Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γέμιση Blue Cheese

Αυτές τις γιορτές σας καλώ να μαγειρέψετε το χοιρινό με τρόπο διαφορετικό. Αυτό το φιλέτο χοιρινό ρολό με μπέικον και γέμιση blue cheese είναι μια γευστική ματριόσκα: τραγανό μπέικον εξωτερικά, κλείνει μέσα του το τρυφερό χοιρινό φιλέτο. Αυτό, με τη σειρά του, αγκαλιάζει το μαλακό μίγμα από ψωμί, blue cheese, cranberries και δεντρολίβανο. Μια πραγματικά υπέροχη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι!

Φιλέτο Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γέμιση Blue Cheese

Για 4-5 άτομα // Προετοιμασία 20’ // Ψήσιμο 20’

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

  • 1 μεσαίο μπολ
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Λαμαρίνα φούρνου
  • Multi

Υλικά:

  • 400 γρ. φιλέτο χοιρινό (1 ψαρονέφρι) ανοιγμένο στη μέση και κοπανισμένο μέχρι να έχει πάχος 1,5-2 εκ. (μπορείτε να ζητήσετε από το χασάπη σας να σας το ετοιμάσει)
  • 9 φέτες μπέικον
  • 50 γρ. blue cheese Castello Danablu
  • 70 γρ. ψίχα από φρέσκο ψωμί, τριμμένη στο multi
  • 1 μικρή χούφτα cranberries αποξηραμένα
  • 1 κ.σ. φρέσκα φυλλαράκια δεντρολίβανου
  • Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240 βαθμούς.
  2. Σε ένα αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε τις 9 φέτες μπέικον δίπλα-δίπλα, τη μία ελαφρώς να σκεπάζει την άλλη. Τοποθετούμε πάνω και στο κέντρο τους το χοιρινό φιλέτο, ανοιγμένο και κοπανισμένο.
  3. Στο μπολ ανακατεύουμε με κουτάλι το blue cheese με την ψίχα, τα cranberries, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Παίρνουμε το μίγμα και το απλώνουμε κάθετα μέσα στο “φύλλο” φιλέτου.
  4. Τυλίγουμε ένα σφιχτό ρολό. Το τοποθετούμε στη λαμαρίνα μας με τα ανοίγματα του χοιρινού και του μπέικον να βρίσκονται στην κάτω μεριά.
  5. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20’. Το μπέικον θα είναι υπέροχα τραγανό και τα υλικά στο εσωτερικό τρυφερά, αρωματικά και απολαυστικά!
  6. Αφήνουμε να σταθεί εκτός φούρνου για 10’ κόβουμε σε ροδέλες των 2 εκ. και σερβίρουμε. Συνοδεύεται υπέροχα με βουτυράτο πουρέ ή τραγανές πατάτες φούρνου.

Συνδυάζουμε με:

Λημνιώνα 2017, Κτήμα Ζαφειράκη

Οι μεταξένιες τανίνες της Λημνιώνας δεν θα έρθουν σε κόντρα με το εκδηλωτικό blue cheese κι έτσι το αποτέλεσμα θα είναι αρμονικό.

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει μερικά χρόνια στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Ανήσυχο αλλά και χαρούμενο πνεύμα, μεγάλωσε με δύο γονείς που την τάιζαν καθημερινά με μπόλικη αγάπη για τη ζωή και τη γνώση. Στα 18 της σπούδασε graphic design και στα 30 της αποφάσισε να ξανακάνει τη φοιτήτρια στο London College of Fashion. Έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία graphic design και κατέκτησε τη 2η (damn!) θέση σε διαγωνισμό στη Βρετανία για την εταιρία Mulberry. Σήμερα εργάζεται στο δημιουργικό τμήμα διαφημιστικής εταιρίας και επιστρέφει κάθε βράδυ στους τρεις άνδρες της ζωής της. Το πρώτο της φιλί είχε γεύση από καρπούζι και αυτό ήταν αρκετό για να ερωτευτεί τη μαγειρική για μια ζωή. Σε περίπτωση φωτιάς το μόνο αντικείμενο που θα πάρει μαζί της είναι το ντοσιέ με τις προσεκτικά μαζεμένες & πειραγμένες συνταγές της, τις οποίες μοιράζεται με τους αναγνώστες της αθηΝΕΑΣ κάθε δύο εβδομάδες.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER