Μπάρες με Χουρμάδες, Φιστίκι Αιγίνης και Σοκολάτα

Μπάρες με φιστίκι Αιγίνης

Έχω αρχίσει και έχω σοβαρή αδυναμία στους χουρμάδες, σε αυτόν τον πολύτιμο γλυκό καρπό γεμάτο θρεπτική αξία, βιοενεργά συστατικά και άπειρα αντιοξειδωτικά. Αυτό που έχει άμεση επίδραση επάνω μας είναι ότι οι χουρμάδες -όπως και όλα τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη- αν και γλυκείς, κρατάνε το αίσθημα της πείνας σε χαμηλά επίπεδα, κι έτσι δεν πέφτεις με τα μούτρα στο επόμενο γεύμα.

Υπέροχο γλυκαντικό που δεν συγκρίνεται με κανέναν τρόπο με τα συμβατικά.

Σήμερα λοιπόν θα συνδυάσουμε τους χουρμάδες με φιστίκι Αιγίνης -για να γιορτάσουμε αυτό το Σαββατοκύριακο το FistikiFest και θα φτιάξουμε μπάρες με χουρμάδες, φιστίκι Αιγίνης και σοκολάτα. Αυτές οι μπάρες κάνουν κρακ από πάνω, αλλά από κάτω είναι “λουκουμαδένιες”.

Υποχωρούν στο δάγκωμα και βιώνεις αυτή την υπερλαχταριστή υφή που λίγο “κολλάει” λίγο “απλώνεται”. Είναι ένα απόλυτα υγιεινό treat, για extra boost πριν τη γυμναστική, για καθαρό μυαλό στο σχολείο ή πριν από το απρόσμενο meeting στο γραφείο.

Το φτιάχνουμε πανεύκολα μαζί στο βίντεο που θα βρείτε στο Instagram @_gioanna_ (story, highlight και IGTV). Όλα τα πώς και τα ακριβώς της συνταγής εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.

Μπάρες με Χουρμάδες, Φιστίκι Αιγίνης και Σοκολάτα

10-14 μπάρες // Προετοιμασία 25’ // Ψυγείο 1 ώρα

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

  • Ηλεκτρικός πολυκόφτης multi
  • Ένα μεγάλο μπολ
  • Μαχαίρι
  • Ξύλο κοπής
  • Ένα κατσαρολάκι και δοχείο για bain-marie

Υλικά:

  • Μπάρες με φιστίκι Αιγίνης400 γρ. βασιλικοί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
  • 100 γρ. βούτυρο αμυγδάλου ή κάσιους
  • 140 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος χοντροκομμένα
  • 1 κ.σ. ρευστή βανίλια
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα 70%

Εκτέλεση:

  1. Βγάζουμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και τους βάζουμε για 2-3 λεπτά σ’ ένα μπολ με βραστό νερό. Τους σουρώνουμε και τους βάζουμε στον κάδο του πολυκόφτη. Προσθέτουμε το βούτυρο αμυγδάλου και τη βανίλια και πολτοποιούμε.
  2. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ τα φιστίκια Αιγίνης μέσα στο μίγμα των χουρμάδων.
  3. Ντύνουμε ένα ταψάκι 10×20* περίπου με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μίγμα μέσα και το απλώνουμε με τη μαρίζ, πιέζοντάς το να σκεπάσει ομοιόμορφα το ταψάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο και ετοιμάζουμε τη σοκολάτα.
  4. Στο κατσαρολάκι βάζουμε νερό να βράσει. Επάνω από το κατσαρολάκι και χωρίς να ακουμπάει το νερό τοποθετούμε ένα μεταλλικό μπολ και βάζουμε μέσα τη σοκολάτα που έχουμε τεμαχίσει. Ανακατεύουμε σταθερά με τη μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  5. Βγάζουμε το ταψάκι από το ψυγείο και περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Κουνάμε το ταψάκι κυκλικά για να σκεπάσει η σοκολάτα όλη την επιφάνεια και με κοφτές κινήσεις χτυπάμε το ταψάκι στον πάγκο, έτσι ώστε να φύγει από τη σοκολάτα ο εγκλωβισμένος αέρας. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
  6. Για να σερβίρουμε, βγάζουμε με το χαρτί τις μπάρες από το ταψάκι και τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε** με μεγάλο μαχαίρι τις μπάρες στο μέγεθος που θέλουμε.

* Το ταψάκι που θα δείτε στο βίντεο είναι 20×20 και οι ποσότητες που χρησιμοποιήθηκαν είναι διπλάσιες.

** Tip: Αν θέλουμε να κόψουμε τις μπάρες και να μην σπάσει η σοκολάτα, χρειαζόμαστε ένα μεγάλο μαχαίρι που θα έχουμε βουτήξει λίγα λεπτά σε βραστό νερό. Το σκουπίζουμε και κόβουμε μία μία σειρά.

Διαβάστε περισσότερες γευστικές συνταγές στην αθηΝΕΑ:

Συνταγή για Παγωτό Μάνγκο με Mόνο 3 Yλικά

Μεσογειακή Πρωτεϊνική Ομελέτα με Tόνο και Mυρωδικά

Σαλάτα Ρόκα με Ψητά Ροδάκινα και Κατσικίσιο Τυρί

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Good Mood Food
Good Mood Food

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Σπούδασε graphic design & product design and development for fashion industries στο University of the Arts, London και έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία διαφήμισης. Η οικογένεια και η φιλία έχουν πρώτη θέση στη ζωή της και αγαπά το διάβασμα, τα ταξίδια, τις τέχνες, το φαγητό και τη μαγειρική. Συλλέγει συνταγές από διαφορετικές κουζίνες από τότε που θυμάται τον εαυτό της και τις πειράζει για να πετύχει αυτό που εκείνη θεωρεί την τέλεια μπουκιά. Μοιράζεται με τους αναγνώστες τις αθηΝΕΑς τις συνταγές της κάθε δεύτερη εβδομάδα.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER