Καλοκαιριάζει και ανοίγει η όρεξη για εύκολα, μεζεκλίδικα πιάτα. Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό, που συνδυάζει τη γεύση και την υφή των φρέσκων κολοκυθιών με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
Σε αυτήν τη συνταγή εμπλουτίζουμε τους κλασικούς κολοκυθοκεφτέδες με δύο είδη τυριών, με havarti και τυρί κρέμα, που προσθέτουν μια κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.
Κολοκυθοκεφτέδες με Τυριά και Βούτυρο
Για 4 άτομα // Χρόνος προετοιμασίας: 15′ // Χρόνος τηγανίσματος: 3′-5′
Υλικά
- 700 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 6 φέτες havarti Arla, ψιλοκομμένες
- 150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα Arla
- 2 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 αυγά
- 50 γραμμάρια βούτυρο Lurpak
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη τρίβετε τα κολοκυθάκια, τα τοποθετείτε σε σουρωτήρι και τα πασπαλίζετε με αλάτι.
- Αφήνετε το τριμμένο κολοκύθι για 10′-12′ και στη συνέχεια το στύβετε με τα χέρια σας μέχρι να βγάλει όλα τα υγρά του.
- Τοποθετείτε το στραγγισμένο κολοκύθι σε ένα μπολ και προσθέτετε τα αυγά, το havarti, 50 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλεύρι και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ανακατεύετε καλά.
- Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα τα 50 γραμμάρια βούτυρο μαζί με λίγο ελαιόλαδο.
- Τηγανίζετε τους κολοκυθοκεφτέδες για 3′-5′ συνολικά και από τις 2 μεριές και, όταν είναι έτοιμοι, τους τοποθετείτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθούν τα περιττά λιπαρά.
- Τους σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα με μια κουταλιά από το υπόλοιπο φρέσκο τυρί κρέμα.
- Περισσότερες συνταγές με την υπογραφή του Αλέξανδρου Παπανδρέου μπορείτε να βρείτε εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Λιγκουίνι με Κιμά, Δαμάσκηνα και Καπνιστή Πάπρικα
