Τα πιπεράκια μπακάλικα Σερρών, αυτές οι τσαχπίνικες μικρές πιπερίτσες, είναι στην εποχή τους και σας συνιστώ να τα αναζητήσετε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, καθώς πρόκειται για τον απόλυτο καλοκαιρινό μεζέ.
Απολαύστε τα στην κλασική τους εκδοχή –τηγανητά με ξίδι και αλάτι– ή χρησιμοποιήστε τα δημιουργικά, όπως κάνουμε εδώ, σε μια δροσερή σαλάτα εσπεριδοειδών με φέτα. Τα απλά βήματα για το λαχταριστό αυτό πιάτο, όπως πάντα εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Δροσερή Σαλάτα Εσπεριδοειδών με Πιπεράκια Μπακάλικα και Φέτα
Για 1-2 άτομα // Προετοιμασία: 10′ // Ψήσιμο: 7′-10′
Εργαλεία και Εξοπλισμός:
- Λαμαρίνα φούρνου
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
Υλικά:
- 300 γρ. πιπεράκια μπακάλικα Σερρών
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ροζ γκρέιπφρουτ, καλά αποφλοιωμένο (κόβουμε και το λευκό μέρος) και κομμένο σε ροδέλες
- 2 πορτοκάλια, καλά αποφλοιωμένα (κόβουμε και το λευκό μέρος) και κομμένα σε ροδέλες
- 1 χούφτα ρόκα πιπεράτη
- 100 γρ. τυρί φέτα
- Μερικά φύλλα δυόσμου
- Μερικές ελιές Καλαμών
Για το dressing πορτοκαλιού…
- 1 μεγάλο πορτοκάλι, στιμμένο
- Ξύσμα από το ένα πορτοκάλι
- 2-3 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
- 2 κουτ. γλυκού μέλι
- 50 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 °C , στη λειτουργία του γκριλ.
- Ανακατεύουμε τα πιπεράκια με το ελαιόλαδο και τα βάζουμε να ψηθούν. Τα παρακολουθούμε διαρκώς και τα γυρίζουμε ανά 2′ για να ψηθούν από όλες τις μεριές. Μόλις μαλακώσουν και αλλάξουν κατά τόπους χρώμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε ροδέλες.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά του dressing σε ένα μικρό μπολάκι.
- Στο πιάτο μας βάζουμε τα φύλλα ρόκας, τις ροδέλες εσπεριδοειδών, τα πιπεράκια και τη φέτα. Γαρνίρουμε με φύλα δυόσμου και τις ελιές και περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το dressing.
Συνοδεύουμε με:
Λευκό Γράμμα 2022, Μπουτάρης Οινοποιητική
Ποικιλίες: 55% Ασύρτικο, 25% Μαλαγουζιά, 20% Sauvignon Βlanc
Περιοχή: Αμύνταιο
Τιμή: ~9 €
Μόλις γευτείτε το συγκεκριμένο κρασί θα σας κεντρίσει σίγουρα το ενδιαφέρον! Άκρως καλοκαιρινό αλλά και με βάθος που συναρπάζει, το Λευκό Γράμμα συνδυάζει υπέροχα τρεις λευκές ποικιλίες που του προσδίδουν φρεσκάδα, αρωματική ένταση, φυσική ορυκτότητα και άψογη ισορροπία. Ο φρέσκος αρωματικός χαρακτήρας που αναδίδει θυμίζει λεμόνι και εσπεριδοειδή και ταιριάζει τέλεια με τη δροσερή σαλάτα, ενώ οι έντονες νότες ροδάκινου και γκρέιπφρουτ στο τελείωμα είναι ιδανικές όταν συνδυάζονται με τα καλοκαιρινά ηλιοβασιλέματα.
Θα βρείτε περισσότερες λαχταριστές συνταγές της Ιωάννας Γιωτάκη εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Βελούδινος Κιμάς για Διάφορες Χρήσεις με Ένα Ιταλικό Μυστικό
Κριθαρότο με Καλοκαιρινά Λαχανικά Τουρλού
