Συνταγή για Κοκκινιστή Μακαρονάδα Φούρνου (με Ξερά Μακαρόνια)

Δεκατρία παιδιά, ηλικίας από 2,5 ως 13 στέκονται το ένα πίσω από το άλλο, το καθένα κρατώντας το πιάτο του. Ανυπομονούν, όπως κάνουν πάντα τα παιδιά -και όχι μόνο- για τη λαχταριστή μακαρονάδα που τους έχουμε τάξει. Και να, το ταψί βγαίνει από το φούρνο και βρίσκει τη θέση του επάνω στην ξερολιθιά. Εκεί μαζεύονται μπουλούκι τα παιδιά και ζητάνε όλο και μεγαλύτερες μερίδες με φρεσκοτριμμένο τυρί από πάνω. Φυσικά, ένα ταψί δεν φτάνει, ακολούθησε δεύτερο και τρίτο!

Πώς να δώσεις αυτή τη συνταγή, αυτή που για να πετύχει θέλει καλοκαιρινό βραδάκι ελληνικό, αγαπημένους ανθρώπους και γέλια και φασαρίες παιδικές; Θα κάνω μια απόπειρα παρακάτω, αφού πρώτα σας πω ότι το μαγικό σε αυτή την πανεύκολη συνταγή έγκειται στο γεγονός ότι τα μακαρόνια μπαίνουν ξερά στο ταψί μαζί με όλα τα υλικά.

Κοκκινιστή Μακαρονάδα Φούρνου
Προετοιμασία 5′ // Ψήσιμο Περίπου 20′

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

– 1 παραλληλόγραμμο ταψί φούρνου 30×40 και βάθους τουλάχιστον 6 εκ.

Υλικά:

– 500 γρ. linguini ( ή πένες ή ριγκατόνι, ζυμαρικά με κάποιο πάχος, όχι spaghetti)
– 1 λίτρο νερό
– 500 γρ. passata ντομάτα
– 80 ml λάδι
– 1 κρεμμύδι ψιλοκκομένο
– 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοτριμμένες
– Μια πρέζα ζάχαρη
– Αλάτι-πιπέρι

Γαρνίρισμα:

– 10 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
– Arla Mozzarella τριμμένη ή Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2. Στο ταψί προσθέτουμε όλα τα υλικά, τα ζυμαρικά, το νερό το λάδι, την passata, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.

3. Στα 10’ ανοίγουμε το φούρνο και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατεύουμε λίγο τα ζυμαρικά για να προλάβουμε μήπως τυχόν ενοποιηθούν μεταξύ τους ή στις άκρες του ταψιού σε κάποια σημεία.

4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μετά από 5’.

5. Παρακολουθούμε τα ζυμαρικά να έχουν πιει τα περισσότερα υγρά τους και τα βγάζουμε από το φούρνο όταν τα βλέπουμε σχεδόν έτοιμα, περίπου στα 20’.

6. Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με το τυρί και τον βασιλικό. Όπως κάθε φορά όταν έχουμε ζυμαρικά, σερβίρουμε αμέσως.

Το άρθρο αυτό δημοσιεύθηκε στο καλοκαιρινό τεύχος Summertime Guide 2019, το εποχικό e-book της αθηΝΕΑς για το καλοκαίρι, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ολόκληρο εδώ.

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει μερικά χρόνια στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Ανήσυχο αλλά και χαρούμενο πνεύμα, μεγάλωσε με δύο γονείς που την τάιζαν καθημερινά με μπόλικη αγάπη για τη ζωή και τη γνώση. Στα 18 της σπούδασε graphic design και στα 30 της αποφάσισε να ξανακάνει τη φοιτήτρια στο London College of Fashion. Έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία graphic design και κατέκτησε τη 2η (damn!) θέση σε διαγωνισμό στη Βρετανία για την εταιρία Mulberry. Σήμερα εργάζεται στο δημιουργικό τμήμα διαφημιστικής εταιρίας και επιστρέφει κάθε βράδυ στους τρεις άνδρες της ζωής της. Το πρώτο της φιλί είχε γεύση από καρπούζι και αυτό ήταν αρκετό για να ερωτευτεί τη μαγειρική για μια ζωή. Σε περίπτωση φωτιάς το μόνο αντικείμενο που θα πάρει μαζί της είναι το ντοσιέ με τις προσεκτικά μαζεμένες & πειραγμένες συνταγές της, τις οποίες μοιράζεται με τους αναγνώστες της αθηΝΕΑΣ κάθε δύο εβδομάδες.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER