Οι «Γαρίδες Σαγανάκι» είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο. Απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο, συνδυάζει την ελαφριά και ιδιαίτερη γεύση των γαρίδων με τη δροσερή, ζουμερή τοματένια αίσθηση. Το τυρί «δένει» υπέροχα τα υλικά με την πλούσια, κρεμώδη υφή του, ενώ το τσίλι και τα λαδοκούλουρα Κυθήρων προσθέτουν εκείνο το «twist» που απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα.
Εύκολη και γρήγορη, η συνταγή που ακολουθεί, αποτελεί ιδανική επιλογή τόσο για ένα επίσημο κάλεσμα όσο και για ένα απλό καθημερινό γεύμα.
Γαρίδες Σαγανάκι με Λαδοκούλουρα Κυθήρων
Για 2 άτομα
Υλικά
- 12 γαρίδες γίγας Νο 2 καθαρισμένες
- 300 γρ. ντοματίνια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουτ. σούπας τσίλι αποξηραμένο
- 80 ml ζωμό γαρίδας
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο Lurpak
- 5 λαδοκούλουρα Κυθήρων
- 6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ξύλο κοπής κόβετε με κοφτερό μαχαίρι τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόβετε το σκόρδο.
- Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο να λιώσει.
- Σοτάρετε το σκόρδο μαζί με το τσίλι για 30′′, προσθέτετε τις γαρίδες και σοτάρετε για άλλο 1′.
- Προσθέτετε τα ντοματίνια, σβήνετε με τον ζωμό γαρίδας, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνετε το σαγανάκι λίγο να βράσει, ώστε να μειωθούν τα υγρά.
- Προσθέτετε τα λαδοκούλουρα Κυθήρων, σπασμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά και σβήνετε τη φωτιά.
- Τοποθετείτε στο τηγάνι διάσπαρτες κουταλιές από το φρέσκο τυρί κρέμα, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε.
- Περισσότερες συνταγές με την υπογραφή του Αλέξανδρου Παπανδρέου μπορείτε να βρείτε εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Poké Bowl: Ένας Ευχάριστος Εθισμός
Πορκέτα Γεμιστή Ψημένη με Baby Πατάτες
