Ο χειμώνας δεν είναι η εποχή που αναζητάμε «εύκολα» κρασιά. Είναι η εποχή που, ενόσω η γη ξεκουράζεται, η δική μας σκέψη τρέχει. Έχουμε ανάγκη από συζητήσεις δίπλα στο τζάκι. Ψάχνουμε το βάθος, την ιστορία και τον χαρακτήρα στο ποτήρι μας.
Αυτό ακριβώς πάμε να ανακαλύψουμε μέσα από ένα ταξίδι εξερεύνησης που ξεκινά από τη βόρεια άκρη της Ελλάδας και φτάνει ως την Κρήτη. Το ταξίδι μας περνάει από 8 οινοποιεία – 8 διαφορετικές φιλοσοφίες του σύγχρονου ελληνικού κρασιού. Κάθε τόπος κάτι μοναδικό, κάθε δημιουργός μια άλλη ιστορία και κάθε κρασί μια μικρή αντανάκλαση της γης.
Οι 8 Σταθμοί του Ταξιδιού
Μαυρούδι 2018, Κτήμα Βουρβουκέλη
Ποικιλία: Μαυρούδι
Περιοχή: Άβδηρα, Ξάνθη
Τιμή: ~20 €
Το Μαυρούδι του Κτήματος Βουρβουκέλη προέρχεται από μια ποικιλία της Θράκης με ιστορία που χάνεται στους αιώνες. Πρόκειται για έναν ξηρό ερυθρό οίνο με βαθύ πορφυρό χρώμα, αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών και πλούσιο τανικό χαρακτήρα. Το όνομά του συνδέεται με το σκούρο χρώμα των σταφυλιών, αποτυπώνοντας τον δυναμισμό και την αυθεντικότητα της ποικιλίας.
Στην ετικέτα του δεσπόζει το αγριογούρουνο, προστατευόμενο είδος της περιοχής της Βιστωνίδας, που συμβολίζει τη δύναμη και τη φυσική ταυτότητα του τόπου.
Το Μαυρούδι του Κτήματος Βουρβουκέλη εκφράζει με τον πιο γνήσιο τρόπο την οινική παράδοση της Θράκης, προσφέροντας μια εμπειρία που συνδυάζει ιστορία, χαρακτήρα και ισορροπία.
Ζουμ Zoum 2024, Κτήμα Ρωμαλίδη
Ποικιλία: Ζουμιάτικο
Περιοχή: Άμπελοι, Σέρρες
Τιμή: ~19 €
Ο Νίκος Ρωμαλίδης μεγάλωσε μέσα στα αμπέλια της οικογένειάς του και, από το 2004, υπηρετεί με πάθος τη βιολογική καλλιέργεια. Αναβιώνοντας τους αμπελώνες του προπάππου του και τον τρόπο οινοποίησής του. Μοναδικό κρασί από την ποικιλία Ζουμιάτικο στην Ελλάδα, από αμπελώνες 40 ετών και πάνω. Ζύμωσε και ωρίμασε 80 μέρες μαζί με στέμφυλα σε χειροποίητο αμφορέα. Το Ζουμιάτικο, μια σπάνια τοπική ποικιλία, εκφράζει με αυθεντικότητα το μικροκλίμα των Αμπέλων Σερρών, κοντά στη λίμνη Κερκίνη.
Με χαρούμενη ετικέτα και ατελείωτο βάθος, το Ζουμ Ζoum αποτυπώνει τη γη αλλά και τους ανθρώπους της Μακεδονίας με ειλικρίνεια, ενώ δεν παύει ούτε στιγμή να μεταλλάσσεται στο ποτήρι μας. Ένα κρασί που πίνεται ευχάριστα όλο τον χρόνο και δημιουργεί εξαιρετικά food pairings.
Messenicola 2022, Οινοποιείο Καραμήτρου
Ποικιλία: Μαύρο Μεσενικόλα, Syrah, Carignan
Περιοχή: Μεσενικόλας, Καρδίτσα
Τιμή: ~18 €
Το Messenicola είναι ένας ερυθρός πρεσβευτής της Θεσσαλίας – ένα κρασί με μακραίωνη ιστορία και μοναδική ταυτότητα. Η ιστορική ποικιλία Μαύρο Μεσενικόλα συνδυάζεται με Syrah και Carigna και μας χαρίζει βάθος, δομή και πολυπλοκότητα.
Με πλούσιο σώμα, βελούδινες τανίνες και αρώματα φρούτων του δάσους, λουλουδιών και μπαχαρικών, ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια αποκτώντας αρμονία και διάρκεια. Ένα κρασί που δεν φοβάται τον χρόνο και αποτυπώνει την περηφάνια της θεσσαλικής γης. Θα λατρέψετε την ιδιαίτερη φιάλη!
Κτήμα Κατσαρού Ερυθρός 2021, Κτήμα Κατσαρού
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Merlot
Περιοχή: Κρανιά, Όλυμπος
Τιμή: ~25 €
Στους πρόποδες του Ολύμπου, το Κτήμα Κατσαρού δημιουργεί κρασιά που συνδυάζουν τη δύναμη με την κομψότητα. Το συγκεκριμένο κόκκινο, βασισμένο στο κλασικό Bordeaux blend με Cabernet Sauvignon και Merlot, αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά ελληνικά κρασιά με διεθνές ύφος και σπάνιο βάθος.
Ωριμάζει για 12-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και παραμένει στο κελάρι του κτήματος μέχρι να βρει την τέλεια ισορροπία. Στο ποτήρι, το βαθύ πορφυρό του χρώμα προϊδεάζει για ένα κρασί με ένταση: αρώματα ώριμου φραγκοστάφυλου, βύσσινου και μαύρου κερασιού μπλέκονται με νότες καπνού, δέρματος και μπαχαρικών.
Στο στόμα είναι πλούσιο και βελούδινο, με άψογη δομή και τανίνες που υπόσχονται μακροζωία. Η επίγευση είναι μακρά, ζεστή, καθηλωτική. Από τα κρασιά που δεν βαριέσαι ποτέ. Διαχρονικό, στιβαρό, και απίθανο όταν παλαιώνει.
Λημνιώνα Ροζέ 2024, Κτήμα Όλοινος
Ποικιλία: Λημνιώνα
Περιοχή: Ελασσόνα, Λάρισα
Τιμή: ~16 €
Το Κτήμα Όλοινος ιδρύθηκε το 2003 στους πρόποδες του Ολύμπου από δύο φίλους και γεωπόνους, τον Γιώργο Λόλα και τον Γιώργο Φτίκα. Με αγάπη για το κρασί και με σεβασμό στην παράδοση, ανέδειξαν τους παλιούς αμπελώνες της Ελασσόνας μέσα από μια σύγχρονη οινοποιητική ματιά. Το όνομα «Όλοινος» –λεκτικό παιχνίδι που σημαίνει «όλα για τον οίνο»– εκφράζει το όραμά τους να τιμούν τη γη τους με κάθε σταγόνα κρασιού.
Η Λημνιώνα, παραδοσιακή γηγενής ερυθρή ποικιλία της Θεσσαλίας, αποκτά ροζέ μορφή μέσα από τη φυσική οινοποίηση του κτήματος. Οινοποιείται με άγριες ζύμες και ελάχιστες παρεμβάσεις, δίνοντας ένα κομψό και πολύ εκφραστικό ροζέ για όλες τις περιστάσεις, που παραμένει αυθεντικό και εκφραστικό.
Αρώματα φράουλας, άνθη και ελαφρές γήινες νύξεις συνθέτουν ένα κρασί με καθαρότητα και δροσιά, παραπέμποντας στη γευστική απλότητα της δυτικής Ελλάδας. Πίνεται εύκολα, συνοδεύοντας θαλασσινά και ελαφριά πιάτα.
Deux Collines 2022, Κτήμα Τσέλεπου
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Merlot, Κολλινιάτικο
Περιοχή: Τεγέα, Αρκαδία
Τιμή: ~ 15 €
Στην καρδιά της Πελοποννήσου, ανάμεσα στους λόφους της Τεγέας, το Κτήμα Τσέλεπου δημιουργεί το Deux Collines – ένα κρασί που αποτυπώνει τη σοφία του τόπου και τη γοητεία της ορεινής Αρκαδίας. Τα αμπελοτόπια Κοκκινόμυλος και Αυλοτόπι, σε υψόμετρο 720-750 μέτρων στους πρόποδες του Πάρνωνα, προσφέρουν στα σταφύλια δροσιά, καθαρότητα και βάθος.
Η ποικιλιακή σύνθεση συνδυάζει τη διεθνή κομψότητα του Cabernet Sauvignon και του Merlot με την αυθεντική φωνή του ντόπιου Κολλινιάτικου, χαρίζοντας ένα κρασί με χαρακτήρα. Ωριμάζει για περίπου 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια 2ης και 3ης χρήσης, ώστε να κρατήσει ζωντανό το φρούτο, αλλά να αποκτήσει και τα δώρα του ξύλου.
Στο ποτήρι ξεδιπλώνει αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους, δρυός και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένες τανίνες και μακρά επίγευση που ζεσταίνει όπως μια βραδιά δίπλα στο τζάκι. Ένα κρασί με δυνατότητα παλαίωσης 5-7 ετών, που εκφράζει με αυθεντικότητα το terroir της ορεινής Αρκαδίας.
Ασύρτικο 2022, Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος
Ποικιλία: Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι
Περιοχή: Σαντορίνη, Κυκλάδες
Τιμή: ~ 35 €
Το Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος ενσαρκώνει το πάθος, την καινοτομία και την αγάπη για το ηφαιστειακό έδαφος των αμπελιών. Το Ασύρτικό του είναι μια καθαρή έκφραση του σαντορινιού terroir. Αμπέλια άνω των 50 ετών, ριζωμένα στην ηφαιστειακή γη, από διαφορετικά αμπελοτόπια, μας προσφέρουν ένα κρασί με έντονη ορυκτότητα, όγκο και ενέργεια. Εξάλλου, το όραμα του Αρτέμη Καραμολέγκου είναι να εκφράσει την ποικιλομορφία και τη δυναμική του Ασύρτικου μέσα από κρασιά υψηλής ποιότητας, που αποτυπώνουν τη διαχρονική αξία και τον χαρακτήρα της γης από την οποία γεννιούνται.
Αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και αλμυρές νότες οδηγούν σε μια μακρά, δροσερή επίγευση. Ένα κρασί-σύμβολο της Ελλάδας, που ενώνει τον ήλιο, τη γη και το αναζωογονητικό αεράκι του Αιγαίου.
Πίνεται υπέροχα και τον χειμώνα, καθώς η δομή και η ορυκτότητά του το κάνουν ιδανικό για πιάτα πιο πλούσια και γήινα. Επιπλέον, παλαιώνει εξαιρετικά, αποκτώντας βάθος, μελένιες αποχρώσεις και αρωματική πολυπλοκότητα που αποζημιώνει κάθε υπομονετικό οινόφιλο.
3.14 Κοτσιφάλι 2023, Οινοποιείο Πατεριανάκη
Ποικιλία: Κοτσιφάλι
Περιοχή: Mελέσσες, Ηράκλειο
Τιμή: ~ 23 €
Στην καρδιά της Κρήτης, στους λόφους των Μελεσσών, βρίσκουμε ένα από τα πιο αυθεντικά οινοποιεία του νησιού. Από το 1988, η οικογένεια Πατεριανάκη υπηρετεί με συνέπεια το όραμα για ένα ποιοτικό, κρητικό κρασί, βασισμένο στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια. Σήμερα, η Εμμανουέλα και η Νίκη Πατεριανάκη –η τρίτη γενιά– συνεχίζουν με την ίδια αγάπη, συνδυάζοντας την παράδοση με τη σύγχρονη οινοποιητική ματιά.
Το 3.14 Κοτσιφάλι 2023 είναι ένα κρασί-ύμνος στην ισορροπία. Δημιουργείται από δύο διαφορετικούς τρύγους της ίδιας ποικιλίας: ο πρώτος δίνει φρεσκάδα και ζωντάνια, ο δεύτερος βάθος και ωριμότητα.
Οι δύο οινοποιήσεις ενώνονται στο τέλος της ζύμωσης, ακολουθώντας μια αρχαία τεχνική των Κρητικών αμπελουργών.
Το αποτέλεσμα είναι ένα φυσικό κρασί περιορισμένης παραγωγής –μόλις 1.000 φιάλες–, που εκφράζει με καθαρότητα τη γη των Πεζών. Βαθύ ρουμπινί στο χρώμα, με αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού και ροδιού, πλαισιωμένα από νότες κρητικών βοτάνων και μπαχαρικών. Στο στόμα η υφή του είναι μεταξένια, με ζωηρή οξύτητα και μαλακές τανίνες.
Δεν περιέχει θειώδη, δεν φιλτράρεται και παραμένει για 6 μήνες στο υπόγειο κελάρι του οινοποιείου προτού εμφιαλωθεί. Ένα κρασί αυθεντικό, ανεπιτήδευτο και ειλικρινές, που ενσαρκώνει τον χαρακτήρα της κρητικής γης και εκφράζει τη νέα, πιο ευαίσθητη πλευρά του νησιού.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Έξι Αθηναϊκές Κάβες που Ξεχωρίζουν
