To Λαντζουνάτο είναι ένα χωριό της Μεσσηνίας με μεγάλη αγροτική δραστηριότητα. Βρίσκεται σε υψόμετρο 700 μέτρων, σε απόσταση 28 χιλιομέτρων από την Κυπαρισσία και 47 από την Καλαμάτα.
Στην αρχαιότητα, η περιοχή του χωριού αποτελούσε τμήμα του βασιλείου του Νέστορα της Αρχαίας Πύλου. Σήμερα, έχει 32 μόνιμους κατοίκους, ενώ αποτελεί στάση για τους διερχόμενους επισκέπτες του κάστρου Σαφλαούρο, που δεσπόζει στην κορυφή του βουνού.
Σε αυτό το χωριό, η Αλεξάνδρα Σπυροπούλου και ο Χαράλαμπος Μακροκάνης αποφάσισαν να ασχοληθούν με τη βιοκαλλιέργεια ρίγανης. Έχοντας ολοκληρώσει τις σπουδές τους, οι δύο νέοι επέστρεψαν στην Κυπαρισσία για να ασχοληθούν με παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, συλλέγοντας τη ρίγανη με το χέρι και αποξηραίνοντάς τη φυσικά, χωρίς καμία μηχανική παρέμβαση.
«Ξεκινήσαμε να μαζεύουμε ρίγανη ως χόμπι και σταδιακά αυτό έγινε ο τρόπος ζωής. Η καλλιέργεια της ρίγανης, αλλά και όλη η δραστηριότητα γύρω από αυτή, μας γεμίζει χαρά. Από τη φροντίδα των φυτών μέχρι τη συλλογή με το χέρι και την αποξήρανση, κάθε στάδιο είναι για εμάς μια σύνδεση με τη φύση και την παράδοση. Το μεγαλύτερό μας χαμόγελο, όμως, έρχεται από τη σκέψη ότι το αποτέλεσμα αυτής της προσπάθειας θα φτάσει σε πολλά σπίτια, χαρίζοντας γεύση και φρεσκάδα στο φαγητό των ανθρώπων».
Origanum Vulgare
Η ρίγανη που καλλιεργούν είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες παγκοσμίως: η Origanum Vulgare, γνωστή για το μοναδικό άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση. Το υψόμετρο της περιοχής, σε συνδυασμό με το μικροκλίμα και το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος, προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη της ρίγανης.
«Η ρίγανή μας, αρχικά διαθέσιμη στην ελληνική αγορά, έχει πλέον κατακτήσει και αγορές στο εξωτερικό, όπως στη Γερμανία και στην Αυστραλία, αποτέλεσμα και της συνέπειας και της αγάπης που βάζουμε στη δουλειά μας. Σκοπός μας είναι να μοιραστούμε αυτό το εξαιρετικό προϊόν και να προσφέρουμε στους καταναλωτές μια αυθεντική γεύση της ελληνικής παράδοσης. Θέλουμε η ρίγανή μας να γίνει γνωστή σε ακόμη περισσότερους, προσφέροντας σε κάθε σπίτι μια φυσική και αγνή γεύση της Μεσσηνίας».
Συλλογή, Συγκομιδή, Αποξήρανση
Η ρίγανη συλλέγεται τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν βρίσκεται στο βέλτιστο στάδιο της ανθοφορίας της. Παρακολουθείται προσεκτικά η ανάπτυξή της και μαζεύεται όταν οι ανθοί έχουν ανοίξει πλήρως, εξασφαλίζοντας έτσι τη μέγιστη ένταση στο άρωμα και στη γεύση.
Η συγκομιδή γίνεται πάντα με φροντίδα, σε ηλιόλουστες ημέρες, για να διατηρηθεί η ποιότητά της. Μετά τη συλλογή, η ρίγανη περνάει από προσεκτική διαδικασία διασφάλισης ποιότητας.
Αρχικά, οι φρέσκοι βλαστοί καθαρίζονται από τυχόν ξένα σώματα ή ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, αποξηραίνονται φυσικά σε σκιερό και καλά αεριζόμενο χώρο, ώστε να διατηρηθούν το φυσικό άρωμα και τα αιθέρια έλαιά τους. Μετά την αποξήρανση, η ρίγανη τρίβεται και κοσκινίζεται με το χέρι, για να εξασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν είναι απαλλαγμένο από ξυλώδη μέρη. Τέλος, συσκευάζεται ερμητικά, ώστε να διατηρούνται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της και, όταν πλέον φτάνει στον καταναλωτή, εκείνος να μπορεί να τη γεύεται σαν να έχει κοπεί την ίδια ημέρα.
«Θέλουμε να συνδυάσουμε την καλλιέργεια της ρίγανης με τον αγροτουρισμό, προσφέροντας στους επισκέπτες την εμπειρία να συμμετέχουν στη διαδικασία της συγκομιδής. Θα έχουν την ευκαιρία να δουν από κοντά πώς μαζεύεται και αποξηραίνεται φυσικά η ρίγανή μας, αλλά και να απολαύσουν φρέσκα φαγητά που θα παρασκευάζονται επί τόπου με βασικό συστατικό τη ρίγανη. Έτσι, οι επισκέπτες θα βιώνουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία, που συνδυάζει τη γεύση, τη φύση και την παράδοση».
• Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα του Lantzounato Herbs στην ιστοσελίδα τους αλλά και στο instragram.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Μέχρι Πότε θα Πίνουμε Φυσικά Κρασιά;
