Το κέικ bundt είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά και νόστιμα γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε. Η ιδιαίτερη μορφή του, χάρη στην ειδική φόρμα, προσδίδει στο κέικ μια μοναδική εμφάνιση και ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού φρεσκάδα και αρώματα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και ζουμερό κέικ με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, που θα γλυκάνει την καθημερινότητά μας και θα θέσει υποψηφιότητα στη λίστα με τα πιο αγαπημένα μας γλυκά!
Κέικ Bundt Πορτοκαλιού
8 μερίδες // Χρόνος προετοιμασίας: 45′ // Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40′
Εξοπλισμός
- Κυλινδρική φόρμα για κέικ, διαμέτρου 25 εκ.
Υλικά
Για το μείγμα του κέικ…
Εκτέλεση
- Βουτυρώνετε τη φόρμα του κέικ.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170oC / 155 oC (αέρα/αέριο στο 4).
- Χτυπάτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει αφράτο. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά, μέχρι να γίνει κρεμώδες και να αποκτήσει ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
- Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά. Παράλληλα ανακατεύετε καλά, σε χαμηλή ταχύτητα.
- Ανακατεύετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια κοσκινίζετε το αλεύρι ενσωματώνοντάς το στο μείγμα, με αργές και απαλές κινήσεις, εναλλάσσοντάς το με τον χυμό πορτοκαλιού. Τέλος, ενσωματώνετε το κάρδαμο και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας αργά και απαλά.
- Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα του κέικ bundt.
- Ψήνετε για 40-50′ ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξύλινο καλαμάκι με το οποίο θα το τρυπήσετε. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί στη φόρμα για 15′ πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο. Ανακατεύετε την άχνη με νερό σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνοντας σταδιακά το νερό, μέχρι να αποκτήσει την κατάλληλη συνοχή. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα νερό.
- Περιχύστε πάνω από το κρύο κέικ bundt και αφήστε το να δέσει πριν το σερβίρισμα.
Extra Tips
- Το πιο σημαντικό σε ένα υγρό κέικ είναι να χτυπάτε πάντα το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει αφράτο πριν προσθέσετε τη ζάχαρη, επειδή αυτό θα του δώσει καλύτερη υφή. Θα πρέπει επίσης πάντα να φροντίζετε τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσετε στο μείγμα του βουτύρου.
- Αν θέλετε ακόμα πιο ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε στο γλάσο λίγο από το νερό με χυμό πορτοκαλιού.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Απολαυστικές Συνταγές με Σπαράγγια και Ακτινίδια
