Το εθνικό μας καλοκαιρινό πιάτο, η μοναδική χωριάτικη σαλάτα, σήμερα γίνεται gourmet, ζουμερή και παγωμένη σούπα Gazpacho a la Greca.
Και αν αναρωτιέστε γιατί, ο λόγος θα σας αρέσει: με αυτόν τον τρόπο θα αξιοποιήσετε τις παραγινωμένες ντομάτες, το αγγούρι που έχασε το ντούρο του, τη μαραζωμένη πιπεριά, το χλομό κρεμμύδι.
Σερβίρετέ τη σε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο και σβήστε μεμιάς τον εσωτερικό σας καύσωνα. Τα πώς και τα ακριβώς πάντα και μόνο εδώ, στο site της αθηΝΕΑς!
Gazpacho a la Greca
Για 2-3 άτομα // Προετοιμασία: 10′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Μπλέντερ ή πολυκόφτης multi
Υλικά:
- 1 κιλό πολύ ώριμες ντομάτες, πλυμένες
- 1 μεγάλο αγγούρι με τη φλούδα, καλά πλυμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό
- 1 κουτ. σούπας κάπαρη
- 1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά)
- 30 ml ελαιόλαδο
- 20 ml μπαλσάμικο
- ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
- 6-7 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
- 150 γρ. φέτα μαλακή
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ.
2. Πολτοποιούμε για 5′ ή μέχρι να έχουμε μια –όσο το δυνατόν περισσότερο– ομογενοποιημένη σούπα.
3. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
4. Σερβίρουμε σε πιάτο σούπας ή σε ποτήρι.
Θα βρείτε περισσότερες λαχταριστές συνταγές της Ιωάννας Γιωτάκη εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Ψητό Κοτόπουλο με Κινόα «Βουτηγμένο» σε Dressing Mεσογειακών Mυρωδικών
Δροσερή Σαλάτα Εσπεριδοειδών με Πιπεράκια Μπακάλικα και Φέτα
