Τι σνακ να πάρω μαζί μου στη δουλειά; Τι κολατσιό να φτιάξω για τα παιδιά στο σχολείο; Αυτά τα αλμυρά καλαμποκόψωμα με γέμιση τυριού, καπνιστής γαλοπούλας και λαχανικών αποτελούν μια εξαιρετική λύση.
Σπιτικά, απλά στην προετοιμασία τους, χορταστικά, συνδυάζουν τραγανή εξωτερική υφή με πλούσια γεύση. Μεταφέρονται εύκολα και είναι μια τέλεια, ευέλικτη επιλογή για πρωινό, brunch, ή ακόμη και ελαφρύ μεσημεριανό.
Αλμυρά Καλαμποκόψωμα με Ρεγκάτο, Γαλοπούλα και Λαχανικά
Για 4 άτομα // Χρόνος προετοιμασίας: 3′ // Χρόνος ψησίματος: 35-40′
Υλικά:
- 180 γρ. καλαμποκάλευρο
- 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 12 γρ. baking powder
- 2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 120 γρ. λιωμένο βούτυρο Lurpak
- 250 γρ. γάλα
- 1 αυγό
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 120 γρ. ρεγκάτο, τριμμένο
- 10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα, ψιλοκομμένη
- 15 ντοματίνια, ψιλοκομμένα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε το καλαμποκάλευρο μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύετε καλά.
- Προσθέτετε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και το αυγό και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, αφήνετε το μείγμα στην άκρη να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ξύλο κοπής και με κοφτερό μαχαίρι κόβετε την πράσινη πιπεριά και το ρεγκάτο σε κυβάκια και τα ντοματίνια σε φέτες. Ψιλοκόβετε την καπνιστή γαλοπούλα.
- Προσθέτετε τα υλικά στο μείγμα του καλαμποκόψωμου και ανακατεύετε καλά.
Βουτυρώνετε καλά ατομικές φόρμες για μάφιν, μοιράζετε ισομερώς το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 ο C, για 35-40′. - Όταν ψηθούν τα καλαμποκόψωμα, τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν.
- Περισσότερες συνταγές με την υπογραφή του Αλέξανδρου Παπανδρέου μπορείτε να βρείτε εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Ρολό Κοτόπουλο στη Γάστρα με Κυδώνια και Κολοκύθα
Νερό: Μια Νέα Γαστρονομική Πρόταση
Τρύγος 2024: Πώς τον Επηρέασε η πιο Ζεστή και Άνυδρη Χρονιά;
