Έχω αρχίσει και έχω σοβαρή αδυναμία στους χουρμάδες, σε αυτόν τον πολύτιμο γλυκό καρπό γεμάτο θρεπτική αξία, βιοενεργά συστατικά και άπειρα αντιοξειδωτικά. Αυτό που έχει άμεση επίδραση επάνω μας είναι ότι οι χουρμάδες -όπως και όλα τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη- αν και γλυκείς, κρατάνε το αίσθημα της πείνας σε χαμηλά επίπεδα, κι έτσι δεν πέφτεις με τα μούτρα στο επόμενο γεύμα.
Υπέροχο γλυκαντικό που δεν συγκρίνεται με κανέναν τρόπο με τα συμβατικά.
Σήμερα λοιπόν θα συνδυάσουμε τους χουρμάδες με φιστίκι Αιγίνης -για να γιορτάσουμε αυτό το Σαββατοκύριακο το FistikiFest–
Υποχωρούν στο δάγκωμα και βιώνεις αυτή την υπερλαχταριστή υφή που λίγο “κολλάει” λίγο “απλώνεται”. Είναι ένα απόλυτα υγιεινό treat, για extra boost πριν τη γυμναστική, για καθαρό μυαλό στο σχολείο ή πριν από το απρόσμενο meeting στο γραφείο.
Το φτιάχνουμε πανεύκολα μαζί στο βίντεο που θα βρείτε στο Instagram @_
Μπάρες με Χουρμάδες, Φιστίκι Αιγίνης και Σοκολάτα
10-14 μπάρες // Προετοιμασία 25’ // Ψυγείο 1 ώρα
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Ηλεκτρικός πολυκόφτης multi
- Ένα μεγάλο μπολ
- Μαχαίρι
- Ξύλο κοπής
- Ένα κατσαρολάκι και δοχείο για bain-marie
Υλικά:
400 γρ. βασιλικοί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι- 100 γρ. βούτυρο αμυγδάλου ή κάσιους
- 140 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος χοντροκομμένα
- 1 κ.σ. ρευστή βανίλια
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα 70%
Εκτέλεση:
- Βγάζουμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και τους βάζουμε για 2-3 λεπτά σ’ ένα μπολ με βραστό νερό. Τους σουρώνουμε και τους βάζουμε στον κάδο του πολυκόφτη. Προσθέτουμε το βούτυρο αμυγδάλου και τη βανίλια και πολτοποιούμε.
- Ανακατεύουμε με τη μαρίζ τα φιστίκια Αιγίνης μέσα στο μίγμα των χουρμάδων.
- Ντύνουμε ένα ταψάκι 10×20* περίπου με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μίγμα μέσα και το απλώνουμε με τη μαρίζ, πιέζοντάς το να σκεπάσει ομοιόμορφα το ταψάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο και ετοιμάζουμε τη σοκολάτα.
- Στο κατσαρολάκι βάζουμε νερό να βράσει. Επάνω από το κατσαρολάκι και χωρίς να ακουμπάει το νερό τοποθετούμε ένα μεταλλικό μπολ και βάζουμε μέσα τη σοκολάτα που έχουμε τεμαχίσει. Ανακατεύουμε σταθερά με τη μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Βγάζουμε το ταψάκι από το ψυγείο και περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Κουνάμε το ταψάκι κυκλικά για να σκεπάσει η σοκολάτα όλη την επιφάνεια και με κοφτές κινήσεις χτυπάμε το ταψάκι στον πάγκο, έτσι ώστε να φύγει από τη σοκολάτα ο εγκλωβισμένος αέρας. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Για να σερβίρουμε, βγάζουμε με το χαρτί τις μπάρες από το ταψάκι και τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε** με μεγάλο μαχαίρι τις μπάρες στο μέγεθος που θέλουμε.
* Το ταψάκι που θα δείτε στο βίντεο είναι 20×20 και οι ποσότητες που χρησιμοποιήθηκαν είναι διπλάσιες.
** Tip: Αν θέλουμε να κόψουμε τις μπάρες και να μην σπάσει η σοκολάτα, χρειαζόμαστε ένα μεγάλο μαχαίρι που θα έχουμε βουτήξει λίγα λεπτά σε βραστό νερό. Το σκουπίζουμε και κόβουμε μία μία σειρά.
Διαβάστε περισσότερες γευστικές συνταγές στην αθηΝΕΑ:
Συνταγή για Παγωτό Μάνγκο με Mόνο 3 Yλικά
Μεσογειακή Πρωτεϊνική Ομελέτα με Tόνο και Mυρωδικά
Σαλάτα Ρόκα με Ψητά Ροδάκινα και Κατσικίσιο Τυρί
