Υπήρχε μια κλασική συνταγή στην κατηγορία των «γλυκών ψυγείου» όταν ήμουν ένα κορίτσι με κοτσίδες, αυτή του μωσαϊκού. Θυμάμαι, ζητούσα επανειλημμένως από τη θεία μου να μου το φέρει σε κάθε της επίσκεψη και το καταβρόχθιζα πλέοντας σε πελάγη, πασαλειμμένης με σοκολάτα, ευτυχίας.
Μεγαλώνοντας, η συνταγή έγινε δική μου, αλλά φαίνεται πως στο μεταξύ άλλαξαν τα γούστα μου και άρχισαν οι πειραματισμοί. Αφού πρόσθεσα και αφαίρεσα, κατέληξα σε τούτη, που εν τέλει δεν έχει πειραχτεί πολύ, μόνο σε ένα σημείο, που για μένα κάνει τη διαφορά.
Αισθητά λιγότερο βούτυρο και αντικατάσταση που υπολοίπου με κρέμα γάλακτος για μοναδικά βελούδινη υφή. Βελούδινο μωσαϊκό κατάψυξης, λοιπόν, η συνταγή που ακολουθεί εδώ – κυριολεκτικά, ένα μωσαϊκό γεύσεων και διαφορετικών υφών.
Βελούδινο Μωσαϊκό Κατάψυξης
Άτομα 6-8 // Χρόνος παρασκευής 10’ // Χρόνος ψύξης 6 ώρες
Εργαλεία και Εξοπλισμός:
- Μεγάλο μπολ
- Ξύλο κοπής και μαχαίρι
- Μεσαία κατσαρόλα
- Ορθογώνια φόρμα για κατάψυξη
- Αντικολλητικό χαρτί
Υλικά:
- 1 πακέτο μπισκότα τύπου petit beurre, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- 180 γρ. κρέμα γάλακτος Arla (35% λιπαρά)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. κακάο
- 80 γρ. βούτυρο Lurpak
- 50 γρ. σοκολάτα υγείας, τεμαχισμένη
Εκτέλεση:
- Βάζουμε στο κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ, σε μεσαία θερμοκρασία, μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το κακάο και την άχνη και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε με το σοκολατένιο μείγμα τα μπισκότα, τα οποία έχουμε ήδη κομματιάσει, στο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει παντού η σοκολάτα.
- Ντύνουμε τη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη και το αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Αφαιρούμε το μωσαϊκό με το αντικολλητικό χαρτί και το τοποθετούμε στο ξύλο κοπής. Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε κάθετες φέτες και απολαμβάνουμε αμέσως. Διατηρείται στην κατάψυξη για 2 μήνες.
Βρείτε περισσότερες λαχταριστές συνταγές της Ιωάννας Γιωτάκη στην αθηΝΕΑ εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Γιγάντιο Choc-Chip Cookie στο Μαντέμι
Αφράτη Πεντανόστιμη Τούρτα Σοκολάτας
Παγωμένη Κρέμα Στιγμής με Γεύση Σοκολάτα-Κανέλα
