όλα τα πιάτα βασιζόταν σε τοπικά προϊόντα και συνταγές, ενώ μέσα από τα πιάτα του ο chef μοιράστηκε κοινές αναμνήσεις και ιστορίες όλων μας και μας προσκάλεσε να ακολουθήσουμε τις ρίζες μας.
Λαχταριστή ελληνική σαλάτα, καρπάτσιο μόσχου με γραβιέρα και λάδι τρούφας, μύδια αχνιστά, χορτόπιτα, σιουφιχτά με ραγού μανιταριών, κριθαρότο με θαλασσινά, μια πραγματική και βαθιά απόλαυση. Έφτασε και η τραγανή και ζεστή μπουγάτσα, δυνάμωσε η μουσική και το κρασί έδωσε τη θέση του σε μοναδικά signature κοκτέιλ, που απηχούν τα λόγια του Άγγλου ποιητή Rupert Brooke και τον χαριτωμένο λυρισμό τους. Εξάλλου, οι σκυριανές νύχτες είναι από τη φύση τους ποιητικές κι εμείς δεν θέλαμε να τελειώσει αυτή η βραδιά…
Το Breakfast-Brunch
Το επόμενο πρωί μας περίμενε στο ίδιο μέρος ένα πρωινό/brunch που μοσχοβολούσε Ελλάδα. Απίθανο γεμιστό κουλούρι, αυγά σε διάφορες μορφές, με τον καγιανά να κλέβει τις εντυπώσεις, ψωμί με βούτυρο και μέλι, lounge μουσική και ζουμερές ιστορίες από τους προσκεκλημένους, που πλέον όλοι γύρω από ένα τραπέζι είχαμε γίνει πια παρέα.
Η Σκύρος
Η Σκύρος είναι ένα νησί με τον δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα. Συνδυάζοντας στοιχεία από τις Σποράδες και τις Κυκλάδες (σε ίση απόσταση και από τις δύο), αποπνέει μια μοναδική, εναλλακτική αίσθηση.
Art Corner
Μέσα στον χώρο του εστιατορίου φιλοξενούνται συχνά έργα νέων καλλιτεχνών, καθώς η τέχνη είναι άλλη μία μεγάλη αγάπη των ιδιοκτητριών. Τις ημέρες που επισκέφθηκα το ξενοδοχείο απόλαυσα την πρώτη έκθεση φωτογραφίας «aethionema», με τη resident φωτογράφο του Alerό για το 2023 Σοφία Δαρμουσλή.
Γλυκιά Ανάμνηση
Πολλές φορές γράφω πως για μένα το επιτυχημένο κρασί, φαγητό, event είναι εκείνο που μένει στη μνήμη μας για καιρό και μπορούμε να ανακαλέσουμε στο μυαλό τη στιγμή εκείνη που το «γευτήκαμε» και να τη βιώσουμε ξανά σαν να ήταν χθες.
Το Filema ήταν η συνταγή που πέτυχε και ακούμπησε την ψυχή μας και η διαμονή μας εκεί θα είναι ένα διήμερο που πάντα θα θυμάμαι με νοσταλγία, και πάντα θα σχηματίζεται ένα χαμόγελο στα χείλη μου και γλυκά σκιρτήματα στην καρδιά ανακαλώντας την ανάμνησή του.
Ευχαριστώ!
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
1999-2019 | Κάθετη Δοκιμή στο Ξινόμαυρο του Κτήματος Φουντή
5 Χρόνια ΜOMus στην Πρωτοπορία της Τέχνης
