Αν η ήρεμη δύναμη είχε πρόσωπο, τότε θα ήταν σίγουρα εκείνο του Άρη Σκλαβενίτη. Έχει διακριθεί ως ο καλύτερος Έλληνας Οινοχόος το 2016 και το 2019, κερδίζοντας τον Πανελλήνιο Διαγωνισμό, ενώ το 2022 θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Οινοχόων.
Είναι αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, sommelier ambassador στο οινοποιείο Bodegas Krontiras, όπως και στο Star Wine List. Επίσης, είναι wine director στην εταιρεία Δειπνοσοφιστήριον, εξού και η πολύτιμη παρουσία του στο Delta Restaurant που βρίσκεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος. Είναι δημιουργός περιεχομένου για το Wineteach.com και ιδρυτής του Prephylloxera.com. Αρθρογραφεί σε αρκετά περιοδικά του ομίλου Καθημερινή, είναι εισηγητής στο Τμήμα Μεταπτυχιακών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου, στην Genius in Gastronomy και, φυσικά, ο head sommelier και ιδιοκτήτης του Oinoscent Wine Food Cellar.
Μέσα από το ερωτηματολόγιο του Προυστ, στο οποίο απάντησε για την αθηΝΕΑ, μας δίνει την ευκαιρία να τον γνωρίσουμε καλύτερα και να ανακαλύψουμε στοιχεία του χαρακτήρα του.
Η απόλυτη ευτυχία για εσάς είναι;
Η οικογένεια και οι φίλοι μου.
Τι σας κάνει να σηκώνεστε το πρωί;
Συνήθως η δουλειά. Αν και κατά το τελευταίο διάστημα της καραντίνας ξυπνούσα νωρίς γιατί κοιμόμουν νωρίς.
Η τελευταία φορά που ξεσπάσατε σε γέλια;
Χθες το βράδυ με την αδερφή μου.
Το βασικό γνώρισμα του χαρακτήρα σας είναι;
Υπομονετικός.
Το βασικό ελάττωμά σας;
Κάποιοι έχουν πει πως είμαι εγωιστής, άλλοι ανταγωνιστικός, ωστόσο πάντα προσπαθώ να είμαι δίκαιος.
Σε ποια λάθη δείχνετε τη μεγαλύτερη επιείκεια;
Σε αυτά που διορθώνονται.
Η τελευταία φορά που κλάψατε;
Δεν συμβαίνει συχνά, πάει καιρός.
Με ποια ιστορική προσωπικότητα ταυτίζεστε περισσότερο;
Με τον Αριστοτέλη.
Ποιοι είναι οι ήρωές σας σήμερα;
Η γενιά μας, που προσπαθεί να δημιουργήσει κάτι διαφορετικό σε σχέση με τους γονείς της υπό αντίξοες συνθήκες τα τελευταία 13 χρόνια.
Το αγαπημένο σας ταξίδι;
Στην Αργεντινή, όταν είχαμε πάει για τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Οινοχόων, είχα περάσει πολύ ωραία! Και στη Νέα Υόρκη επίσης.
Οι αγαπημένοι σας συγγραφείς;
Ο Clive Coates, η Jancis Robinson, ο Hugh Johnson και ο Στέφανος Ξενάκης.
Ποια αρετή προτιμάτε σε έναν άντρα;
Την ηθική.
Ποια αρετή προτιμάτε σε μια γυναίκα;
Την ηθική.
Ο αγαπημένος σας συνθέτης;
Ο Frédéric Chopin.
Το τραγούδι που σφυρίζετε κάνοντας ντους;
Το «I Want It All» των Queen. Τραγουδάω πολύ κακά!
Το βιβλίο που σας σημάδεψε;
Ο «Μικρός Πρίγκιπας».
Η ταινία που σας σημάδεψε;
Το «Match Point».
Ο αγαπημένος σας ζωγράφος;
O Dalí.
Το αγαπημένο σας χρώμα;
Το κυπαρισσί.
Ποια θεωρείτε τη μεγαλύτερη επιτυχία σας;
Τη συνέπεια της δουλειάς μου στον χρόνο.
Το αγαπημένο σας ποτό;
Δύσκολη ερώτηση! Μου αρέσουν πολλά ποτά, ανάλογα με την ώρα, τη διάθεση και την παρέα. Το κρασί φυσικά, πρώτα απ’ όλα, αλλά το τζιν, το ρούμι, το Campari, η τεκίλα και το μεσκάλ είναι επίσης αγαπημένα.
Για ποιο πράγμα μετανιώνετε περισσότερο;
Ευτυχώς δεν έχω νιώσει ακόμα πως πρέπει να έχω μετανιώσει για κάτι.
Τι απεχθάνεστε περισσότερο απ’ όλα;
Τους ανθρώπους που δεν «παίζουν» δίκαια και ζουν κάνοντας κακό στη ζωή των άλλων.
Όταν δεν ασχολείστε με τον κόσμο του κρασιού, ποια είναι η αγαπημένη σας ασχολία;
Το φαγητό σίγουρα! Επίσης, οι βόλτες με την οικογένεια και τους φίλους, το κολύμπι, το τρέξιμο, το μπάσκετ και το τένις.
Ο μεγαλύτερος φόβος σας;
Ο χρόνος που τρέχει και εμείς που τρέχουμε πίσω του για να προλάβουμε.
Σε ποια περίπτωση επιλέγετε να πείτε ψέματα;
Όταν πρόκειται να πληγώσω κάποιον χωρίς να υπάρχει ιδιαίτερος λόγος.
Ποιο είναι το μότο σας;
Τα πράγματα που πρέπει να κάνεις, τα μαθαίνεις κάνοντάς τα.
Πώς θα επιθυμούσατε να πεθάνετε;
Δεν θα ήθελα να ταλαιπωρηθώ, θέλω να πεθάνω ευτυχισμένος και γεμάτος.
Εάν συνέβαινε να συναντήσετε τον Θεό, τι θα θέλατε να σας πει;
Πώς δημιουργήθηκε το σύμπαν.
Τι σας προβληματίζει αυτό το διάστημα;
Η διαχείριση του χρόνου.
Tι σας ενθουσιάζει αυτό το διάστημα;
Η γυμναστική. Έπειτα από πάρα πολλά χρόνια ξεκίνησα πάλι το τρέξιμο και το τένις.
Αν μπορούσε ο χρόνος να κολλήσει στη στιγμή που δεν θα ξεχάσετε ποτέ, η οποία συνοδευόταν από τη συνολική εμπειρία ενός κρασιού, ποια θα ήταν αυτή; Ποιο είναι το συγκεκριμένο κρασί;
Όταν είχα ξεκινήσει να ασχολούμαι με το κρασί, είχα δοκιμάσει ένα τυρί Stilton μαζί με ένα γλυκό κρασί, το Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos από την Ουγγαρία. Τότε ήμουν στην αρχή μου και αυτή ήταν από τις πιο ενθουσιώδεις στιγμές.
Δείτε ακόμη στην αθηΝΕΑ:
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη Απαντά στο Ερωτηματολόγιο του Προυστ
Ο Ανδρέας Ματθίδης AIWS Απαντά στο Ερωτηματολόγιο του Προυστ
