Γιγάντιο Choc-Chip Cookie στο Μαντέμι

Choc-Chip Cookie

Ανέκαθεν με γοήτευαν τα παιχνίδια με τις αναλογίες. Στην ταινία «Downsizing» ο Matt Damon συρρικνώνεται για να πολλαπλασιάσει την αξία του βιοτικού του επιπέδου, ενώ το κολοσσιαίο πλαστικό παπάκι του Florentijn Hofman ταξίδεψε σε πολλά σημεία του πλανήτη κάνοντας κάτι παραπάνω από αισθητή την παρουσία του.

Στη σημερινή συνταγή μεγιστοποιούμε την απόλαυση με ένα γιγάντιο choc-chip cookie στο μαντέμι. Το cookie σας θα έχει την κλασική γεύση, αλλά πιο καραμελένια, χάρη στην τεχνική του «καμένου» βούτυρου που χρησιμοποιούμε, και εσείς θα έχετε 25 ατελείωτα εκατοστά ώστε να το απολαύσετε και με το παραπάνω. Το μαντεμένιο τηγάνι θα το ψήσει υπέροχα και θα σας δώσει το πιο όμορφο νεορουστίκ σερβίρισμα.

Εύκολη και γρήγορη συνταγή της οποίας, όπως πάντα, όλα τα πώς και τα γιατί θα τα βρείτε εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.

Γιγάντιο Choc-Chip Cookie στο Μαντέμι

Για 6 άτομα / Συνολικός χρόνος 35’ / Ψήσιμο 18’

Εργαλεία και εξοπλισμός:

  • Μικρό κατσαρολάκι (για το «καμένο» βούτυρο, οπότε θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο εσωτερικά, ώστε να παρακολουθούμε την αλλαγή του χρώματός του)
  • Μαντεμένιο τηγάνι 25 εκ.
  • Μεσαίο μπολ
  • Μαρίζ

Υλικά:

  • 120 γρ. βούτυρο Lurpak – Θα χρησιμοποιήσουμε την τεχνική του «καμένου» βούτυρου: Αλλάζει τη γεύση του βουτύρου, δίνει βάθος και επίγευση καραμέλας.
  • 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 170 γρ. ζάχαρη καρύδας
  • ½ κουτ. γλυκού baking powder
  • ½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 αυγό βιολογικό
  • 2 κουτ. σούπας γάλα
  • 1 μεγάλη χούφτα choc-chips ή τεμαχισμένη σοκολάτα
  • 20 γρ. Lurpak soft

Γαρνίρισμα:

  • Παγωτό βανίλια ή κάποιο της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 °C.
  2. Τεχνική «καμένου» βούτυρου: στο μικρό κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά βάζουμε τα 120 γρ. του βουτύρου Lurpak. Όσο λιώνει, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε για περίπου 4-6 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του σε σκούρο μελί. Δεν φεύγουμε στιγμή από πάνω και δεν σταματάμε το ανακάτεμα, γιατί μπορεί πολύ εύκολα να καεί. Μόλις παρατηρήσουμε ότι στο κάτω μέρος σχηματίζονται μικροί σκούροι κόκκοι (είναι τα στερεά του γάλατος που μαυρίζουν πρώτα), το βγάζουμε από τη φωτιά. Το αδειάζουμε σε ένα πιάτο σούπας και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
  3. Στο μεσαίο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder, τη ζάχαρη, το αυγό, το γάλα και το αλάτι.
  4. Αδειάζουμε αργά το «καμένο» βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι, αφήνοντας τους μικρούς σκούρους κόκκους στο πιάτο της σούπας. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά καλά με τη μαρίζ. Προσθέτουμε τα κομματάκια choc-chip και ανακατεύουμε ξανά.
  5. Στο μαντεμένιο τηγάνι μας αλείφουμε το Lurpak soft πολύ καλά σε όλη τη βάση. Τοποθετούμε τη ζύμη μας και την απλώνουμε περιφερειακά. Δεν χρειάζεται να απλωθεί ως την άκρη, με το ψήσιμο θα φτάσει στα τοιχώματα και θα πάρει και λίγο όγκο.
  6. Ψήνουμε για 18′ ή μέχρι να καφετίσουν λίγο οι άκρες του cookie.
  7. Το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό με topping παγωτό!

 

Περισσότερες συνταγές στην αθηΝΕΑ:

Παγωμένη Κρέμα Στιγμής με Γεύση Σοκολάτα-Κανέλα

Αφράτη Πεντανόστιμη Τούρτα Σοκολάτας

Μπάρες με Χουρμάδες, Φιστίκι Αιγίνης και Σοκολάτα

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Good Mood Food
Good Mood Food

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Σπούδασε graphic design & product design and development for fashion industries στο University of the Arts, London και έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία διαφήμισης. Η οικογένεια και η φιλία έχουν πρώτη θέση στη ζωή της και αγαπά το διάβασμα, τα ταξίδια, τις τέχνες, το φαγητό και τη μαγειρική. Συλλέγει συνταγές από διαφορετικές κουζίνες από τότε που θυμάται τον εαυτό της και τις πειράζει για να πετύχει αυτό που εκείνη θεωρεί την τέλεια μπουκιά. Μοιράζεται με τους αναγνώστες τις αθηΝΕΑς τις συνταγές της κάθε δεύτερη εβδομάδα.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER

+