Η εκδήλωση υψηλής γαστρονομίας Boutari & Chefs’ Stories διοργανώθηκε για δεύτερη χρονιά στη Σαντορίνη, με την ανταπόκριση του κοινού να είναι εντυπωσιακή. Τα «Οινοποιεία Μπουτάρη» προσκάλεσαν διακεκριμένους chefs να εμπνευστούν από τα κρασιά της συλλογής τους και να τα συνδυάσουν με δικά τους δημιουργικά πιάτα.
Οι γαστρονομικές εκδηλώσεις Boutari & Chefs’ Stories γίνονται με στόχο την ανάδειξη της δημιουργικής γαστρονομίας της ελληνικής κουζίνας σε συνδυασμό με το υψηλό επίπεδο της ελληνικής οινοποιίας. Με τη συγκεκριμένη σειρά από… ιστορίες, γεμάτες γεύσεις και οινικά αρώματα, προβάλλονται οι ελληνικές γεύσεις σπουδαίων Ελλήνων chefs, συνδυασμένες με την εγγύηση, την ποιότητα και την υπογραφή των κρασιών Μπουτάρη.
Στην εκδήλωση δημιούργησαν οι Πάνος Ιωαννίδης, chef patron στο Ovio, ο Φάνης Μαϊκανής, chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου PANIGYRI, ο Κώστας Αγγελόπουλος, executive chef του Caldera Collection Σαντορίνη, ο Γιώργος Δόσπρας, chef στο Lauda Andrοnis Σαντορίνη, ο Κώστας Δημόπουλος, chef στο Radisson Blue Zaffron Sant στη Σαντορίνη, και ο Marco Zeffirino Belloni, ιδιοκτήτης στο Zeffirino Restaurant 1939 στη Γένοβα της Ιταλίας, ταξιδεύοντας τους καλεσμένους σε συναρπαστικές διαδρομές γευστικής έντασης.
Συγκεκριμένα, ο Πάνος Ιωαννίδης συνδύασε αρμονικά το Grande Reserve Naoussa Boutari 2013 με ένα gnocco fritto με μοσχάρι ταρτάρ, κρέμα παρμεζάνας και τρούφα. Ο Φάνης Μαϊκανής, εμπνευσμένος από την Καλλίστη Reserve, δημιούργησε μια εξαιρετική κροκέτα κόκκινης γαρίδας με κρέμα πράσινης ελιάς και τζελ αγουρίδας από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας τσαμπιδολιά. Ο Κώστας Αγγελόπουλος εμπνεύστηκε από τα αρώματα του κρασιού Λευκό Γράμμα και εντυπωσίασε με το πιάτο ντολμά και θαλασσινά, πράσο με φρέσκα μυρωδικά και ταραμά, ενώ από τα αρώματα του κρασιού Scalarea Ερυθρό δημιούργησε μια κροκέτα με λουκάνικο Σαντορίνης και πελτέ ντομάτας.
Ο Γιώργος Δόσπρας συνδύασε υπέροχα το κρασί Σαντορίνη με τάρτα, μαριναρισμένο μυλοκόπι, κάπαρη και αφρό αγγουριού. Ο Κώστας Δημόπουλος ταίριαξε το κρασί Οροπέδιο Organic με ψητό χαλούμι, μαριναρισμένο ταρτάρ αβοκάντο, αποξηραμένο σύκο με εσπεριδοειδή, γλυκό του κουταλιού σταφύλι και τραγανά φιστίκια Αιγίνης. Ο μοναδικός chef από τη γείτονα χώρα, ο Marco Zeffirino Belloni από την Ιταλία, συνδύασε το κρασί Dianthos με ταρτάρ μόσχου με κρυστάλλους αλατιού, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φιστίκι Αιγίνης, μουστάρδα, κρόκο αβγού και φύτρες με κρασί.
Κατά τη διάρκεια αυτού του γευστικού ταξιδιού, ο Marco Zeffirino Belloni μοιράστηκε τα μυστικά της δημιουργίας της διάσημης σε όλο τον κόσμο συνταγής της οικογένειας Zeffirino Belloni Pesto Genovese και ο Πάνος Ιωαννίδης παρουσίασε το βιβλίο του «Risotti», αποκαλύπτοντας την ιστορία πίσω από την αγάπη του για το περίφημο αυτό ιταλικό πιάτο.
Οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν τους παραπάνω συνδυασμούς αλλά και να δοκιμάσουν το συνολικό portfolio των κρασιών Boutari, που περιλάμβανε νέες σοδειές, νέες εμφανίσεις, αλλά και κλασικές επιλογές. Μία μοναδική εμπειρία ανάδειξης της φιλοσοφίας, του οινικού πλούτου και της εξαιρετικής προοπτικής των κρασιών Boutari.
Λίγα Λόγια για την Μπουτάρη Οινοποιία Α.Ε.
Η εταιρεία Μπουτάρη Οινοποιία Α.Ε. αποτελεί μια αμιγώς ελληνική οινοποιητική επιχείρηση, η οποία ξεκίνησε να γράφει τη δική της ιστορία κρασιού από το 1879. Διαθέτοντας έξι οινοποιεία στην Ελλάδα, σε σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές, αναπτύσσει μια ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων με περισσότερες από 35 ετικέτες κρασιών. Η εξαγωγική δράση της οινοποιίας απλώνεται σε περισσότερες από 40 χώρες, συμβάλλοντας στην εδραίωση του ελληνικού κρασιού και στο εξωτερικό.
Το 2022, η εταιρεία εξαγοράστηκε από το επενδυτικό σχήμα Sterner Stenhus Greece, στοχεύοντας στην περαιτέρω ανάπτυξη της ιστορικής επιχείρησης, στην αξιοποίηση των παραγωγικών δυνατοτήτων, πάντοτε με την τεχνογνωσία και την εμπειρία που διαθέτει το ανθρώπινο δυναμικό της Μπουτάρη Οινοποιία Α.Ε.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Αφιέρωμα στις Εταιρείες Catering στην Ελλάδα | Μπεγνής Catering
«Go Greener, Feel Better» με Σπαράγγια και Ακτινίδια στο Εστιατόριο Fuga
ProWein 2023 | Tι Είδε το Carpe Vinum στο Ντίσελντορφ;
